Dyniowe tortellini z masłem ze szczypiorkiem i ementalerem • przepis • składniki • przygotowanie

POTRZEBUJEMY FOLIĘ ALUMINIOWĄ

folię spożywczą pędzel Nadzienie oraz ciasto makaronowe Dojrzałą dynię kroimy w ćwiartki i drylujemy.

BLACHĘ WYKŁADAMY FOLIĄ

aluminiową i kładziemy na niej kawałki dyni, solimy, pieprzymy i skrapiamy olejem roślinnym.

PIECZEMY 35-40 MINUT

we wcześniej rozgrzanym piekarniku do 180°C.

W DUŻEJ MISCE

mieszamy gładką i gruboziarnistą mąkę.

DODAJEMY ŁYŻKĘ OLEJU

roślinnego oraz 2 jajka.

DOKŁADNIE MIESZAMY, AŻ

składniki połączą się.

CIASTO PRZEKŁADAMY NA

blat i wyrabiamy rękoma.

JEŚLI CIASTO NIE

chce się połączyć, dolewamy ciepłej wody.

DOBRZE WYROBIONE CIASTO

zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na mniej więcej 30 minut.

W ROZGRZANYM GARNKU

rozpuszczamy kawałek masła i krótko na nim smażymy drobno pokrojoną cebulę.

ZA POMOCY ŁYŻKI

drylujemy miąższ z dyni i dodajemy do podsmażonej cebuli.

DUSIMY NA MAŁYM

ogniu mniej więcej 5 minut, aż woda odparuje.

DOPRAWIAMY DO

smaku.

TORTELLINKI CIASTO WAŁKUJEMY

na stolnicy posypanej mąką i wycinamy z niego kółeczka (o średnicy mniej więcej 6 cm).

ZA POMOCĄ PĘDZLA

smarujemy krawędź kółeczka ubitym jajkiem, do środka małą łyżeczką nakładamy dyniowe nadzienie i składamy na pół, palcami złączamy krawędzie i formujemy tortellini.

GOTOWE PIEROŻKI GOTUJEMY

w osolonej wrzącej wodzie około 3-4 minuty, dopóki nie wypłyną na wierzch.

SOS MASŁOWY WIĘKSZĄ

część pęczku szczypiorku drobno siekamy, resztę kroimy na większe kawałki, które odkładamy do dekoracji.

POMIDORKI KOKTAJLOWE PRZEKRAWAMY

na pół.

NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ

wylewamy trochę wrzącej wody z makaronu (około 10 łyżek) i kładziemy kawałek masła.

KIEDY MASŁO SIĘ

rozpuści, przekładamy ugotowane tortellini bezpośrednio z wrzącej wody.

PIEPRZYMY, DODAJEMY DROBNO

posiekany szczypiorek, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i wszystko dokładnie mieszamy.

JAK PODAWAĆ NA

głębokim talerzu podajemy tortellini z pomidorami koktajlowymi oraz sosem masłowym.

POSYPUJEMY WIĘKSZYMI KAWAŁKAMI

szczypiorku i tartym ementalerem.