PRZYGOTOWANIE OLIWĘ Z

oliwek mieszamy z sokiem wyciśniętym z 1 limonki.

1 CEBULĘ OBIERAMY

i kroimy w piórka, dodajemy do oliwy razem z tymiankiem.

PRZYPRAWIAMY DO SMAKU

solą i pieprzem.

GOTOWĄ MARYNATĄ NACIERAMY

oczyszczonego bażanta, obkładając go pokrojonymi piórkami cebuli.

ZAWIJAMY W FOLIĘ

spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.

ZAMARYNOWANEGO BAŻANTA PRZYPRAWIAMY

solą i pieprzem, obkładamy plasterkami szynki i obwiązujemy kuchennym sznurkiem.

WKŁADAMY DO GŁĘBOKIEGO

garnka.

DODAJEMY 40 G

masła i smażymy na małym ogniu z dwóch stron, aż się przyrumieni.

DODAJEMY WINO I

czekamy, aż alkohol wyparuje.

NASTĘPNIE DODAJEMY POZOSTAŁE

cebule pokrojone w ćwiartki oraz podlewamy bażanta 200 ml wody.

PRZYKRYWAMY GARNEK POKRYWKĄ

i trzymamy na ogniu około 40 minut.

POZOSTAŁE MASŁO ROZPUSZCZAMY

na patelni, dodajemy cukier oraz przekrojone na pół limonki (miąższem do dołu).

GDY LIMONKI SIĘ

skarmelizują, przekładamy je do garnka z bażantem i gotujemy jeszcze 5 minut.

PO TYM CZASIE

wyjmujemy bażanta z garnka i przekładamy na półmisek.

DO SOSU DODAJEMY

śmietanę i gotujemy, aż sos zacznie gęstnieć.

PRZYPRAWIAMY DO SMAKU

solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

BAŻANTA PODAJEMY Z

otrzymanym sosem.