Czekolada biała z jagodami to popularne połączenie w świecie deserów. Biała czekolada, w przeciwieństwie do ciemnej, nie zawiera kakao. Jej główne składniki to tłuszcz mleczny, cukier i mleko w proszku. Jagody dodają do tej słodkiej bazy witaminy i antyoksydanty. Ten duet smaków znajduje zastosowanie w wielu przepisach.
Można go spotkać w sernikach, tortach czy tartaletkach. Biała czekolada jest kaloryczna, ale zawiera też witaminy A, B i D oraz minerały. Jagody równoważą jej słodycz swoją kwaskowatością. To połączenie jest wszechstronne - sprawdza się w wypiekach, lodach i zimnych deserach.
Najważniejsze informacje:- Biała czekolada nie zawiera kakao, ale jest bogata w tłuszcz i cukier
- Jagody dostarczają witamin i antyoksydantów
- Połączenie sprawdza się w różnych deserach, od serników po lody
- Biała czekolada jest kaloryczna, ale zawiera witaminy i minerały
- Kwaskowatość jagód równoważy słodycz białej czekolady
Składniki potrzebne do przygotowania sernika
Przygotowanie sernika z białą czekoladą i jagodami wymaga odpowiednich składników. Oto lista wszystkich potrzebnych produktów:
- 300 g herbatników
- 150 g masła
- 1 kg sera twarogowego
- 200 g białej czekolady
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 250 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 300 g świeżych jagód
Jeśli nie masz jagód, możesz użyć borówek lub malin. Biała czekolada z malinami to również pyszne połączenie. Zamiast herbatników możesz wykorzystać biszkopty lub kruche ciasteczka.
Przygotowanie spodu sernika
Spód to podstawa dobrego sernika. Należy go przygotować starannie, aby był chrupiący i dobrze się trzymał. Oto kroki, które pomogą Ci stworzyć idealny spód:
- Rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy.
- Rozpuść masło i wymieszaj je z okruchami.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia.
- Równomiernie rozprowadź masę na dnie formy i dociśnij.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
Czytaj więcej: Łatwy przepis na chlebek bananowy z masłem orzechowym - Krok po kroku
Jak zrobić masę serową z białą czekoladą?
Masa serowa to serce sernika z białą czekoladą i jagodami. Jej przygotowanie wymaga uwagi i precyzji. Oto jak to zrobić:
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej.
- Zmiksuj ser twarogowy na gładką masę.
- Dodaj cukier i jajka, miksując na niskich obrotach.
- Wlej rozpuszczoną czekoladę i śmietanę.
- Wsyp mąkę ziemniaczaną i miksuj do połączenia składników.
- Delikatnie wmieszaj 2/3 jagód.
- Przelej masę na przygotowany spód.
Konsystencja masy powinna być gładka i jednolita. Uważaj, by nie przemiksować - zbyt dużo powietrza może spowodować pękanie sernika podczas pieczenia.
Dodawanie jagód do sernika
Jagody dodają sernikowi świeżości i kwaskowatości. Możesz użyć świeżych lub mrożonych owoców. Jeśli wybierzesz mrożone, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do masy. Najlepiej użyć około 200-250 g jagód do masy i resztę zostawić do dekoracji.
Proporcja jagód do masy serowej powinna wynosić około 1:4. Zbyt duża ilość owoców może sprawić, że sernik będzie zbyt wilgotny.
Pieczenie sernika
Sernik najlepiej piec w temperaturze 160°C przez około 60-70 minut. Używaj termoobiegu, jeśli twój piekarnik ma taką funkcję. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale zostaw w nim sernik na kolejne 30 minut. To pomoże uniknąć gwałtownego spadku temperatury.
Aby sprawdzić, czy sernik jest gotowy, delikatnie potrząśnij formą. Środek powinien być lekko drżący, ale nie płynny. Pamiętaj, że sernik stężeje jeszcze podczas stygnięcia.
Studzenie i przechowywanie
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw sernik do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zajmie to około 2-3 godzin. Następnie włóż go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni. Przykryj go folią spożywczą, aby nie nasiąkł zapachami z lodówki.
Aby zapobiec pękaniu sernika, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Użyj kąpieli wodnej - umieść formę w większym naczyniu z gorącą wodą. Po pieczeniu, pozostaw uchylone drzwiczki piekarnika, aby sernik stygł stopniowo. Te proste triki pomogą uzyskać gładką, niepopękaną powierzchnię.
