Jak gotować kalafior to pytanie, które zadaje sobie wielu domowych kucharzy. Choć pozornie prosta, przygotowanie tego warzywa bywa nie lada wyzwaniem. W niniejszym artykule znajdziesz praktyczne wskazówki dotyczące czasu gotowania, przepisów i trików, dzięki którym przyrządzisz pysznego kalafiora. Dowiesz się m.in. jak ugotować go na parze, w mikrofali czy w piekarniku. Poznasz też sposoby na duszenie i smażenie.
Kluczowe wnioski:- Kalafior gotujemy ok. 15 minut, by był chrupiący i zachował witaminy.
- Można przyrządzać go na wiele sposobów - gotować, dusić, piec lub smażyć.
- Warto dołożyć do niego przypraw, by nabrał ciekawego smaku.
- Przed gotowaniem kalafiora trzeba podzielić na mniejsze różyczki.
- Można go łączyć z innymi warzywami i przyprawami.
Jak gotować kalafior na parze
Gotowanie kalafiora na parze to świetna metoda, która pozwoli zachować wartości odżywcze tego warzywa. Wystarczy ugotować wodę w garnku z sitkiem lub specjalnym koszyczkiem do gotowania na parze. Kalafiora kroimy na mniejsze różyczki i układamy w naczyniu do gotowania. Gotujemy około 15 minut.
Parowanie sprawdza się zwłaszcza w przypadku miękkich odmian kalafiora, które łatwo się rozgotowują. Dzięki parowaniu zachowają chrupkość i kształt. Po ugotowaniu kalafior powinien być jędrny i lekko chrupiący.
Jak przygotować kalafiora do gotowania na parze
Przed gotowaniem kalafiora na parze, warzywo myjemy i dzielimy na mniejsze, równe części – różyczki. Dzięki temu łatwiej będzie je odpowiednio ugotować. Różyczki powinny mieć podobną wielkość, aby się równomiernie ugotowały. Zbyt duże kawałki będą twarde, a małe zbyt miękkie.
Można też ugotować na parze całe główki kalafiora bez dzielenia na mniejsze części. Wystarczy usunąć zdrewniały pień i większe liście. Należy wtedy nieco wydłużyć czas gotowania, do ok. 20 minut.
Jak ugotować kalafiora w mikrofali
Mikrofala również świetnie nadaje się do gotowania kalafiora, zwłaszcza gdy nie mamy zbyt wiele czasu, a chcemy szybko przyrządzić smaczne warzywo. Gotowanie kalafiora w mikrofali trwa zaledwie kilka minut i pozwala zachować wartości odżywcze.
Najważniejsze jest odpowiednie pokrojenie kalafiora – na mniejsze, równej wielkości kawałki. Różyczki układamy w naczyniu żaroodpornym i lekko zalewamy wodą. Gotujemy ok. 5-7 minut, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej i ilości warzywa.
Przyprawy do kalafiora z mikrofali
Aby kalafior z mikrofali był jeszcze smaczniejszy, warto dodać ulubione zioła lub przyprawy. Sprawdzą się np. tymianek, bazylia, oregano, pieprz, ziele angielskie. Można też polać ugotowanego kalafiora oliwą, posypać tartym serem lub pokruszonymi orzechami.
Ugotowany kalafior może posłużyć jako dodatek do dań mięsnych i rybnych lub jako samodzielna, lekka vege przekąska.
Czytaj więcej: Dania z kalafiora: co można zrobić z kalafiora
Jak zrobić kalafiora duszonego
Duszenie to kolejny dobry sposób na przygotowanie chrupiącego kalafiora o ciekawym smaku. Do garnka wlewamy oliwę, dodajemy pokrojonego kalafiora i przyprawy, np. zmielony pieprz, tymianek, bazylia. Dusiemy pod przykryciem około 15-20 minut do miękkości warzywa.
Duszenie pozwala wydobyć i wzmocnić aromat kalafiora oraz dodać ciekawe akcenty smakowe.
Pod koniec duszenia warto dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Duszony kalafior doskonale smakuje jako dodatek do mięs, pasztetów, makaronów i dań jarskich. Można go też jeść samodzielnie, oprószony ulubionymi ziarnami i orzechami.
