Sernik cytrynowy na zimno • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyczne ciasto w eleganckim wydaniu. Warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie, bo wygląda i smakuje wspaniale!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 17
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
SPÓD DROBNO POKRUSZONE
herbatniki łączymy w misce z posiekanymi migdałami, miękkim masłem i skórką otartą z cytryny. WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE: mieszamy.
MASĘ WYKŁADAMY (MOCNO
dociskając) na dno wysmarowanej masłem formy.
PIECZEMY 10-12 MINUT
w temp.
180 °C (TERMOOBIEG)
lub 190-200 °C (bez termoobiegu). STUDZIMY.
MASA SEROWA ŻELATYNĘ
łączymy w miseczce z wodą.
MIESZAMY I
odstawiamy. 200 ML ŚMIETANKI,: cukier, cukier wanilinowy i żółtka ubijamy na parze, do momentu zgęstnienia sosu.
DODAJEMY ŻELATYNĘ I
mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
DODAJEMY TWARÓG, SOK
i otartą skórkę z cytryn.
DOKŁADNIE MIESZAMY,
studzimy.
UBIJAMY POZOSTAŁE 200
ml śmietanki.
GDY MASA ZACZNIE
gęstnieć, łączymy ją z ubitą śmietaną.
WYLEWAMY NA ORZECHOWY
spód i chłodzimy w lodówce około 3 godzin.
BEZA WŁOSKA OPALANA
Wodę z cukrem podgrzewamy do temperatury około 118°C (próba pióra).
UBIJAMY BIAŁKA I
stopniowo zalewamy je (sparzamy) gorącym syropem.
MIKSUJEMY DO UZYSKANIA
sztywnej, lśniącej piany.
PRZEKŁADAMY MASĘ DO
worka cukierniczego.
SERNIK WYJMUJEMY Z
tortownicy.
ZDOBIMY CIASTO NA
obwodzie, szprycując rozetki z białka. OPALAMY GOTOWE ROZETKI: palnikiem.
SERNIK DEKORUJEMY WIÓRKAMI
z białej czekolady, plastrami cytryny oraz listkami mięty.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4901,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
288,3 kcal
Tłuszcz
16,4 g
Węglowodany
29,7 g
Błonnik
6,8 g
Białko
6,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Cytryny w miodzie
Aromatyczne, sfermentowane w miodzie cytryny, które będą świetnym dodatkiem do zimowej herbaty, lemoniady czy deserów.
GOFRY DROŻDŻOWE W STYLU BELGIJSKIM
Gofry belgijskie od tradycyjnych różnią się przygotowanym ciastem. W gofrach belgijskich wykorzystujemy ciasto drożdżowe, które nadaje im delikatną, puszystą strukturę. Wypróbuj i sprawdź, które lubisz bardziej!
Sałatka z selerem naciowym i żurawiną
Szukasz pomysłu na pyszną sałatkę, która połączy w sobie świeżość, delikatne mięso i odrobinę słodyczy? Sałatka z selerem naciowym, kurczakiem i żurawiną w sosie jogurtowym to idealne rozwiązanie! Jej lekka, a zarazem sycąca forma z pewnością przypadnie Ci do gustu. Zrób ją razem z nami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Podudzia kurczaka z grilla marynowane w soku z pomarańczy
Pomarańcze też mogą przydać się na grillu, a dokładnie w marynacie do kurczaka. Zobacz, co z tego wyniknie.
Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i oliwkami
Warzywna kompozycja z delikatnym sosem pokryta warstwą słonego sera – oto sposób na prostą i smaczną zapiekankę.
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, miodem i zapiekanymi ziemniakami
Marynowane w miodzie i cytrynie kawałki kurczaka oraz pieczone ziemniaczki. Coś prostego, coś smacznego!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Puszysta pływająca wyspa
Puszysta pływająca wyspa z gotowanej bezy na morzu z sosu waniliowego. Brzmi pysznie? Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego na ten wyjątkowy deser!
Strucla makowo-orzechowa
Strucla na cieście drożdżowym wypełniona słodką masą z maku, orzechów, miodu i rodzynek. Smakowity sposób na makowiec!
Ciasteczka migdałowe z lodami pistacjowymi
Domowe lody pistacjowe z delikatnymi, eleganckimi ciasteczkami z migdałów to idealny pomysł na słodki prezent, który przygotujesz z okazji Dnia Matki!