Słodki bufet Pawła Małeckiego • przepis • składniki • przygotowanie

GORĄCE MALINY MALINY

rozmrażamy w garnku na małym ogniu.

DODAJEMY CUKIER, WINO,

zagotowujemy.

MĄCZKĘ ZIEMNIACZANĄ ROZPUSZCZAMY

w zimnej wodzie i dodajemy do gotujących się malin energicznie mieszając.

PONOWNIE ZAGOTOWUJEMY, ZDEJMUJEMY

z ognia, studzimy.

CHRUPIĄCA KRUSZONKA DO

miski przesiewamy 3/4 ilości przygotowanej mąki, dodajemy cukier trzcinowy, masło, cukier wanilinowy oraz pokrojone w kostkę migdały i wyrabiamy kruszonkę.

NA KOŃCU DODAJEMY

pozostałą mąkę, delikatnie mieszamy.

KRUSZONKĘ ROZSYPUJEMY RÓWNOMIERNIE

na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. PIECZEMY W: temp.

180°C OKOŁO 30-35

minut (z termoobiegiem) co jakiś czas mieszając, do uzyskania złotego koloru. STUDZIMY.

MUS Z SERKA

mascarpone Śmietankę ubijamy.

SEREK MASCARPONE MIESZAMY

z cukrem pudrem i delikatnie łączymy z ubitą śmietaną. KREM WKŁADAMY DO: lodówki.

SOS CZEKOLADOWY MLEKO

zagotowujemy, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia się czekolady.

DODAJEMY WHISKY.

PRZYGOTOWANY SOS ODSTAWIAMY

do wystygnięcia.

DODATKI POMARAŃCZE I

grapefruity obieramy i filetujemy.

KIWI OBIERAMY I

kroimy w półksiężyce.

BANAN KROIMY W

plasterki, mango w małe cząstki.

OWOCE WKŁADAMY DO

osobnego naczynia, mieszamy i wstawiamy do lodówki.

PATYCZKI CZEKOLADOWE WKŁADAMY

do szklanek, osobno do miseczek nakładamy gorące maliny, mus z serka mascarpone, owoce, sos czekoladowy, kruszonkę, lody, jogurt naturalny, listki mięty.

ZE SKŁADNIKÓW KOMPONUJEMY

desery według uznania.