🍱 Polska Ciastka Torty Z owocami 💪 Wegetariańskie

Antygrawitacyjny tort pistacjowo-czekoladowy z malinami • przepis • składniki • przygotowanie

Miłośnicy tortów odkryją tu coś naprawdę wyjątkowego. Tort, którego nie trzyma się grawitacja i… silna wola w opieraniu się jego wyjątkowemu smakowi!

Antygrawitacyjny tort pistacjowo-czekoladowy z malinami

Miłośnicy tortów odkryją tu coś naprawdę wyjątkowego. Tort, którego nie trzyma się grawitacja i… silna wola w opieraniu się jego wyjątkowemu smakowi!

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 12

Poziom trudności

trudny

Składniki

kakao - 50 g

mąka pszenna - 110 g

mąka ziemniaczana - 20 g

olej - 2 łyżki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

cukier - 120 g

pistacje - 250 g

śmietana 30% - 600 ml

woda - 60 ml

żelatyna - 30 g

jajko - 6 szt.

cukier puder - 100 g

masło - 200 g

sok z cytryny - 25 ml

czekolada biała - 50 g

brokat cukierniczy - 1 szt.

dżem malinowy - 2 łyżki

cukrowe serduszka - 15 g

posypka kolorowa - 15 g

masa cukrowa różowa - 450 g

malina - 70 g

truskawka - 70 g

Instrukcje przygotowania

1.UCIERAMY JAJKA Z CUKREM:

Białka oddzielamy od żółtek, przekładamy do misy robota i ucieramy z dodatkiem cukru do momentu uzyskania piany. Dodajemy żółtka i ucieramy jeszcze przez chwilę.

2.DODAJEMY SUCHE SKŁADNIKI:

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao łączymy w osobnej misce i dokładnie mieszamy.

3.PIECZEMY BISZKOPT:

Masę przelewamy do formy. Pieczemy ok. 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

4.BLENDUJEMY PISTACJE:

Pistacje przesypujemy do misy blendera. Blendujemy do momentu uzyskania konsystencji pasty.

5.ROBIMY BAZĘ KREMU PISTACJOWEGO:

Do garnka wlewamy wodę i wstawiamy na mały gaz. Kiedy woda zacznie się gotować, do garnka wkładamy miskę, w której następnie energicznie ucieramy żółtka z dodatkiem cukru (ucieranie na parze). Gdy całość się połączy, masa z żółtek powiększy swoją objętość i delikatnie zbieleje, dodajemy namoczoną wcześniej żelatynę i pastę pistacjową. Całość dokładnie mieszamy i zostawiamy w misce włożonej do garnka, tak aby krem cały czas był ciepły. Wyłączamy gaz.

6.SMARUJEMY BISZKOPT:

Ścinamy górę biszkoptu, a następnie rozcinamy go wzdłuż na 3 biszkoptowe blaty.

7.PRZYGOTOWUJEMY KREM MAŚLANY:

Bardzo miękkie masło łączymy w naczyniu robota z przesianym przez sito cukrem pudrem i ucieramy do momentu, w którym krem stanie się jasny i dobrze napowietrzony. Pod koniec wyrabiania dodajemy sok wyciśnięty z cytryny lub alkohol.

8.SMARUJEMY BOKI TORTU KREMEM MAŚLANYM:

Schłodzony tort wyjmujemy z formy, a jego wierzch i boki smarujemy kremem maślanym. Tort ponownie wstawiamy do lodówki na czas wyrabiania mas cukrowych.

9.OZDABIAMY TORT MASĄ CUKROWĄ:

Masy cukrowe łączymy i wyrabiamy w rękach. Wałkujemy, oprószając od czasu do czasu blat odrobiną mąki.

10.FORMUJEMY PASEK Z MASY CUKROWEJ:

Z masy cukrowej, która została, wałkujemy długi rulon. Następnie rozpłaszczamy go przy użyciu wałka do ciasta. Brzegi odcinamy nożem tak, aby pasek był równy.

11.SMARUJEMY CZEKOLADĄ PRĘT STELAŻA:

Białą czekoladę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając.

12.OZDABIAMY BRZEGI TORTU:

Pozostałą czekoladę lejemy na brzegi tortu tak, aby zaczęła spływać w dół. Na górę tortu wylewamy większość pozostałej w misce czekolady i rozsmarowujemy nieregularnymi ruchami po całej powierzchni.

13.DEKORUJEMY TORT:

Tort dekorujemy malinami, które przymocowujemy za pomocą odrobiny rozpuszczonej czekolady. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki. Układamy na środku tortu. Białą czekoladę łamiemy na kawałki i układamy na torcie.

Antygrawitacyjny tort pistacjowo-czekoladowy z malinami