Karkówka to bardzo popularny i lubiany rodzaj mięsa wieprzowego. Nic dziwnego, że często go wybieramy na smaczny i sycący obiad. W tym artykule znajdziesz wiele ciekawych przepisów i pomysłów na przyrządzenie karkówki oraz podania ją w różny sposób. Zarówno w wersji klasycznej, jak i w egzotycznych wariantach. Przeczytaj i zainspiruj się!
Jak przygotować smaczną karkówkę w piekarniku?
Pieczenie karkówki w piekarniku to bardzo prosty i skuteczny sposób na przyrządzenie tego mięsa. Karkówkę warto najpierw obic z błon i ewentualnego nadmiaru tłuszczu. Następnie natrzeć przyprawami - zarówno suchymi, jak i mokrymi. Świetnie sprawdzi się czosnek, majeranek, tymianek, pieprz, papryka, oregano. Po wymasowaniu przypraw odłożyć mięso na ok. 1 godzinę do lodówki, by smaki się wchłonęły. Karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy odrobiną wody i pieczemy ok. 1 godziny w 180 stopniach, podlewając regularnie powstałym sosem. Mięso powinno być miękkie i soczyste.
Karkówka duszona w sosie własnym - przepis krok po kroku
Duszenie sprawia, że karkówka staje się wyjątkowo miękka i soczysta. Najpierw kroimy mięso na porcje i obsmażamy je na patelni na złoty kolor. Wkładamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody lub bulionu i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1 godzinę. W międzyczasie regularnie mieszamy i kontrolujemy stopień miękkości. Gdy karkówka będzie miękka, zagęszczamy sos z resztek płynu. Podajemy z ulubionymi dodatkami - ziemniaczki, ryż czy kaszę.
Karkówka w curry z warzywami - egzotyczny smak na obiad
Karkówkę można również przygotować w bardziej egzotycznej odsłonie. Świetnie sprawdzi się danie z curry. Porcję karkówki kroimy w paski, obsmażamy i wkładamy do garnka. Dodajemy pokrojone w kostkę cebulę, marchew i pietruszkę. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym i gotujemy do miękkości. Następnie doprawiamy curry i śmietaną. Możemy też dodać rodzynki, orzechy lub ananas dla słodkiego akcentu.
Karkówka w sosie musztardowym - prosty i szybki sposób na obiad
Sos musztardowy idealnie komponuje się z karkówką i sprawia, że danie jest gotowe błyskawicznie. Mięso kroimy w paski lub kostkę, obsmażamy i dusimy na patelni przez ok. 10-15 minut. Następnie dodajemy łyżki musztardy (najlepiej dijon lub z gorzkich ziaren), odrobinę miodu i śmietany 18%. Całość doprawiamy do smaku i podajemy z ryżem lub ziemniakami.
Zapiekanka z karkówki i warzyw - pomysł na sycące danie
Aby dodać karkówce jeszcze więcej smaku i wartości odżywczych, można przygotować zapiekankę. Karkówkę kroimy w paski i układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy pokrojone w talarki ziemniaki, pieczarki, cebulę oraz inne ulubione warzywa. Całość zalewamy śmietaną wymieszaną z musztardą i posypujemy tarte żółtym serem. Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.
Karkówka sous vide - jak przyrządzić w niskiej temperaturze?
Metoda sous vide, czyli gotowania próżniowego w niskiej temperaturze idealnie sprawdza się w przypadku karkówki. Mięso pakujemy próżniowo i gotujemy w temperaturze ok. 65 stopni przez 2-3 godziny. Dzięki temu staje się niezwykle soczyste i miękkie. Następnie można je obsmażyć na patelni lub upiec przez chwilę w piekarniku, by zrumienić zewnętrzną powierzchnię.
Karkówka w sosie grzybowym - idealna na jesień i zimę
Gdy za oknem zrobi się chłodniej, świetnym pomysłem będzie karkówka w sosie grzybowym. Porcję mięsa kroimy w paski, obsmażamy na patelni i wykładamy do garnka. Dodajemy podsmażone pieczarki lub inne grzyby. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości mięsa. Na koniec zagęszczamy sosem śmietanowym z suszonymi grzybami. Danie rozgrzeje nas w jesienne wieczory.
Karkówka z ananasem w marynacie - ciekawy smak z Polinezji
Na egzotyczny obiad można przygotować karkówkę w marynacie z ananasem. Mięso kroimy w plastry i marynujemy przez kilka godzin w mieszance soku z ananasa, soja sosu, imbiru, czosnku, curry i przypraw. Następnie obsmażamy na patelni lub grillu i podajemy z pokrojonym w kostkę świeżym ananasem. Smak tropikalnej Polinezji na talerzu!
Podsumowanie
Jak widać, karkówka to mięso, które możemy przyrządzić na wiele smacznych i ciekawych sposobów. Zarówno w klasycznej wersji pieczonej czy duszonej, jak i w egzotycznych wariantach z curry, ananasem czy sous vide. Każdy z przepisów w tym artykule dostarczy nam sycącego i aromatycznego obiadu z karkówki, który zadowoli wszystkich domowników. Wypróbujcie różne pomysły i zainspirujcie się do własnych eksperymentów w kuchni!
Tagi
Udostępnij
