Przepisy

Najsmaczniejszy przepis na udko z kaczki z warzywami

Autor Agata Wasilewska
Agata Wasilewska29.10.20235 min.
 Najsmaczniejszy przepis na udko z kaczki z warzywami

Udka z kaczki to jedno z najbardziej lubianych dań, które króluje na wielu stołach. Nic dziwnego, bo mięso z uda kaczki jest bardzo soczyste i smaczne. Jednak aby osiągnąć idealny efekt, warto poznać sprawdzone sposoby na przyrządzenie tej potrawy. Odpowiednie przygotowanie i pieczenie udka z kaczki to klucz do sukcesu. Poznaj najlepsze techniki, dzięki którym Twoje udka kaczki będą chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku.

Jak upiec idealne udko z kaczki?

Aby upiec perfekcyjne udko z kaczki, należy przede wszystkim wybrać dobrej jakości mięso. Upewnij się, że skóra na udzie jest chrupiąca i nieuszkodzona. Przed pieczeniem udka kaczki warto posmarować je przyprawami z zewnątrz i w środku, aby zapewnić im więcej smaku. Dobrze sprawdzą się mieszanki przypraw do mięs, zioła prowansalskie lub rozmaryn. Posmaruj udko oliwą i upiecz je w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni. Piecz łącznie ok. 1-1,5 godziny, co jakiś czas podlewając udko powstałymi sokami. Dzięki temu udka z kaczki będą niesamowicie soczyste i miękkie w środku.

Przepis na chrupiącą skórkę z uda kaczki

Chrupiąca, złocista skórka to marzenie każdego kucharza i smakosza. Aby uzyskać ten efekt przy pieczeniu udka kaczki, warto skórę dobrze osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Następnie posmaruj ją mieszanką soli, pieprzu i ulubionych przypraw (np. majeranku, tymianku, rozmarynu). Skórka stanie się wtedy jeszcze bardziej aromatyczna. Przed włożeniem uda do piekarnika, rozgrzej go do temp. 220 stopni i piecz przez ok. 20 minut aby skórka ładnie się zarumieniła. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj pieczenie.

Które warzywa pasują do uda kaczki?

Udka kaczki smakują wyśmienicie zarówno solo, jak i z dodatkami. Świetnie komponują się z wieloma warzywami, dzięki czemu danie staje się bardziej pełnowartościowe. Do udka z kaczki polecane są:

  • Ziemniaki - pieczone, gotowane lub puree
  • Marchew - w plastrach lub gładkie puree
  • Kalafior - różyczki lub purée
  • Brokuły - gotowane na parze
  • Fasolka szparagowa - delikatna i chrupiąca
  • Buraki - pieczone, glazurowane

Warzywa warto zapiec razem z mięsem w jednej brytfannie. Ich smak pięknie łączy się z aromatycznym udkiem kaczki.

Jakie wino podać do uda kaczki z warzywami?

 Najsmaczniejszy przepis na udko z kaczki z warzywami

Do udka kaczki z warzywami znakomicie pasują wytrawne czerwone wina, które podkreślą smak mięsa. Warto postawić na:

  • Pinot Noir - lekki owocowy smak
  • Barbera - wytrawne, korzenne
  • Chianti - włoskie, rubinowo-czerwone
  • Shiraz - pełne, z nutą przypraw

Do udka kaczki idealnie nadają się także mocne, czerwone wina wytrawne o dębinowym posmaku.

Ile piec udko z kaczki w piekarniku?

Optymalny czas pieczenia udka kaczki w piekarniku to ok. 1-1,5 godziny w temp. 180 stopni. Bardzo dużo zależy od wielkości porcji. Małe udko z kaczki wystarczy piec ok. 60-70 minut. Duże, tłuste udko może wymagać nawet 2 godzin. Mięso powinno być złociste i chrupiące na zewnątrz, a soczyste i miękkie w środku. W trakcie pieczenia warto co jakiś czas podlewać udko powstałymi sokami, aby nie wyschło.

Jak przygotować udka kaczki przed pieczeniem?

