Grillowany łosoś z purée z jabłek i kopru włoskiego • przepis • składniki • przygotowanie
Grillowany łosoś, podawany z dodatkiem delikatnego jabłkowego purée i kopru włoskiego jako aromatycznego kontrastu.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLENDER PATELNIĘ
grillową rozgrzej piekarnik do 120 stopni C (termoobieg) Przygotuj wcześniej 1 łyżkę rodzynek mocz w letniej wodzie przez mniej więcej 10 minut. 160 G RYŻU: basmati ugotuj wg wskazówek na opakowaniu.
PURÉE OBRYWAMY MAŁE
listki kopru włoskiego, odkładamy je do miseczki.
KOPER WŁOSKI KROIMY
na pół, odkrawamy piętkę, wyrzucamy odkrojone końcówki.
NASTĘPNIE PONOWNIE KROIMY
na pół (oddzielamy górną część od dolnej).
KAŻDY PŁAT KOPRU
włoskiego oddzielamy od pozostałych i bardzo drobno kroimy w paseczki, które następnie kroimy w drobną kostkę.
TO SAMO ROBIMY
z górną częścią kopru. CAŁOŚĆ BARDZO DROBNO: siekamy.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
jedną łyżkę oliwy z oliwek, rozprowadzamy oliwę po dnie garnka.
SMAŻYMY KOPER WŁOSKI,
mieszamy go za pomocą drewnianej łyżki.
KOPER SMAŻYMY POD
przykryciem przez mniej więcej 10 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
JABŁKA OBIERAMY, POZBAWIAMY
gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki.
DODAJEMY JE DO
garnka z koprem włoskim.
NASTĘPNIE DOLEWAMY 250
ml wody, aby utworzyło się purée.
MIESZAMY CAŁOŚĆ I
dusimy na wolnym ogniu przez mniej więcej 20 minut, pamiętając o częstym mieszaniu.
1/2 ŁYŻECZKI NASION
kolendry i 1/2 łyżeczki kminku wrzucamy do moździerza i rozgniatamy.
ROZGNIECIONE PRZYPRAWY PRZESYPUJEMY
do miseczki.
SPRAWDZAMY ZAWARTOŚĆ GARNKA
z koprem i jabłkami.
PO 15-20 MINUTACH
powinny być gotowe.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY ZA
pomocą blendera, następnie dalej gotujemy na wolnym ogniu.
PO 5 MINUTACH
od ostatniego miksowania purée, czynność ponawiamy.
DO PURÉE DODAJEMY
kminek i kolendrę wraz z nawilżonymi rodzynkami.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY. SOS SZALOTKĘ KROIMY: w piórka.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
1 łyżkę oliwy, gdy tłuszcz jest wystarczająco nagrzany, smażymy szalotkę do momentu, aż się zeszkli.
DO ZESZKLONEJ SZALOTKI
dodajemy śmietanę. SOS REDUKUJEMY NA: patelni.
PRZYPRAWIAMY PIEPRZEM I
solą i 1 łyżkę świeżej posiekanej kolendry. MIESZAMY.: ODSTAWIAMY.
ŁOSOŚ BIERZEMY 3
filety z łososia, dokładnie je myjemy i osuszamy, każdy z nich kroimy na 2 części, następnie doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
ZA POMOCĄ RĘCZNIKA
papierowego natłuszczamy patelnię grillową.
PŁATY ŁOSOSIA KŁADZIEMY
na rozgrzaną patelnię grillową.
PRZEKRĘCAMY TAK, ŻEBY
wygrillowała nam się ładna kratka na łososiu (każdy płat grillujemy przez mniej więcej 2 minuty z każdej strony).
MUSIMY CZUĆ, ŻE
ryba jest miękka w środku.
WYCIĄGAMY FILETY NA
talerz, który wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni C (w celu utrzymania temperatury). GRILLUJEMY POZOSTAŁE KAWAŁKI: łososia.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy 1 łyżkę purée z jabłek i kopru.
BIERZEMY MAŁĄ SZKLANKĘ,
namaczamy ją od wewnątrz.
DO SZKLANKI NAKŁADAMY
ryż, dociskamy i wykładamy na talerz (formując małą babeczkę).
WYKŁADAMY ŁOSOSIA, POLEWAMY
go sosem z szalotki i śmietany. PRZYSTRAJAMY LISTKAMI KOPRU: włoskiego.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2687,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
671,8 kcal
Tłuszcz
29 g
Węglowodany
68,8 g
Błonnik
35,5 g
Białko
35,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Cookie box: ciasteczka maślane z orzechami
Te wyjątkowe ciasteczka możesz przygotować dla siebie lub obdarować nimi kogoś bliskiego! Spróbuj wszystkich trzech wersji i stwórz wyjątkowy cookie box!
Gnocchi z kurczakiem
Gnocchi z kurczakiem to niecodziennie połączenie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Soczyste mięso z kurczaka i sprężyste kluseczki zatopione w aromatycznym sosie idealnie sprawdzą się na lunch, obiad, a nawet kolację. Otwórz się na nowe smaki i przygotuj wraz z nami gnocchi z kurczakiem i sosem pomidorowym!
Kurczak w maśle ziołowym z airfryera
Klasyka wśród domowych obiadów, czyli pieczony kurczak w maśle ziołowym w wersji z airfryera. Przygotuj te soczyste udka kurczaka w aromatycznych przyprawach i podawaj je z ulubionymi dodatkami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Maślane ciasteczka – przepis
Te wyjątkowe ciasteczka możesz przygotować dla siebie lub obdarować nimi kogoś bliskiego! Spróbuj wszystkich trzech wersji i stwórz wyjątkowy cookie box!
Sałatka z kaszą gryczaną, pieczarkami i czerwoną fasolą
Szukasz pomysłu na szybki i pożywny lunch? Wypróbuj połączenie kaszy gryczanej, pieczarek i czerwonej fasoli. To świetny pomysł na sałatkę do pracy. Przygotujesz ją w mniej niż 30 minut!
Kurczak duszony w piwie
Kurczak duszony w ciemnym, aromatycznym piwie to świetny pomysł na obiad, nie tylko od święta. Koniecznie sprawdź, jak prosto można przygotować wykwintne danie wg przepisu Karola!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Torcik brazylijski
Daj się porwać egzotycznym, słodkim smakom! Paweł Małecki przygotował przepis na pyszny torcik brazylijski! Zapraszamy do Kuchni Lidla!
Barszcz biały z kiełbasą
Wyrazista, chrzanowa zupa z dodatkiem kiełbasy. Przepis, który czerpie pełnymi garściami z tradycji kuchni polskiej.
Domowy tantanmen ramen
Tantanmen ramen, czyli aromatyczna i pełna smaku zupa, którą dzięki termorobotowi MC Smart przygotujesz w domu bez większego wysiłku. Wypróbuj ten przepis i ciesz się daniem w stylu japońskim.