Przepisy

Obiad z karkówki - przepisy i pomysły na smaczne dania z karkówki

Autor Jolanta Kubiak
Jolanta Kubiak22.10.20235 min.
 Obiad z karkówki - przepisy i pomysły na smaczne dania z karkówki

Karkówka to bardzo popularny i lubiany rodzaj mięsa wieprzowego. Nic dziwnego, że często go wybieramy na smaczny i sycący obiad. W tym artykule znajdziesz wiele ciekawych przepisów i pomysłów na przyrządzenie karkówki oraz podania ją w różny sposób. Zarówno w wersji klasycznej, jak i w egzotycznych wariantach. Przeczytaj i zainspiruj się!

Jak przygotować smaczną karkówkę w piekarniku?

Pieczenie karkówki w piekarniku to bardzo prosty i skuteczny sposób na przyrządzenie tego mięsa. Karkówkę warto najpierw obic z błon i ewentualnego nadmiaru tłuszczu. Następnie natrzeć przyprawami - zarówno suchymi, jak i mokrymi. Świetnie sprawdzi się czosnek, majeranek, tymianek, pieprz, papryka, oregano. Po wymasowaniu przypraw odłożyć mięso na ok. 1 godzinę do lodówki, by smaki się wchłonęły. Karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy odrobiną wody i pieczemy ok. 1 godziny w 180 stopniach, podlewając regularnie powstałym sosem. Mięso powinno być miękkie i soczyste.

Karkówka duszona w sosie własnym - przepis krok po kroku

Duszenie sprawia, że karkówka staje się wyjątkowo miękka i soczysta. Najpierw kroimy mięso na porcje i obsmażamy je na patelni na złoty kolor. Wkładamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody lub bulionu i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1 godzinę. W międzyczasie regularnie mieszamy i kontrolujemy stopień miękkości. Gdy karkówka będzie miękka, zagęszczamy sos z resztek płynu. Podajemy z ulubionymi dodatkami - ziemniaczki, ryż czy kaszę.

Karkówka w curry z warzywami - egzotyczny smak na obiad

Karkówkę można również przygotować w bardziej egzotycznej odsłonie. Świetnie sprawdzi się danie z curry. Porcję karkówki kroimy w paski, obsmażamy i wkładamy do garnka. Dodajemy pokrojone w kostkę cebulę, marchew i pietruszkę. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym i gotujemy do miękkości. Następnie doprawiamy curry i śmietaną. Możemy też dodać rodzynki, orzechy lub ananas dla słodkiego akcentu.

Karkówka w sosie musztardowym - prosty i szybki sposób na obiad

 Obiad z karkówki - przepisy i pomysły na smaczne dania z karkówki

Sos musztardowy idealnie komponuje się z karkówką i sprawia, że danie jest gotowe błyskawicznie. Mięso kroimy w paski lub kostkę, obsmażamy i dusimy na patelni przez ok. 10-15 minut. Następnie dodajemy łyżki musztardy (najlepiej dijon lub z gorzkich ziaren), odrobinę miodu i śmietany 18%. Całość doprawiamy do smaku i podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Zapiekanka z karkówki i warzyw - pomysł na sycące danie

Aby dodać karkówce jeszcze więcej smaku i wartości odżywczych, można przygotować zapiekankę. Karkówkę kroimy w paski i układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy pokrojone w talarki ziemniaki, pieczarki, cebulę oraz inne ulubione warzywa. Całość zalewamy śmietaną wymieszaną z musztardą i posypujemy tarte żółtym serem. Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.

Karkówka sous vide - jak przyrządzić w niskiej temperaturze?

Metoda sous vide, czyli gotowania próżniowego w niskiej temperaturze idealnie sprawdza się w przypadku karkówki. Mięso pakujemy próżniowo i gotujemy w temperaturze ok. 65 stopni przez 2-3 godziny. Dzięki temu staje się niezwykle soczyste i miękkie. Następnie można je obsmażyć na patelni lub upiec przez chwilę w piekarniku, by zrumienić zewnętrzną powierzchnię.

