Szynka wieprzowa to podstawowy składnik wielu dań w kuchni polskiej i światowej. Jest łatwa w przygotowaniu i niezwykle wszechstronna. Można ją smażyć, piec, dusić lub grillować.
Od tradycyjnych dań głównych po lekkie przekąski - szynka sprawdza się w każdej formie. Jest świetną bazą do przygotowania gulaszu, bitek czy pieczeni. Sprawdza się też idealnie w szybkich przekąskach jak szaszłyki czy zawijańce.
Najważniejsze informacje:- Szynka wieprzowa nadaje się do różnych technik gotowania
- Można z niej przygotować zarówno dania główne jak i przekąski
- Jest podstawą wielu tradycyjnych polskich potraw
- Świetnie komponuje się z warzywami i dodatkami
- Można ją wykorzystać w zupach i sałatkach
- Jest źródłem pełnowartościowego białka
Jak przygotować szynkę wieprzową do gotowania?
Przygotowanie szynki wieprzowej zaczyna się od dokładnego umycia i osuszenia mięsa. Następnie należy usunąć nadmiar tłuszczu i błony, zachowując cienką warstwę tłuszczu dla lepszego smaku. Mięso najlepiej pokroić zgodnie z przebiegiem włókien, co zapewni odpowiednią strukturę gotowego dania.
Przed rozpoczęciem gotowania szynkę wieprzową warto zamarynować przez minimum 2 godziny. Temperatura mięsa przed obróbką powinna być zbliżona do pokojowej. W zależności od planowanego przepisu, szynkę kroimy w kostkę, plastry lub zostawiamy w całości.
| Rodzaj szynki | Czas przygotowania |
| Surowa | 1,5-2 godziny |
| Wędzona | 45-60 minut |
| Gotowana | 20-30 minut |
Gulasz z szynki wieprzowej
Przepis na gulasz z szynki wieprzowej to klasyka kuchni domowej. Jest to rozgrzewające danie jednogarnkowe, które przygotujemy w niespełna godzinę. Aromat duszonych warzyw w połączeniu z delikatnym mięsem tworzy niezapomniane doznania smakowe.
- 800g szynki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 papryki
- 250g pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek
- 2 łyżki oleju
Szynkę kroimy w równą kostkę i obsmażamy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Warzywa kroimy w podobnej wielkości kawałki i dodajemy do mięsa.
Całość dusimy pod przykryciem około 45 minut, regularnie mieszając. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku.
Gulasz najlepiej smakuje podany z kaszą gryczaną lub ziemniakami. Możemy go udekorować świeżą natką pietruszki i podać z ogórkiem kiszonym.
Czytaj więcej: Ile Kcal Ma Schabowy? - Kalorie w Kotlet Schabowy
Bitki ze świeżej szynki
Bitki z szynki wieprzowej to szybki i prosty pomysł na sycący obiad. Mięso jest delikatne i soczyste, a cały proces przygotowania zajmuje około 30 minut. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z gośćmi.
- 600g świeżej szynki
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju do smażenia
- 2 ząbki czosnku
Szynkę kroimy w poprzek włókien na plastry grubości około 1 cm i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Mięso panierujemy kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
Bitki smażymy na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złocistego koloru. Przed podaniem osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Do bitek z szynki świetnie pasują młode ziemniaki z koperkiem i mizeria. Możemy też podać je z buraczkami lub surówką z kapusty.
Szaszłyki z szynką i warzywami
Szaszłyki z szynki wieprzowej to świetny pomysł na grilla lub kolację. Są kolorowe, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu. Możemy je przygotować zarówno w piekarniku, jak i na grillu.
Szynkę kroimy w równą kostkę wielkości około 3 cm. Warzywa myjemy i kroimy na podobnej wielkości kawałki.
Na patyczki do szaszłyków naprzemiennie nadziewamy mięso i warzywa. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy ulubionymi przyprawami.
Szaszłyki możemy podawać z dipem czosnkowym lub sosem tzatziki. Świetnie komponują się również z pieczywem i grillowaną kukurydzą.
Jakie warzywa najlepiej komponują się z szynką na szaszłykach?
Klasycznym wyborem jest połączenie papryki, cebuli i pieczarek, które podczas grillowania nabierają słodkawego smaku. Świetnie sprawdzą się też cukinia i bakłażan, które zachowują soczystość. Można też dodać pomidorki koktajlowe i kawałki ananasa, które dodadzą słodkiej nuty. Pamiętajmy, by warzywa kroić na kawałki podobnej wielkości co mięso.
Kremowa zupa z szynką
Zupa z szynki wieprzowej to sycące i kremowe danie, które rozgrzeje w chłodne dni. Jest prosta w przygotowaniu i bogata w składniki odżywcze. Możemy ją przygotować zarówno z surowej, jak i wędzonej szynki.
Szynkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju z cebulą. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy śmietanę i doprawiamy świeżymi ziołami.
Gdy warzywa są miękkie, część zupy blendujemy na krem. Łączymy z pozostałą częścią, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zupę podajemy posypaną świeżą natką pietruszki i grzankami. Możemy też dodać kleks kwaśnej śmietany.
Sałatka z szynką i makaronem
Co zrobić z szynki wieprzowej na szybki lunch? Sałatka z makaronem to idealne rozwiązanie. Jest lekka, kolorowa i bardzo sycąca. Możemy ją przygotować dzień wcześniej.
Makaron gotujemy al dente, studzimy i mieszamy z pokrojoną w kostkę szynką. Dodajemy ulubione warzywa, doprawiamy i skrapiamy dressingiem.
Całość delikatnie mieszamy i schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut. Przed podaniem możemy posypać świeżymi ziołami.
Do sałatki świetnie pasuje dressing jogurtowy z ziołami lub klasyczna oliwa z octem balsamicznym. Możemy też przygotować winegret z dodatkiem musztardy francuskiej.
Zapiekanka z szynką i ziemniakami
Pomysły na dania z szynki wieprzowej to także pyszne zapiekanki. Zapiekanka z ziemniakami to danie, które spodoba się całej rodzinie. Jest prosta w przygotowaniu i bardzo sycąca.
Ziemniaki kroimy w cienkie plastry i układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym. Między warstwy dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i cebulę.
Całość zalewamy mieszanką śmietany z jajkami i przyprawami. Wierzch posypujemy startym serem.
| Dodatek | Przyprawy |
| Ser żółty | Tymianek, rozmaryn |
| Pieczarki | Czosnek, majeranek |
| Papryka | Papryka, oregano |
Zapiekankę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Gotowe danie powinno mieć złocisty kolor i być miękkie po nakłuciu widelcem.
Dlaczego warto wykorzystać szynkę wieprzową w kuchni?
Szynka wieprzowa to wszechstronny składnik, który sprawdzi się w wielu różnych daniach - od klasycznych obiadów po lekkie przekąski. Odpowiednie przygotowanie mięsa, włączając marynowanie i właściwe krojenie, jest kluczem do sukcesu każdego przepisu.
Dzięki różnorodnym przepisom na szynkę wieprzową możemy przygotować zarówno szybkie dania jak bitki czy szaszłyki, jak i bardziej czasochłonne potrawy typu gulasz czy zapiekanka. Każde z tych dań ma swój unikalny charakter i może być modyfikowane według własnych preferencji smakowych.
Niezależnie od wybranego przepisu z szynki, warto pamiętać o podstawowych zasadach jej przygotowania - odpowiednim czasie obróbki termicznej, doborze przypraw i dodatków. Te proste wskazówki pomogą stworzyć smaczne i sycące dania, które zadowolą każdego domownika.