Aby przygotować udka kaczki do pieczenia, warto zastosować kilka trików:

  • Nacieraj skórę solą i przyprawami na kilka godzin przed pieczeniem.
  • Zrób małe nacięcia na skórze, aby tłuszcz mógł wydostać się podczas pieczenia.
  • Osusz udko dokładnie ręcznikiem papierowym.
  • Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury na start, aby skórka ładnie się zrumieniła.

Dobrze przygotowane udko z kaczki będzie równomiernie upieczone i apetycznie chrupiące.

Jak zrobić sos do uda kaczki?

Udko kaczki smakuje rewelacyjnie z sosami. Warto polać je sosem:

  • Żurawinowym - klasyk, podkreśla smak mięsa.
  • Cumberland - ostry, z chrzanem.
  • Demi-glace - aromatyczny na bazie jusu mięsnego.
  • Jabłkowym - słodko-kwaśny, z boczkiem.
  • Truflowym - wykwintny z odrobiną trufli.

Sos warto polać na upieczone udko z kaczki tuż przed podaniem dania.

Udka kaczki: najlepsze dodatki i przyprawy

Udka z kaczki smakują rewelacyjnie z różnymi dodatkami i przyprawami, które wzbogacają ich smak. Poza warzywami, warto dodać do nich:

  • Zioła prowansalskie - rozmaryn, tymianek, bazylia.
  • Czosnek, cebula - można podać osobno lub wycisnąć sok.
  • Ostre przyprawy - papryka, chili.
  • Przyprawa do mięs lub kaczki.
  • Majeranek, tymianek - idealnie pasują do udka kaczki.

Dzięki odpowiednim dodatkom i ziołom, udko z kaczki zyskuje wyjątkowy, niepowtarzalny smak i aromat.

Podsumowanie

Udka z kaczki to danie, które przy odpowiednim przygotowaniu smakuje rewelacyjnie. Aby osiągnąć idealny efekt, należy zadbać o chrupiącą skórkę, dobrze doprawić mięso i odpowiednio długo piec. Udka świetnie komponują się z warzywami, sosami i ziołami. Dzięki temu poradnikowi uda Ci się przyrządzić udko z kaczki tak, aby rozpływało się w ustach. Smacznego!

Najczęstsze pytania

Mięso powinno być soczyste i miękkie w środku, a skórka chrupiąca i zrumieniona. Sprawdź, czy po nakłuciu widelcem soki z udka są przezroczyste.

Skórkę należy dobrze osuszyć, nasmarować solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Piec przez 20 minut w 220 stopniach, a następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni.

Do udka kaczki polecane są wytrawne czerwone wina, np. Pinot Noir, Shiraz, Barbera lub Chianti.

Optymalny czas pieczenia to ok. 1-1,5 godziny w 180 stopniach. Duże udko może wymagać nawet 2 godzin.

Do udka świetnie pasują ziemniaki, warzywa, sosy na bazie śmietany lub czerwonego wina. Można dodać zioła prowansalskie lub czosnek.

Oceń artykuł

rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-outline
Ocena: 4.00 Liczba głosów: 1

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Schudniesz czy się zatrujesz? 10 kombinacji składników, których musisz unikać
  3. Przygotowanie suszonych grzybów: najlepsze metody kuchenne
  4. Ile Piec Pizzę Guseppe - Sprawdź naszą pyszną pizzę z Guseppe
  5. Smaki Turcji: przepisy na autentyczne dania tureckie
Autor Agata Wasilewska
Agata Wasilewska

Cześć! Uwielbiam przygotowywać smaczne, proste dania kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. Na blogu dzielę się przepisami, fotografuję i opisuję krok po kroku moje autorskie potrawy. Stawiam na świeże, sezonowe składniki i naturalne smaki. Pokażę Wam jak udekorować potrawy, aby wyglądały apetycznie i kolorowo. Zapraszam do odwiedzin na moim blogu!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Szynka pieczona w rękawie: odkryj sekret jej soczystości
PrzepisySzynka pieczona w rękawie: odkryj sekret jej soczystości

Poznaj sekret przygotowania soczystej, miękkiej pieczonej szynki w rękawie. Prosta, a zarazem genialna metoda pieczenia sprawi, że każda karkówka będzie niewiarygodnie krucha i pełna aromatów. Przekonaj się, jak łatwo uzyskać efekt soczystego schabu pieczonego w rękawie!