Sernik na zimno z truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie

ROZKRUSZAMY CIASTKA

Herbatniki i ciastka zawiń w ściereczkę, a następnie rozkrusz przy pomocy wałka, a następnie wrzuć je do miski.

MIESZAMY CIASTKA Z MASŁEM

Delikatnie podgrzej masło, aby zmieniło stan na ciekły. Wymieszaj je z ciastkami.

WYKŁADAMY SPÓD

Dół tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej masę ciasteczkową. Dociśnij masę do dna i wygładź jej powierzchnię.

CHŁODZIMY MASĘ

Gotowy spód włóż do lodówki na ok. 30 minut.

PRZYGOTOWUJEMY GALARETKĘ

W garnuszku przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją z opakowania, używając o 50 ml wody mniej, niż podano w instrukcji. Odstawiamy galaretkę do przestygnięcia.

MYJEMY TRUSKAWKI

Umyj dokładnie truskawki potrzebne do ozdabiania wierzchu i masy serowej. Te, które trafią do środka, pozbaw szypułek, przy reszcie pozostaw szypułki dla ozdoby.

UBIJAMY ŚMIETANĘ

W wysokim naczyniu ubij śmietanę na sztywno, a potem wstaw ją do lodówki.

PRZYGOTOWUJEMY ŻELATYNĘ

Żelatynę wsyp do garnka i zalej ją zimną wodą. Całość wymieszaj i pozostaw na jakieś 5 minut, aby delikatnie napęczniała.

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ TWAROGOWĄ

Włóż do miski cały twaróg, a następnie wymieszaj go mikserem z cukrem waniliowym, cukrem pudrem oraz kwaskiem cytrynowym. Żelatynę delikatnie podgrzej, cały czas mieszając (nie doprowadzaj jej do wrzenia, bo straci swoje właściwości).

MIESZAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI

Do lekko ciepłej, rozpuszczonej żelatyny dodaj 3-4 łyżki masy serowej i wymieszaj wszystko energicznie. Tak przygotowaną żelatynę przelej do miski z masą serową i wymieszaj. Gdy składniki się połączą, dodaj do nich wyciągniętą z lodówki bitą śmietanę i całość delikatnie zamieszaj.

WYKŁADAMY CZĘŚĆ MASY

Wyciągnij spód z lodówki. Część umytych truskawek przeznaczonych do masy przekrój na pół, a następnie wyłóż nimi ścianki tortownicy dookoła, a w środek wlej część masy serowej, by podeprzeć truskawki i utrzymać je na swoim miejscu. Tak przygotowaną formę wsadź do lodówki na 10 minut. Schowaj do lodówki także miskę z pozostałą masą twarogową.

WYKŁADAMY RESZTĘ MASY

Przelej resztę serowej masy do tortownicy, tak aby przykryć truskawki. Wygładź jej powierzchnię, a potem ponownie schowaj do lodówki na ok. 30 minut, aby masa stężała.

WYKAŃCZAMY SERNIK

Na stężałą masę serową wyłóż galaretkę i wygładź ją. Gotowy sernik włóż do lodówki na kolejną godzinę, a po wyciągnięciu ozdób truskawkami. Serwuj prosto z lodówki, najlepiej z dodatkiem bitej śmietany.