W dzisiejszych czasach coraz więcej osób przechodzi na dietę wegetariańską lub wegańską. Jednak nie zawsze łatwo znaleźć smaczne dania bez mięsa, które zadowolą całą rodzinę. Doskonałym rozwiązaniem jest wegetariańska lazania, która łączy w sobie smak włoskiej kuchni z mnóstwem warzyw. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować wyśmienitą lazanię warzywną krok po kroku - od doboru składników, poprzez przygotowanie sosu, ułożenie warstw, aż do zapiekania i podania. Znajdziesz mnóstwo cennych porad, by Twoja wege lazania była idealna!
Najlepsze składniki na lazanię z warzywami
Świeże warzywa sezonowe
Kluczem do smacznej lazanii są świeże, sezonowe warzywa. Latem sprawdzą się cukini, bakłażany, papryka, pomidory czy szpinak. Zimą wybierz pieczarki, kalafior, seler, por lub buraki. Użyj kilku różnych warzyw, by uzyskać ciekawą gamę smaków i kolorów. Przed użyciem warzywa umyj, obraż je i pokrój w niedużą kostkę lub paseczki.
Aromatyczne zioła
Zioła dodadzą lazanii wyjątkowego smaku i aromatu. Bazylia, oregano, tymianek czy majeranek idealnie komponują się z pomidorami i warzywami. Zioła możesz dodać zarówno do sosu, jak i posypać poszczególne warstwy przed zapiekaniem. Dzięki aromatycznym ziolkom Twoja lazania zyska włoski charakter.
Sery do zapiekania
Nieodzownym składnikiem lazanii jest ser, który sprawia, że danie staje się kremowe i sycące. Najlepiej sprawdzą się twarde sery do zapiekania - mozzarella, gouda, cheddar lub parmezan. Ser możesz potraktować na dwa sposoby. Możesz dodać go do warstwy sosu lub układać cienkie plasterki na każdej warstwie makaronu.
Przygotowanie pysznego sosu pomidorowego
Pomidory z puszki lub świeże
Bazą sosu pomidorowego będą pomidory. Możesz użyć zarówno pomidorów z puszki, jak i świeżych, sezonowych. Te pierwsze są wygodniejsze, bo nie wymagają obierania i są zawsze dostępne. Jednak świeże pomidory dostarczą Twojemu sosowi naturalnego smaku i aromatu. Obierz je ze skórki, pozbądź się nasion i pokrój w kostkę.
Przyprawy włoskie
Aby sos nabrał włoskiego charakteru, dodaj suszone przyprawy - bazylia, oregano, cząber, tymianek. Możesz dodać gotową włoską mieszankę przypraw do pizza lub pasta. Warto również dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Dzięki aromatycznym przyprawom sos będzie idealny do lazanii.
Cebula i czosnek
Cebula i czosnek stanowią podstawę wielu sosów pomidorowych. Cebulę posiekaj drobno lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę lub również zetrzyj. Podsmaż cebulę z czosnkiem chwilę na oliwie, aby nabrały rumieńców. Następnie dodaj pomidory i przyprawy i gotuj sos ok. 15 minut.
Idealne warzywa do lazanii
Cukini i bakłażan
Cukini i bakłażan to dwaj faworyci do lazanii warzywnej. Ich delikatny, lekko słodkawy smak idealnie komponuje się z sosem pomidorowym. Pokrój oba warzywa w cienkie plastry lub paski. Możesz je również zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dzięki dużej zawartości wody w cukinii i bakłażanie lazania będzie soczysta.
Papryka i szpinak
Papryka - zarówno czerwona, żółta, jak i zielona - wniesie do lazanii atrakcyjny kolor i słodkawy smak. Pokrój ją w paski lub kostkę. Świeży szpinak doda lazanii zdrowia i sprawi, że będzie bardziej soczysta. Umyte liście szpinaku posiekaj lub zetrzyj na tarce.
Pieczarki i kalafior
Chrupiące pieczarki są obowiązkowym składnikiem lazanii z warzywami. Pokrój je w plasterki i dodaj jako ostatnią warstwę przed serem. Kalafior również świetnie nadaje się do lazanii - nada jej lekką kremowość. Pokrój go w małą różyczki lub zetrzyj na tarce.
