Pieczony kurczak w sezamie na szpinaku z pikantnymi ziemniakami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWANIE ZIARENKA SEZAMU

wrzucamy na suchą, lekko nagrzana patelnię.

PRAŻYMY NA ZŁOTY

kolor uważając, żeby się nie przypaliły.

UPRAŻONE ZIARNA SEZAMU

przesypujemy do miseczki.

KURCZAK PODUDZIA MYJEMY,

osuszamy, przekładamy do miski.

NACINAMY DELIKATNIE KOŚĆ

dookoła, skrobiemy wzdłuż kości, odcinamy chrząstkę.

PODUDZIA MARYNUJEMY SOLĄ,

białym pieprzem oraz jednym drobno posiekanym ząbkiem czosnku.

SKRAPIAMY JE OLEJEM

rzepakowym (ok. 10-15 ML).

OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY

na patelni (ok. 30 ML).

SMAŻYMY PODUDZIA DO

momentu, aż się przyrumienią z obu stron.

POŁOWĘ PRZYGOTOWANEGO SUSZONEGO

rozmarynu rozgniatamy na puder w moździerzu, dodajemy odrobinę oleju rzepakowego, ucieramy. CYTRYNĘ DOKŁADNIE MYJEMY: i parzymy.

KURCZAKA PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego, polewamy przygotowanym olejem z rozmarynem i odrobiną miodu.

OBOK KURCZAKA UKŁADAMY

cząstki cytryny.

ZAPIEKAMY W PIEKARNIKU

rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.

ZIEMNIAKI NA PATELNIĘ

wylewamy niewielką ilość oleju rzepakowego (ok.

20-30 ML) I

dodajemy masło (niewielką ilość).

1 CEBULĘ KROIMY

w drobną kostkę.

2 ZĄBKI CZOSNKU

drobno siekamy.

NA PATELNI SMAŻYMY

niewielką ilość cebuli pokrojonej w kostkę i niewielką ilość posiekanego czosnku.

DODAJEMY SŁODKĄ PAPRYKĄ

w proszku, odrobinę gałki muszkatołowej i drobno pokrojoną papryczkę chilli z nasionami.

DODAJEMY OBRANE, UMYTE

i pokrojone w grube kawałki ziemniaki . SMAŻYMY.

DO MOŹDZIERZA WSYPUJEMY

pozostałą część rozmarynu suszonego, rozgniatamy, dodajemy do ziemniaków.

NA ZIEMNIAKI ŚCIERAMY

skórkę z 1/2 cytryny.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

białym pieprzem.

NADAL SMAŻYMY, MOCNO

podsmażone przekładamy do żaroodpornego naczynia.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

i pieczemy mniej więcej 20 minut.

SOS NA PATELNIĘ,

na której smażyliśmy ziemniaki wlewamy oliwę z oliwek (ok. 20 ML) DODAJEMY: resztę cebuli, czosnku, szklimy, następnie dodajemy pokrojone w cienkie paski suszone pomidory.

WLEWAMY 400 ML

słodkiej śmietanki, gotujemy około 5 minut, do momentu aż sos zacznie gęstnieć.

DODAJEMY SZCZYPTĘ GAŁKI

muszkatołowej i suszony majeranek.

GOTUJEMY DO MOMENTU

aż sos będzie gęsty i zawiesisty.

NA KOŃCU MYJEMY

i dodajemy szpinak.

DOPRAWIAMY BIAŁYM PIEPRZEM

i solą. MIESZAMY.

JAK PODAWAĆ NA

talerz wykładamy sos.

KURCZAKA WYCIĄGAMY Z

piekarnika i układamy na talerzu (wyjmujemy tez kawałki cytryn, które piekły się razem z kurczakiem).

ZIEMNIAKI PRZESYPUJEMY DO

naczynia, w którym piekł się kurczak.

OBTACZAMY W SOSIE

po kurczaku.

WYKŁADAMY NA TALERZ

obok kurczaka.

NA KOŃCU POSYPUJEMY

ziemniaki i kurczaka sezamem. PODAWAĆ NA: gorąco.