Przystawki i sałatki

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami

Autor Jolanta Kubiak
Jolanta Kubiak18.09.20234 min.
Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami

Sałatki są nieodłącznym elementem zdrowej diety. Stanowią źródło witamin, minerałów i błonnika, a ich lekka forma sprawia, że idealnie nadają się na lunch czy kolację. Jedną z najpopularniejszych odmian jest sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami. Ten prosty w przygotowaniu, a zarazem wyjątkowo smaczny zestaw składników sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Poznajmy zatem jej podstawową wersję oraz możliwe modyfikacje.

Składniki sałatki z kurczakiem

Aby przygotować sałatkę z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami potrzebne będą następujące produkty:

Kurczak

Podstawą dania jest oczywiście mięso z kurczaka. W klasycznej odmianie wykorzystuje się piersi, choć można również użyć udka lub podudzia. Kurczak warto najpierw ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie pokroić w kostkę lub paski. Dzięki temu będzie miękki i soczysty.

Rukola

Kolejnym ważnym składnikiem jest rukola. Jest to popularna odmiana sałaty o ostrym, gorzkawym smaku. Doskonale komponuje się z łagodnym mięsem kurczaka. Przed użyciem rukolę należy dokładnie umyć, osuszyć i poszatkować.

Suszone pomidory

Suszone pomidory dodają sałatce intensywnego smaku i aromatu. Warto wybrać pomidory suszone w oleju, gdyż są bardziej soczyste. Przed dodaniem do sałatki można je jeszcze zalać oliwą i odstawić na ok. 15 minut.

Przygotowanie składników sałatki

Krojenie kurczaka

Ugotowanego kurczaka należy ostudzić i pokroić w kostkę lub cieńsze paski. Dzięki temu łatwiej będzie go wymieszać z pozostałymi składnikami. Nożem o ostrych brzegach łatwo uzyskamy równe kawałki mięsa.

Mycie i suszenie rukoli

Rukolę warto dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i ślady nawozów. Następnie delikatnie osuszyć, np. przez okręcenie sałaty w ręcznik papierowy. Dzięki temu sos vinegrette nie rozcieńczy się zbytnio.

Przygotowanie suszonych pomidorów

Suszone pomidory z oleju odcedzamy z nadmiaru płynu, kroimy w paski lub ćwiartki. Możemy je również zalać oliwą i odstawić na kilkanaście minut, aby nasiąkły smakiem.

Przygotowanie sosu do sałatki

Składniki sosu vinegrette

Do sałatki pasuje klasyczny sos vinegrette na bazie oliwy, octu winnego, przypraw i musztardy. Stosunek oliwy do octu powinien wynosić ok. 3:1. Dodajemy również sól, pieprz oraz zioła prowansalskie.

Mieszanie składników sosu

Wszystkie składniki sosu łączymy w misce lub słoiczku z pokrywką, energicznie mieszając. Dzięki temu powstanie jednolita, gęsta emulsja.

Doprawianie sosu

Gotowy sos vinegrette możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku. Można również dodać łyżeczkę miodu dla wytłumienia kwaśności.

Mieszanie składników sałatki

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami

Dodawanie ugotowanego kurczaka

Kostkę lub paski kurczaka wykładamy do miski. Dzięki wcześniejszemu ugotowaniu mięso będzie soczyste i łatwo wymiesza się z sałatą.

Dodawanie rukoli

Do kurczaka dodajemy porcję umytej i osuszonej rukoli. Rukola powinna stanowić ok. połowę całości.

Dodawanie suszonych pomidorów

Uzupełniamy składniki sałatki garścią pokrojonych suszonych pomidorów. Dzięki ich intensywnemu smakowi nie trzeba ich dużo.

Podawanie i przechowywanie sałatki

Serwowanie sałatki

Sałatkę z kurczakiem podajemy od razu po wymieszaniu składników. Posypujemy ją posiekaną natką i skrapiamy sosem vinegrette. Podawać można solo lub z pieczywem.

Przechowywanie w lodówce

Niewykorzystaną porcję sałatki możemy przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Sos warto przechowywać osobno.

Możliwości wykorzystania resztek

Resztki sałatki możemy wykorzystać do przygotowania kanapek lub zapiekanek. Pasują również jako dodatek do zupy lub podstawa pod makaron.

Warianty sałatki z kurczakiem

Zastąpienie kurczaka indykiem

Zamiast kurczaka w sałatce możemy wykorzystać bardziej dietetyczne mięso z piersi indyka. Przygotowujemy je analogicznie.

Dodanie pestek lub orzechów

Dla wzbogacenia smaku i tekstury możemy dodać do sałatki garść uprażonych pestek dyni lub posiekanych orzechów włoskich.

Użycie świeżych pomidorów

Zamiast suszonych pomidorów świetnie sprawdzą się również świeże pomidory np. koktajlowe lub cherry. Wystarczy je umyć i przekroić na połówki.

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami to propozycja idealnie łącząca smak i zdrowie. Warto wypróbować zarówno jej klasyczną odmianę, jak i pomysły na ciekawe modyfikacje. Smacznego!

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorami to lekka i sycąca propozycja na obiad lub kolację. Łączy w sobie chrupkość warzyw, soczystość mięsa i intensywny smak przypraw. Przygotowanie jej nie zabierze dużo czasu, a możliwości modyfikacji składników sprawiają, że nigdy się nie znudzi. To dania, po które warto sięgać regularnie!

Najczęstsze pytania

Najpopularniejsze jest mięso z piersi kurczaka lub indyka. Można użyć również udka lub podudzia.

Oprócz rukoli świetnie sprawdzą się także sałata masłowa, roszponka, endywia lub miks sałat. Można też dodać pomidory, ogórki lub paprykę.

Podstawą jest klasyczny sos vinegrette - mieszanka oliwy, octu winnego, przypraw i musztardy. Można też użyć jogurtu greckiego.

Gotową sałatkę można trzymać w lodówce 2-3 dni. Sos lepiej przechowywać oddzielnie.

Tak, sałatkę można zamrozić, ale po odmrożeniu warzywa stracą chrupkość. Zamrożenie zaleca się głównie dla mięsa.

Oceń artykuł

rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Ciasto na Pizzę Lidl - gotowe, pyszne, proste w przygotowaniu
  3. Mrożenie sernika: jak zamrozić sernik?
  4. Idealna przyprawa do gyrosa domowego - przepis i składniki
  5. Szufla do pizzy - Łopata do pizzy
Autor Jolanta Kubiak
Jolanta Kubiak

Cześć! Jestem weganką od 5 lat i uwielbiam eksperymentować w kuchni z różnymi zamiennikami nabiału i jajek. Moją pasją jest pieczenie ciast, tortów i cupcake'ów bez jajek, mleka i masła. Na blogu znajdziecie mnóstwo oryginalnych przepisów, technik wypieku i dekorowania słodkości rodem z mojej kuchni. Serdecznie zapraszam!


 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem
Przystawki i sałatkiKrojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem - porady jak wybrać odpowiednie ziemniaki, przygotować je krojąc w plastry lub kostkę, dodać świeży koper i majeranek. Jak ugotować ziemniaki al dente, podawać na ciepło i na zimno. Przepis na aromatyczną sałatkę.