Układanie warstw lazanii
Naprzemienne warzywa i makaron
Układając lazanię, przełóż warstwy makaronu lazaniowego na przemian z warzywami. Dzięki temu uzyskasz ciekawą kompozycję kolorów, smaków i struktur. Nie zapomnij posmarować każdej warstwy makaronu sosem pomidorowym.
Sos pomidorowy i ser
Oprócz warzyw, każdą warstwę makaronu posmaruj sosem pomidorowym. Dzięki temu lazania będzie soczysta i pełna smaku. Możesz także posypać serem każdą warstwę makaronu dla kremowości i sytości dania.
Pieczarki jako ostatnia warstwa
Na samym wierzchu lazanii ułóż pieczarki. Dzięki temu zachowają chrupkość i stworzą aromatyczną, złocistą skórkę podczas zapiekania. Ostatnią warstwą powinien być ser, który ładnie się rozpuści i zrumieni.
Zapiekanie i podawanie lazanii
Temperatura i czas zapiekania
Lazanię zapiekaj w temperaturze 180-200 stopni C przez ok. 40 minut, aż się ładnie zarumieni i ser się rozpuści. Zbyt wysoka temperatura może spalić wierzch, za niska zaś sprawi, że lazania się nie zarumieni.
Ostudzenie przed krojeniem
Po upieczeniu odstaw lazanię na ok. 15 minut. Dzięki temu makaron i warzywa stężeją, co ułatwi krojenie lazanii na porcje. Ciepła lazania może się rozpaść podczas krojenia.
Podawanie ze świeżą sałatą
Podawaj lazanię ze świeżą sałatą, np. rukolą lub mieszanką sałat. Chrupiąca zieleń stanowi świetny kontrast dla miękkiej lazanii i dodaje daniu świeżości. Lazania smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis na smaczną wege lazanię
Proste składniki
Do lazanii w sam raz nadają się proste, łatwo dostępne warzywa - pomidory, cebula, czosnek, cukini, papryka czy szpinak. Dzięki temu przygotujesz ją szybko z tego, co akurat masz w lodówce.
Łatwa i szybka w przygotowaniu
Wege lazania to danie, które przygotujesz bezproblemowo nawet po pracy. Sos pomidorowy i warzywa krój, miksuj lub targuj - bez obierania i długiego gotowania. Samo układanie i pieczenie lazanii to czysta przyjemność.
Pełna warzyw i smaków
Lazania warzywna to skarbnica witamin i mikroelementów. Różnorodność warzyw dostarczy niezliczonych smaków i aromatów. To smaczne danie, które na pewno pokocha cała rodzina - nawet ci, którzy na co dzień nie przepadają za warzywami.
Podsumowanie
Wegetariańska lazania z warzywami to danie, które warto wprowadzić do swojego menu. Łączy w sobie smak włoskiej kuchni z mnóstwem świeżych, pełnowartościowych składników. Dzięki aromatycznym ziolkom, chrupiącym pieczarkom i kremowemu serowi jest pełna smaku. Przygotujesz ją w prosty i szybki sposób z warzyw, które akurat masz pod ręką. Krojenie warzyw, miksowanie i układanie warstw sprawi frajdę zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Zapiekana lazania to prawdziwa uczta dla podniebienia i oczu. Idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zaserwuj ją gościom lub zabierz ze sobą na piknik czy wycieczkę.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie makaron do lazanii wybrać?
Najlepszy będzie klasyczny makaron lazaniowy w formie prostokątnych płatów. Można też użyć makaronu pełnoziarnistego lub bezglutenowego.
Ile warstw powinna mieć lazania?
Optymalna ilość to 5-6 warstw na przemian makaronu i farszu warzywnego. Nie rób zbyt wielu warstw, by lazania się nie rozgotowała.
Jak ułożyć warzywa w lazanii?
Układaj różne warzywa na przemian, by uzyskać atrakcyjne połączenie kolorów i smaków. Na samym spodzie i wierzchu daj pieczarki.
Jak zapobiec przywieraniu lazanii do formy?
Posmaruj dno formy oliwą lub wysmaruj masłem. Możesz też wyłożyć pergaminem lub papierem do pieczenia.
Jak podawać wege lazanię?
Lazanię podawaj ze świeżą sałatą lub warzywami. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, krojąc na porcje.
Tagi
Udostępnij