Jak piec kalafiora w piekarniku
Pieczenie w piekarniku to bardzo dobry sposób przygotowania kalafiora, który pozwala uzyskać delikatny, pieczony smak i chrupkość warzywa. Rozebranego na różyczki kalafiora układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami do smaku, np. pieprzem, tymiankiem, rozmarynem, czosnkiem.
Kalafiora pieczemy w 220 stopniach Celsjusza przez ok. 20 minut, od czasu do czasu podrzucając, by się równomiernie upiekł. Pieczony kalafior można podawać zarówno jako dodatek, jak i samodzielne danie, np. z dipami.
| Temperatura | Czas pieczenia |
| 220 stopni C | 20 minut |
Jak smażyć kalafiora
Smażenie to szybka i prosta technika obróbki termicznej kalafiora. Rozebrany na różyczki kalafior obtaczamy w mące lub bułce tartej i smażymy na patelni z oliwą ok. 5 minut do lekkiego zrumienienia i chrupkości.
Można też zanurzyć kalafiora w rozbełtanym jajku i bułce tartej i podsmażyć na złoto. Chrupiące, złociste kawałki kalafiora to świetny dodatek do dań, ale też alternatywa dla panierowanych frytek.
Jak przyprawić smażonego kalafiora
Do smażonego kalafiora warto dodać przyprawy wzmacniające jego smak, np. curry, kurkumę, ziele angielskie, pieprz, czosnek granulowany. Podsmażony kalafior w przyprawach curry smakuje wyśmienicie!
Smażony kalafior może stanowić chrupiący element wielu dań, jak schabowy, kotlety mielone czy ryba z frytkami. Sam w sobie stanowi też sycącą, roślinną przekąskę.
Jak ugotować kalafiora w garnku
Bardzo prostym i podstawowym sposobem przygotowania kalafiora jest gotowanie w garnku z wodą. Ten sposób sprawdzi się w przypadku zwykłych odmian kalafiora, które nie ulegają zbyt szybkiemu rozgotowaniu.
- Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 15 minut.
- Warto dodać przyprawy: pieprz, liść laurowy, bazylia, tymianek.
Jeśli użyjemy delikatnych odmian kalafiora, należy skrócić czas gotowania do 5-10 minut. Wtedy kalafior zachowa chrupkość i jędrność. Gotując w garnku, warto kontrolować stopień miękkości kalafiora, by się nie rozgotował.
Ugotowanego w ten sposób kalafiora możemy użyć do przygotowania kalafiorowych chlebków, lekkiej zupy krem lub zapiekań.
Podsumowanie
Gotowanie kalafiora to bardzo prosta czynność, jednak warto znać kilka trików, by perfekcyjnie przyrządzić to zdrowe warzywo. Przede wszystkim trzeba wiedzieć, ile czasu gotować kalafiora, by był chrupiący i zachował wartości odżywcze. Z reguły wystarczy 15 minut. Można go gotować na różne sposoby - na parze, w garnku, w mikrofali czy w piekarniku. Każda z tych metod ma swoje zalety.
Bardzo ważne jest też odpowiednie przygotowanie kalafiora przed gotowaniem. Należy go podzielić na mniejsze różyczki, co ułatwi obróbkę termiczną i sprawi, że będzie chrupki. Warto także dodać ulubione zioła i przyprawy, które wzbogacą smak kalafiora. Można go łączyć z innymi składnikami, tworząc ciekawe dania obiadowe lub przekąski.
Dzięki przepisom i wskazówkom zawartym w niniejszym artykule, przyrządzisz kalafiora perfekcyjnie - chrupiącego i zdrowego. Poznając różne techniki, jak gotowanie, duszenie, pieczenie czy smażenie, urozmaicisz potrawy z kalafiora i wprowadzisz je na swoje stoły.
Teraz możesz śmiało przystąpić do gotowania kalafiora, znając optymalny czas jego obróbki termicznej i sprawdzone sposoby przyrządzania tego niezwykle wartościowego warzywa. Smacznego!
