Dania z kalafiora to świetny sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Ten warzywny składnik kryje w sobie wiele możliwości kulinarnych i warto po nie sięgnąć. W tym artykule dowiesz się, jakie potrawy można przyrządzić z kalafiora, aby zaskoczyć domowników i gości.
Kluczowe wnioski:- Kalafior świetnie nadaje się do przygotowania zup, sosów, zapiekanek oraz farszów.
- Z kalafiora można usmażyć chrupiące placuszki lub przyrządzić lekkie kotleciki.
- Doskonale komponuje się z kaszami, ryżem, makaronami tworząc sycące dania obiadowe.
- Warto dodać go do sałatek, gdzie wzbogaci je o ciekawy smak i strukturę.
- Kalafior doskonale zastępuje mięso dzięki swojej zwartości i jest dobry dla wegan.
Dania z kalafiora na parze
Gotowanie kalafiora na parze to świetny sposób na zachowanie wartości odżywczych tego warzywa. W parowniku lub gazie z niewielką ilością wody kalafior pozostanie chrupiący, a jednocześnie miękki i aromatyczny. Taki kalafior możemy podawać np. z oliwą lub masłem i ulubionymi ziołami.
Kalafior gotowany na parze będzie również znakomitą bazą do przygotowania co można zrobić z kalafiora sałatek warzywnych, kremów czy potraw zapiekanych w piekarniku. Poniżej prezentujemy 3 pomysły na dania z parowanego kalafiora.
Krem z kalafiora
Ugotowany na parze kalafior blendujemy na gładki krem z bulionem warzywnym lub mlekiem. Sos doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Podajemy z grzankami, prażonymi pestkami lub pokrojonym w kostkę boczkiem.
Taki krem będzie sycącym i zdrowym daniem obiadowym. Możemy go też wykorzystać jako podstawę do zup, sosów, zapiekanek.
Sałatka z kalafiorem i szynką
Sałatkę przygotowujemy z parowanych różyczek kalafiora, majonezu, jogurtu naturalnego, szynki lub kurczaka, natki pietruszki oraz ogórka, cebuli, pomidora. Całość doprawiamy solą, pieprzem, natką pietruszki lub koperkiem.
Taka mieszanka smakuje wyśmienicie, może być smacznym i sycącym daniem obiadowym lub przekąską.
Gotowany na parze kalafior zachowa optymalną teksturę i wartości odżywcze, dzięki czemu możemy przyrządzać z niego rozmaite potrawy.
Sałatki z kalafiora i brokułów
Co zrobić z kalafiora? Świetnym pomysłem będą sałatki łączące ten składnik z innymi warzywami, np. z brokułami. Obie te kapustowate rośliny doskonale ze sobą komponują się pod względem smaku i struktury.
Poniżej prezentujemy 2 przepisy na sałatki z kalafiora i brokułów, które mogą być zarówno lekką przekąską, jak i daniem obiadowym.
Sałatka z pomarańczami
Składniki: kalafior, brokuły, pomarańcze, czerwona cebula, olej, sok z cytryny, sól, pieprz, natka pietruszki
Warzywa kroimy w niedużą kostkę lub różyczki, dodajemy pokrojone w plasterki pomarańcze (można zastąpić mandarynkami). Całość polewamy sosem z oliwy, soku z cytryny, soli, pieprzu i posypujemy posiekaną natką.
Sałatka z kurczakiem i warzywami
Składniki: kalafior, brokuły, filet z kurczaka, pomidory, ogórki, czerwona cebula, olej, ocet, majonez, sól, pieprz, natka pietruszki
Fileta kroimy w kostkę i smażymy chwilę na oliwie. Warzywa kroimy w niedużą kostkę, mieszamy z mięsem i polewamy ulubionym sosem sałatkowym np. z oliwy, octu i majonezu.
Czytaj więcej: Ile gram makaronu na osobę? Zdrowa porcja i przepis na pyszny obiad
Zupy krem z kalafiora
Zupy krem to kolejny sposób na smaczne dania z kalafiora. Ten składnik doskonale sprawdza się jako baza do kremów - nadaje im delikatny smak i kremową konsystencję.
