Makaron ze szpinakiem w wersji wegańskiej to szybkie i proste danie, które przygotujesz w zaledwie kwadrans. Ten pełnowartościowy posiłek łączy w sobie wartości odżywcze warzyw z kremową konsystencją sosu na bazie nerkowców. Jest pożywny. Idealnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja. Podstawą dania jest makaron, świeży szpinak oraz nerkowce, które nadają całości kremowego charakteru.
To propozycja dla wszystkich, którzy szukają zdrowej alternatywy dla tradycyjnych dań makaronowych. Wegańska wersja nie ustępuje smakiem oryginałowi. Jest przy tym bogatsza w składniki odżywcze.
Najważniejsze informacje:- Czas przygotowania: 15 minut
- Poziom trudności: łatwy
- Danie w 100% roślinne
- Bogate źródło witamin i minerałów
- Możliwość modyfikacji składników według upodobań
- Kremowa konsystencja bez użycia nabiału
- Idealne jako szybki obiad lub kolacja
Składniki potrzebne do wegańskiego makaronu ze szpinakiem
Do przygotowania wegańskiego makaronu ze szpinakiem potrzebujesz następujących składników:
- 500g makaronu (penne lub spaghetti)
- 300-500g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 1 średnia cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 100g nerkowców (namoczonych przez minimum 4 godziny)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki płatków drożdżowych
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Płatki drożdżowe możesz zastąpić wegańskim parmezanem, a nerkowce - migdałami lub orzechami ziemnymi. W wersji bezglutenowej wybierz makaron z ciecierzycy lub soczewicy.
Przygotowanie wegańskiego kremowego makaronu ze szpinakiem zajmuje 15 minut, a poziom trudności jest podstawowy.
Jak wybrać odpowiedni makaron do dania?
Makaron pełnoziarnisty zawiera więcej błonnika i składników odżywczych. Jest bardziej sycący niż tradycyjny makaron. Idealnie komponuje się z kremowym sosem szpinakowym.
Makaron z roślin strączkowych dostarcza więcej białka. Charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym. Może mieć lekko wyczuwalny, orzechowy posmak.
| Rodzaj makaronu | Czas gotowania | Właściwości |
| Pełnoziarnisty | 11-13 minut | Bogaty w błonnik, witaminy z grupy B |
| Z ciecierzycy | 6-8 minut | Wysoka zawartość białka, bezglutenowy |
| Z soczewicy | 8-10 minut | Bogaty w żelazo, bezglutenowy |
Czytaj więcej: Przepisy na placki z marchewki BLW: Smaczne i zdrowe dla maluszka
Przygotowanie wegańskiego sosu szpinakowego
Wegańskie danie ze szpinakiem wymaga odpowiedniego przygotowania sosu. Kluczem do sukcesu jest dokładne zblendowanie składników.
- Rozgrzej oliwę na patelni
- Podsmaż pokrojoną cebulę (3-4 minuty)
- Dodaj posiekany czosnek i namoczone nerkowce
- Wsyp szpinak i duś przez 5 minut
- Dolej sos sojowy i wymieszaj
- Przełóż wszystko do blendera
- Zblenduj na gładki sos
Jak osiągnąć odpowiednią konsystencję sosu?
Blenduj składniki stopniowo, zaczynając od najniższych obrotów. Zwiększaj moc blendera powoli, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Używaj blendera kielichowego, który lepiej radzi sobie z nerkowcami. Blenduj minimum 2-3 minuty.
Dodawaj płyn stopniowo, po łyżce. Możesz użyć wody z gotowania makaronu. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
Łączenie składników i podanie dania
Makaron ze szpinakiem i nerkowcami wymaga odpowiedniej techniki łączenia. Dodawaj sos do gorącego makaronu partiami, delikatnie mieszając. Zostaw trochę wody z gotowania - przyda się do rozrzedzenia sosu.
Serwuj danie gorące, bezpośrednio po przygotowaniu. Najlepiej smakuje w temperaturze 60-65°C.
Dodatki wzbogacające smak
Płatki drożdżowe dodają serowego smaku i zwiększają zawartość witaminy B12. Sos sojowy wzbogaca danie o umami.
Prażone pestki dyni lub słonecznika dodadzą chrupkości. Świeże zioła wzbogacą aromat.
Udekoruj pastę ze szpinakiem bez nabiału świeżą natką pietruszki i czarnym pieprzem. Możesz dodać plasterki cherry pomidorków.
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj sos i makaron osobno w szczelnych pojemnikach. W lodówce zachowają świeżość do 3 dni.
Zamrożony sos zachowa właściwości do 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce.
Odgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody. Możesz użyć mikrofalówki, ale pamiętaj o przykryciu naczynia. Mieszaj co 30 sekund dla równomiernego podgrzania.
Jak przywrócić kremową konsystencję?
Dodaj łyżkę gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Konsystencja szybko wróci do pierwotnego stanu.
Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając. Unikaj gwałtownego podgrzewania, które może spowodować rozwarstwienie sosu.
Co warto zapamiętać o przygotowaniu wegańskiego makaronu ze szpinakiem?
Wegański makaron ze szpinakiem to proste i szybkie danie, które przygotujesz w 15 minut. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie kremowego sosu - pamiętaj o namoczeniu nerkowców i dokładnym blendowaniu składników. Możesz używać różnych rodzajów makaronu, od pełnoziarnistego po bezglutenowy z roślin strączkowych.
Dla uzyskania najlepszego efektu, łącz składniki etapami i zachowaj trochę wody z gotowania makaronu. Kremowa konsystencja wegańskiego kremowego makaronu ze szpinakiem zależy głównie od dokładności zblendowania nerkowców i odpowiedniego dodatku płynów. Danie możesz wzbogacić płatkami drożdżowymi, prażonymi pestkami czy świeżymi ziołami.
Pamiętaj o prawidłowym przechowywaniu - trzymaj sos i makaron osobno, a przy odgrzewaniu dodawaj stopniowo ciepłą wodę, by przywrócić kremową konsystencję. Pasta ze szpinakiem bez nabiału zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni, a zamrożony sos możesz przechowywać nawet 2 miesiące.
