Zupa kurkowa • przepis • składniki • przygotowanie
Zupa kurkowa to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia letnich spacerów po lesie i zapach świeżo zebranych grzybów. Jej wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza przede wszystkim kurkom, które nadają zupie delikatnego aromatu lasu. Ta zupa to prawdziwa gratka dla miłośników grzybów, idealnie sprawdzająca się zarówno jako przystawka, jak i danie główne.
Czas przygotowania
125 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
Pietruszkę, marchew oraz seler myjemy i obieramy. Przekrajamy warzywa na pół. Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki.
DODAJEMY SKŁADNIKI DO GARNKA
Do dużego garnka wrzucamy marchew, seler i pietruszkę. Zalewamy wodą.
GOTUJEMY WYWAR
Ustawiamy garnek na kuchence i gotujemy. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do średniego.
DOPRAWIAMY BULION
Solimy i pieprzymy bulion. Dodajemy także ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotujemy przez 1 godzinę i 15 minut.
WYŁAWIAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
Z bulionu wyławiamy wszystkie składniki, aby pozostał czysty.
DODAJEMY ZIEMNIAKI
Do gotującej się zupy dodajemy ziemniaki i gotujemy przez kolejne ok. 15 minut. Zmniejszamy ogień do minimum.
PRZYGOTOWUJEMY KURKI I CEBULĘ
Kurki dokładnie płuczemy i oczyszczamy. Suszymy. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w bardzo drobną kostkę.
SMAŻYMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy olej i masło, wrzucamy cebulę. Mieszamy i czekamy, aż się zeszkli. Dodajemy kurki i mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy, aż nabiorą rumianego koloru.
DODAJEMY CZĘŚĆ KUREK DO WYWARU
Część podsmażonych kurek z cebulą (ok. ⅓) dodajemy do wywaru, a resztę zostawiamy na patelni i ściągamy ją z gazu.
GOTUJEMY ZUPĘ Z KURKAMI
Wywar zostawiamy na kuchence jeszcze na 4-5 minut, a następnie wyłączamy ogień.
ZABIELAMY I BLENDUJEMY ZUPĘ
Do kubka wlewamy kilka łyżek wywaru, a następnie dodajemy śmietanę. Mieszamy i dodajemy do zupy. Potem całość blendujemy na gładko.
SERWUJEMY ZUPĘ
Szczypiorek myjemy i osuszamy. Drobno siekamy. Do misek rozlewamy zupę, a następnie dodajemy kurki z patelni. Całość posypujemy szczypiorkiem i gotowe!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1019,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
203,9 kcal
Tłuszcz
9,1 g
Węglowodany
26,7 g
Błonnik
8,5 g
Białko
5,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kokosowy pudding chia z doliny
Pewna sielska dolina z gry o tej samej nazwie, jest m.in. znana z dań, które możesz przygotować, grając. Spróbuj połączyć kilka składników z tego przepisu, aby otrzymać pyszny pudding, inspirowany tymi dostępnymi w grze, jednak znacznie smaczniejszy!
Kokosanki
Popularne ciasteczka na bazie wiórków kokosowych w dwóch odsłonach – klasycznej i czekoladowej. W obu smakują przepysznie!
Welsh rarebit: grzanka z sosem serowym
Grzanki z chrupiącymi szparagami to idealny początek dnia. Wypróbuj ten szybki przepis Kingi i zobacz, jak pyszne może być śniadanie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Uniwersalny i domowy sos pieczeniowy
Do mięsa, do makaronów, do pyz i kopytek… ten pyszny i domowy sos pieczeniowy otwiera mnóstwo możliwości! Przygotuj go raz, zawekuj i planuj posiłki, by oszczędzić mnóstwo czasu.
Czekoladowy pudding z croissantów
Słodkie maślane rogaliki w nietypowej odsłonie to pomysł na pyszne śniadanie. Z nim rozpoczniesz dobrze każdy dzień!
Ciasto z batatów
Przedstawiamy klasykę wypieków w amerykańskim stylu – ciasto z nadzieniem korzennym z batatów. Gwarantujemy, że je polubisz!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Polędwiczki wieprzowe z przyprawami z zapiekanką bakłażanową po neapolitańsku
Coś bardzo południowego - polędwiczki wieprzowe w śródziemnomorskiej marynacie podawane z bakłażanową zapiekanką.
Przepis na brownie z orzechami
Klasyczne ciasto inspirowane kuchnią Ameryki, przygotowane z czekolady deserowej, masła, cukru i mąki z dodatkiem chrupiących orzechów.
Risotto z grzybami
Klasyka w stylu włoskim dobra na każdą okazję. Spróbuj kremowego, grzybowego risotta z pieczarkami i borowikami.