Poniżej prezentujemy kilka propozycji zup z kalafiorem w roli głównej, wraz kluczowymi informacjami o składnikach i sposobie przygotowania.
| Nazwa zupy | Składniki | Sposób przygotowania |
| Krem z kalafiora | kalafior, ziemniaki, cebula, wywar warzywny lub bulion, przyprawy | Gotujemy kalafior i ziemniaki, blendujemy z wywarem, cebulą i przyprawami. |
| Zupa kalafiorowa | kalafior, marchewka, pietruszka, seler, por, wywar warzywny, śmietana 18%, zioła | Gotujemy warzywa z wywarem, blendujemy, dodajemy śmietanę i zioła. |
Powyższe przepisy to tylko sugestie - zupę można wzbogacać dodatkowymi składnikami np. szpinakiem, groszkiem czy brokułami. Kalafiorowe zupy krem zawsze będą sycące i zdrowe.
Kotleciki z kalafiora w panierce
Co można zrobić z kalafiora, by zastąpić nim mięso? Znakomitym wyborem będą chrupiące kotleciki warzywne panierowane w mące, jajku i bułce tartej. Kalafiorowa "panierka" smakuje wybornie, a do tego jest zdrowa i sycąca.
Aby przygotować kotleciki, kalafiora z różyczkami blendujemy z dodatkiem jajka, mąki i przypraw. Formujemy kotlety, panierujemy i smażymy na złoty kolor. Podajemy z frytkami, ziemniakami lub ryżem i surówką.
Zamiast standardowej panierki można też przygotować chrupiącą otoczkę z tartych płatków owsianych, sezamu lub siemienia lnianego. Smacznego!
Placki z kalafiora z siemieniem
Chrupiące placuszki lub placki to kolejny pomysł na dania z kalafiora, które mogą być znakomitym daniem obiadowym lub przekąską. Placki przygotowujemy z rendowanego na tarce kalafiora z dodatkiem mąki, jajka i siemienia lnianego.
- Siemię lniane doda plackom chrupkości i wartości odżywczych
- Do wyboru mąka pszenna, kukurydziana, ryżowa lub gryczana
Placki smażymy na rozgrzanym oleju lub tłuszczu do uzyskania złotego koloru. Podajemy z ulubionym sosem, surówkami lub sałatką. Smacznego!
Kasza bulgur z pieczonym kalafiorem
Aby urozmaicić codzienną dietę, warto sięgnąć po dania z kalafiora z kaszami lub ryżem. Świetnie sprawdzi się tu kasza bulgur - zwarta i sycąca.
Kalafiora kroimy w sporej wielkości różyczki, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku ok. 20-30 minut. Podajemy z ugotowaną na sypko kaszą bulgur. Całość przyprawiamy ulubionymi ziołami.
Danie można też wzbogacić o warzywa - dodać do pieczenia cukinię, cebulę, czosnek lub paprykę. Smacznego!
Podsumowanie
Jak wynika z powyższego artykułu, kalafior daje naprawdę szerokie możliwości kulinarne i z jego pomocą można przyrządzić wiele smacznych i zdrowych potraw. Niezależnie od tego, czy sięgniemy po klasyczne co można zrobić z kalafiora jak zupy, zapiekanki czy kotlety, czy postawimy na mniej oczywiste pomysły jak placuszki lub bulgur z pieczonym kalafiorem - z pewnością otrzymamy sycące, warzywne danie.
Dużym atutem dań z kalafiora jest ich uniwersalność. Możemy podawać je zarówno jako lekką przekąskę, sałatkę czy przystawkę, jak i jako główne danie obiadowe. Kalafior z powodzeniem zastąpi też mięso, dzięki swojej zwartej strukturze i sytości. Ponadto świetnie komponuje się z wieloma innymi składnikami - warzywami, kaszami, przyprawami.
Wbrew pozorom, co zrobić z kalafiora nie musi być nudne i schematyczne. Jak pokazują zaprezentowane przepisy, możliwości jest całe mnóstwo. Od świeżych, chrupiących sałatek, przez kremowe zupy i aromatyczne zapiekanki, po chrupiące placki czy kotlety. Kalafior zawsze wzbogaci smak potrawy i doda jej walorów zdrowotnych.
Mamy nadzieję, że artykuł zainspirował Cię do skosztowania dań z kalafiora i odkrycia tego warzywa na nowo. Smacznego eksperymentowania w kuchni!
