Deser Barcelona - mus cytrynowy z galaretką pomarańczową • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ TARKĘ MIKSER

4 małe słoiczki worek cukierniczy piekarnik nagrzany do temperatury 170°C (termooobieg) Przygotuj wcześniej Mocno schłódź śmietankę. 4 G ŻELATYNY: namocz w 25 g wody oraz 10 g żelatyny namoczonej w 40 g wody.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA MUS

cytrynowy Bardzo mocno schłodzoną śmietanę wlewamy do naczynia i ubijamy ją na sztywno.

DO UBITEJ ŚMIETANKI

dodajemy cukier puder oraz startą skórkę z cytryny, mieszamy.

NAMOCZONĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY

w kuchence mikrofalowej.

DODAJEMY DO NIEJ

rozpuszczoną żelatynę oraz sok z cytryny. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.

PRZYGOTOWANĄ MASĘ UMIESZCZAMY

w worku cukierniczym i szprycujemy do słoiczków.

WYRÓWNUJEMY POWIERZCHNIĘ MUSU

w słoiczkach, które wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby masa stężała.

GALARETKA POMARAŃCZOWA FILETUJEMY

pomarańcze.

FILETY Z POMARAŃCZY

przekładamy do garnka, wyciskamy do środka również sok z pozostałości owocu, następnie podgrzewamy. DODAJEMY CUKIER: trzcinowy.

CAŁOŚĆ ZAGOTOWUJEMY, CO

jakiś czas mieszając.

ZAGOTOWANE POMARAŃCZE ZDEJMUJEMY

z ognia, następnie dodajemy do nich rozpuszczoną w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej żelatynę. MIESZAMY.

MASĘ MIKSUJEMY ZA

pomocą miksera.

GALARETKĘ SCHŁADZAMY DO

temperatury pokojowej.

ROZLEWAMY ZA POMOCĄ

łyżki do słoiczków z musem cytrynowym.

MUS Z GALARETKĄ

wstawiamy ponownie do lodówki na około 30 minut.

KRUSZONKA CYTRYNOWA MASŁO,

cukier trzcinowy oraz startą skórkę z cytryny przekładamy do miski. SKŁADNIKI MIESZAMY: rękoma.

KIEDY SKŁADNIKI POŁĄCZĄ

się, dodajemy do nich 70 g mąki. CAŁOŚĆ MIESZAMY: rękoma.

NASTĘPNIE DO SKŁADNIKÓW

dodajemy sok z cytryny oraz pozostałą część mąki.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI ŁĄCZYMY

ze sobą i wyrabiamy.

KRUSZONKĘ WYSYPUJEMY NA

blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170°C (termooobieg) przez 10-12 minut.

WYPIECZONĄ KRUSZONKĘ ODSTAWIAMY

do wystygnięcia.

JAK PODAWAĆ PRZESTUDZONĄ

kruszonką posypujemy wcześniej przygotowane desery.

DEKORUJEMY PLASTERKAMI POMARAŃCZY

i malinami.