Karkówka w sosie grzybowym - idealna na jesień i zimę

Gdy za oknem zrobi się chłodniej, świetnym pomysłem będzie karkówka w sosie grzybowym. Porcję mięsa kroimy w paski, obsmażamy na patelni i wykładamy do garnka. Dodajemy podsmażone pieczarki lub inne grzyby. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości mięsa. Na koniec zagęszczamy sosem śmietanowym z suszonymi grzybami. Danie rozgrzeje nas w jesienne wieczory.

Karkówka z ananasem w marynacie - ciekawy smak z Polinezji

Na egzotyczny obiad można przygotować karkówkę w marynacie z ananasem. Mięso kroimy w plastry i marynujemy przez kilka godzin w mieszance soku z ananasa, soja sosu, imbiru, czosnku, curry i przypraw. Następnie obsmażamy na patelni lub grillu i podajemy z pokrojonym w kostkę świeżym ananasem. Smak tropikalnej Polinezji na talerzu!

Podsumowanie

Jak widać, karkówka to mięso, które możemy przyrządzić na wiele smacznych i ciekawych sposobów. Zarówno w klasycznej wersji pieczonej czy duszonej, jak i w egzotycznych wariantach z curry, ananasem czy sous vide. Każdy z przepisów w tym artykule dostarczy nam sycącego i aromatycznego obiadu z karkówki, który zadowoli wszystkich domowników. Wypróbujcie różne pomysły i zainspirujcie się do własnych eksperymentów w kuchni!

Najczęstsze pytania

Do duszenia i pieczenia najlepiej sprawdzi się karkówka bez kości, pokrojona w mniejsze kawałki lub plastry. Dzięki temu mięso równomiernie się zmiękczy i przejdzie aromatami.

Karkówka powinna być zrumieniona z obu stron, ale nie przesmażona na ciemny kolor. Mięso powinno złapać piękną, złocistą skórkę, a w środku pozostać soczyste.

Optymalny czas gotowania karkówki to ok. 1-1,5 godziny. Im dłużej będziemy ją gotować, tym bardziej mięso zmięknie. Ważne, aby regularnie sprawdzać stopień miękkości widelcem.

Tak, bez problemu możemy zamrozić upieczoną, duszoną czy gotowaną karkówkę. Wystarczy zapakować ją w pojemnik lub woreczki przeznaczone do zamrażania i przechowywać do 3 miesięcy.

Do karkówki świetnie pasuje ryż, kasza, ziemniaki, surówki lub gotowane warzywa. Można również podawać frytki, bułeczki lub pieczywo.

Oceń artykuł

rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-outline
Ocena: 4.00 Liczba głosów: 1

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Przygotowanie suszonych grzybów: najlepsze metody kuchenne
  3. Ile Piec Pizzę Guseppe - Sprawdź naszą pyszną pizzę z Guseppe
  4. Smaki Turcji: przepisy na autentyczne dania tureckie
  5. Opakowanie na tort - pudełko kartonowe, wytrzymałe opakowania
Autor Jolanta Kubiak
Jolanta Kubiak

Cześć! Jestem weganką od 5 lat i uwielbiam eksperymentować w kuchni z różnymi zamiennikami nabiału i jajek. Moją pasją jest pieczenie ciast, tortów i cupcake'ów bez jajek, mleka i masła. Na blogu znajdziecie mnóstwo oryginalnych przepisów, technik wypieku i dekorowania słodkości rodem z mojej kuchni. Serdecznie zapraszam!


 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Szynka pieczona w rękawie: odkryj sekret jej soczystości
PrzepisySzynka pieczona w rękawie: odkryj sekret jej soczystości

Poznaj sekret przygotowania soczystej, miękkiej pieczonej szynki w rękawie. Prosta, a zarazem genialna metoda pieczenia sprawi, że każda karkówka będzie niewiarygodnie krucha i pełna aromatów. Przekonaj się, jak łatwo uzyskać efekt soczystego schabu pieczonego w rękawie!