Dekorowanie sernika z białą czekoladą i jagodami
Dekoracja to wisienka na torcie twojego sernika z białą czekoladą i jagodami. Możesz posypać go pozostałymi jagodami lub zrobić z nich sos. Świetnie sprawdzi się też polewa z białej czekolady. Ciekawym pomysłem jest dekoracja z białej czekolady z owocami leśnymi.
Aby przygotować polewę, rozpuść 100 g białej czekolady z 2 łyżkami śmietanki. Ostudź lekko i polej sernik, tworząc fantazyjne wzory.
Propozycje podania
Sernik z białą czekoladą i jagodami świetnie smakuje solo, ale możesz go urozmaicić. Podaj go z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Dla kontrastu, dodaj kilka kostek gorzkiej czekolady lub prażone płatki migdałów.
Wartości odżywcze sernika z białą czekoladą i jagodami
| Wartość energetyczna | 350 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.5 g |
Sernik jest kaloryczny, ale zawiera też cenne składniki odżywcze. Jagody dostarczają witamin i przeciwutleniaczy, a ser jest źródłem białka i wapnia.
Wariacje przepisu
Deser z białą czekoladą i owocami można modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka propozycji, które odmienią twój sernik:
- Dodaj skórkę z cytryny dla świeżości
- Zastąp jagody borówkami lub malinami
- Dodaj pokruszone orzechy do spodu
- Wzbogać masę o aromat waniliowy lub migdałowy
- Zrób marmoladową wersję, dodając sos jagodowy do części masy
Wersja bez glutenu
Dla osób z nietolerancją glutenu, możesz przygotować bezglutenową wersję sernika. Zastąp herbatniki bezglutenowymi ciasteczkami ryżowymi lub kukurydzianymi. Mąkę ziemniaczaną zamień na skrobię kukurydzianą. Reszta składników pozostaje bez zmian.
Niskokaloryczna alternatywa
Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność sernika z białą czekoladą i jagodami, wprowadź kilka zmian. Użyj sera light i zmniejsz ilość cukru o połowę. Zastąp część białej czekolady jogurtem greckim. Spód możesz zrobić z płatków owsianych zamiast herbatników. Pamiętaj jednak, że te zmiany wpłyną na smak i konsystencję deseru.
Czas przygotowania i poziom trudności
Przygotowanie sernika z białą czekoladą i jagodami zajmuje około 30 minut. Pieczenie trwa godzinę, a studzenie minimum 4 godziny. Łącznie musisz zarezerwować około 6 godzin.
Przepis jest średnio trudny. Wymaga pewnej precyzji, szczególnie podczas przygotowywania masy serowej. Dla początkujących kluczowe jest dokładne przestrzeganie proporcji i czasu pieczenia. Nie zniechęcaj się, jeśli za pierwszym razem sernik nie wyjdzie idealnie - praktyka czyni mistrza!
Dlaczego sernik z białą czekoladą i jagodami to doskonały wybór?
Ciasto z jagodami i białą czekoladą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kremowa konsystencja sernika idealnie komponuje się ze słodyczą białej czekolady i kwaskowatością jagód. To połączenie tworzy harmonijny, wielowymiarowy smak, który zachwyca już od pierwszego kęsa.
Ten deser sprawdzi się na rodzinnym obiedzie, urodzinach czy spotkaniu z przyjaciółmi. Jest też świetnym wyborem na letnie przyjęcia w ogrodzie, gdzie jego orzeźwiający smak będzie szczególnie doceniony. Sernik z białą czekoladą i jagodami to przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze!
Dlaczego warto przygotować sernik z białą czekoladą i jagodami?
Sernik z białą czekoladą i jagodami to prawdziwa perełka wśród deserów. Łączy w sobie kremową konsystencję sera, słodycz białej czekolady i orzeźwiający smak jagód, tworząc harmonijne połączenie smaków. Ten elegancki deser, choć wymaga nieco uwagi podczas przygotowania, nie jest trudny do wykonania.
Przepis można łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji lub potrzeb dietetycznych. Możesz zamienić jagody na borówki lub maliny, stworzyć wersję bezglutenową lub niskokaloryczną. Niezależnie od wariantu, sernik z białą czekoladą i owocami zawsze zachwyca swoim wyglądem i smakiem.
Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość - zarówno podczas pieczenia, jak i studzenia. Jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Ci włożony wysiłek. Ten sernik to doskonały wybór na rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy letnie garden party. Przygotuj go, a z pewnością zachwycisz swoich gości!
