Pieczony łosoś z piekarnika z sałatką chlebową • przepis • składniki • przygotowanie
Staropolski sposób na łososia, czyli ryba o słodko-kwaśnym smaku, oryginalna sałatka i dopełniająca całość piwna polewka.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ NACZYNIE
żaroodporne patelnię grillową ręcznik papierowy blachę papier do pieczenia tarkę o grubych oczkach piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg) Marynata Do naczynia przelewamy przygotowany sos sojowy, dodajemy mniej więcej taką samą ilość miodu, 1 drobno posiekany ząbek czosnku , 1/2 drobno posiekanej ostrej papryczki razem z nasionkami, sok z 1 limonki i niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 30 ML).
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanej świeżej kolendry i odrobinę soli. OBTACZAMY ŁOSOSIA W: marynacie.
ODSTAWIAMY NA 10-15
minut do lodówki.
SAŁATKA CHLEBOWA DO
naczynia żaroodpornego wrzucamy porwany na mniejsze kawałki miąższ chleba, dodajemy 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plastry.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY OLIWĄ
z oliwek (ok. 30 ML), NASTĘPNIE: dodajemy połowę ziaren kolendry roztartych w moździerzu.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 180°C na mniej więcej 4 minuty, następnie, gdy chleb będzie zarumieniony, przerzucamy dwa razy (aby odwrócić na drugą stronę), dodajemy niewielką ilość oliwy (ok. 30 ML) I: ponownie wkładamy do piekarnika, pieczemy do momentu, aż chleb będzie ładnie przyrumieniony (mniej więcej 4 minuty).
PO TYM CZASIE
wyjmujemy z piekarnika.
ODSTAWIAMY W CELU
przestygnięcia.
DO MISKI PRZEKŁADAMY
upieczony chleb, kilka pomidorków koktajlowych miażdżymy nad miską, jednocześnie wyciskając sok, dodajemy resztę pomidorków pokrojonych na pół, zmiażdżone pistacje, grubo posiekaną pozostałą świeżą kolendrę i starty kozi ser.
SKRAPIAMY OLIWĄ Z
oliwek (ok. 15 ML), MIESZAMY,: doprawiamy solą i pieprzem.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
odstawiamy.
SOS DO ZIMNEGO
garnka przelewamy piwo, dosypujemy pozostałe zmiażdżone w moździerzu ziarna kolendry, dodajemy 4 żółtka i 1 płaską łyżkę miodu.
UBIJAMY ZA POMOCĄ
trzepaczki, przez cały czas podgrzewając na niedużym ogniu (sos powinien mieć konsystencję puszystej piany).
NASTĘPNIE ZESTAWIAMY Z
ognia i od czasu do czasu mieszamy, żeby wyrównać temperaturę sosu).
ŁOSOŚ ŁOSOSIA WYCIĄGAMY
z marynaty (marynaty będziemy jeszcze używać do polania upieczonego już łososia), odsączamy go na papierowym ręczniku.
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika nasączonego oliwą lub olejem natłuszczamy patelnię grillową.
SMAŻYMY ŁOSOSIA Z
obu stron przez chwilkę.
ŁOSOSIA PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną papierem (papier wcześniej skrapiamy oliwą z oliwek) i wkładamy do piekarnika na 180°C na kilka minut (mniej więcej 5 minut).
JAK PODAWAĆ PORCJĘ
sałatki wkładamy do miski.
WYCIĄGAMY ŁOSOSIA Z
piekarnika, po upieczeniu łososia polewamy marynatą, odstawiamy na kilka minut.
ŁOSOSIA WYKŁADAMY NA
sałatkę, z jednej strony wylewamy polewkę piwną.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5427,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1356,9 kcal
Tłuszcz
70,3 g
Węglowodany
100,8 g
Błonnik
70,6 g
Białko
70,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kulebiak z kapustą i grzybami
Kulebiak, czyli drożdżowe ciasto wytrawne, nadziewane kapuścianym farszem, które dzięki użyciu termorobota MC Smart przygotujesz praktycznie bez wysiłku! Idealne na kolację wigilijną i nie tylko.
Zupa cebulowa z pulpecikami
Polska czy francuska? Niezależnie od tego, skąd pochodzi zupa cebulowa, zawsze jest pyszna. A według tego przepisu – doskonała!
Cytrynowe kotlety z kaszy bulgur
Tradycyjne danie w nowoczesnym wydaniu? Podejdź do kotletów w nowy sposób i wykorzystaj w nich kaszę bulgur oraz cytrynę, które nadadzą im wyjątkowy smak!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Quiche ze szpinakiem, serem i salami
Klasyczny wypiek inspirowany kuchnią francuską z wytrawnym jajecznym farszem. Proste i smaczne danie do serwowania na ciepło i na zimno.
Łosoś z glazurowanym buraczkiem i chrzanowym purée
Pyszne warzywa i soczysta ryba. Danie, które w łatwy sposób można przygotować na patelni, w piekarniku lub na grillu.
Kokosanki
Popularne ciasteczka na bazie wiórków kokosowych w dwóch odsłonach – klasycznej i czekoladowej. W obu smakują przepysznie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Deser Barcelona - mus cytrynowy z galaretką pomarańczową
Masz ochotę na deser? Wypróbuj mus cytrynowy z galaretką pomarańczową i cytrynową kruszonką według Pawła Małeckiego!
Pasztet z ryby z pieczarkami
Wyborny pasztet łączący w sobie wyrazisty smak pstrąga z delikatną pieczarkową nutą i mieszanką aromatycznych przypraw.
Gnocchi z kurczakiem
Gnocchi z kurczakiem to niecodziennie połączenie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Soczyste mięso z kurczaka i sprężyste kluseczki zatopione w aromatycznym sosie idealnie sprawdzą się na lunch, obiad, a nawet kolację. Otwórz się na nowe smaki i przygotuj wraz z nami gnocchi z kurczakiem i sosem pomidorowym!