Sznycel w panierce owsianej z sałatką z ziemniaków • przepis • składniki • przygotowanie
Plastry mięsa w złocistej panierce z płatków owsianych. Oryginalny pomysł na klasyczny sznycel wiedeński. Doskonały!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
tłuczek do mięsa garnek do gotowania na parze ręcznik papierowy papier do pieczenia blachę do pieczenia folię spożywczą rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Sałatka Około 600 g pokrojonych w kosteczkę (1,5 cm x 1,5 cm) ziemniaków gotujemy na parze do miękkości (około 15-20 minut).
ZIEMNIAKI POWINNY BYĆ
ugotowane, ale nie powinny się rozpadać.
GDY ZIEMNIAKI JUŻ
są gotowe, wysypujemy je do naczynia i odstawiamy na chwilę, żeby ostygły.
CEBULĘ KROIMY W
piórka i dodajemy do ziemniaków.
OGÓRKI KROIMY W
cienkie paseczki i razem z kaparami dodajemy do sałatki.
DO SAŁATKI DODAJEMY
szczyptę papryki i polewamy całość sosem. SAŁATKĘ DOKŁADNIE: mieszamy.
CZEKAMY, AŻ SIĘ
przegryzie.
SOS MUSI DOKŁADNIE
pokryć każdy kawałek ziemniaka.
NASTĘPNIE SIEKAMY 1/2
pęczka natki pietruszki i dodajemy ją do sałatki. MIESZAMY.
SOS DO SAŁATKI
Do miseczki dodajemy 30 g musztardy Dijon, 15 g miodu.
DOPRAWIAMY CZĘŚCIĄ SOKU
z 1/2 cytryny, dodajemy odrobinę oleju rzepakowego i mieszamy.
BOCZEK NA BLACHĘ
wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy 7 plastrów boczku.
TAK PRZYGOTOWANY BOCZEK
przykrywamy kolejnym kawałkiem papieru do pieczenia (pergaminem).
CAŁOŚĆ PRZYCISKAMY JAKIMŚ
ciężkim naczyniem (żaroodpornym).
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
nagrzanego do 180 stopni C (termoobieg) na mniej więcej 15-20 minut.
PO UPŁYWIE 15-20
minut boczek wyjmujemy z piekarnika.
GDY JEST JESZCZE
gorący, szybko odsączamy go z tłuszczu.
PLASTRY BOCZKU KŁADZIEMY
na papierowym ręczniku, przykrywamy drugą warstwą papierowego ręcznika.
DOCISKAMY DŁONIĄ. BOCZEK ODSTAWIAMY NA
bok.
SCHAB DELIKATNIE ROZKLEPUJEMY
6 umytych i osuszonych plastrów schabu.
ZAWIJAMY MIĘSO W
folię spożywczą. ROZBIJAMY KAŻDY KAWAŁEK: mięsa.
PRZYGOTOWUJEMY PANIERKĘ
SIEKAMY: 1/2 pęczka natki pietruszki, 100 g płatków owsianych kruszymy dłonią, dodajemy bułkę tartą, mieszamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANĄ
natkę pietruszki.
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DO CZYSTEJ MISKI
wbijamy 2 jaja, roztrzepujemy.
PRZESYPUJEMY MĄKĘ PSZENNĄ
na osobny talerz.
KAŻDY KAWAŁEK SCHABU
przyprawiamy białym mielonym pieprzem i solą, obtaczamy dokładnie w mące, jajku i panierce z płatków owsianych.
W TAKI SAM
sposób panierujemy pozostałe kawałki schabu.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
tłuszcz na niezbyt dużym ogniu.
SCHAB KŁADZIEMY NA
patelnię. SMAŻYMY.
USMAŻONE PLASTRY SCHABU
odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
NA KAŻDY SZNYCEL
nakładamy odrobinę masła.
OWSIANE SZNYCLE WKŁADAMY
na chwilę do piekarnika (na 180 stopni na mniej więcej 3-4 minuty) w celu podgrzania.
WYJMUJEMY, GDY MASŁO
na sznyclach się roztopi.
1/2 POZOSTAŁEJ CYTRYNY
kroimy na mniejsze kawałki i dekorujemy talerze.
JAK PODAWAĆ SZNYCLE
układamy na talerzach wraz z sałatką.
NA SAŁATCE UKŁADAMY
połamane na mniejsze kawałki plastry upieczonego boczku.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3840,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
960 kcal
Tłuszcz
54,4 g
Węglowodany
79,1 g
Błonnik
7,2 g
Białko
34,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tort Sachera
Tort Sachera to klasyczny wiedeński deser, który zachwyca swoją intensywną czekoladową nutą i subtelnym nadzieniem z morelowej konfitury. Jego wyjątkowy smak, połączenie delikatnego biszkoptu i aksamitnej polewy, sprawia, że wiele osób podróżuje do Wiednia właśnie po to, aby go spróbować. Zrób z nami ten legendarny tort w domowych warunkach!
Jajka po wiedeńsku z kremem z rzeżuchy i tostowymi paluszkami
Krem z rzeżuchy i tostowe paluszki to świetne dodatki do jajek. Wypróbuj koniecznie!
Naleśniki po austriacku z morelami i lodami waniliowymi
Wypróbuj przepis na naleśniki na słodko – z pysznym farszem morelowym i lodami waniliowymi.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Biała kiełbasa zapiekana w sosie musztardowo-piwnym
Aromatyczna zapiekanka z białą kiełbasą i sosem musztardowo-piwnym to danie, które odmieni niejedną Wielkanoc. Wypróbuj przepis Karola i sprawdź, jak proste jest przygotowanie efektownego obiadu!
Amerykańskie śniadanie: bacon pancakes i apple pie smoothie
Słodkie i słone smaki w odsłonie inspirowanej Ameryką polecają się na tematyczne śniadanie! Przygotuj puszyste pancakes i podaj je z pożywnym koktajlem o smaku szarlotki.
Schab ze śliwką z grillowanymi batatami
Wypróbuj nietypowy pomysł Karola Okrasy na schab ze śliwką z grilla!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Koszyczki makaronowe
Koszyczki makaronowe, które przygotujesz na jednej patelni? Właśnie tak! Poznaj przepis na to aromatyczne danie pełne sosu pomidorowego i ciągnącej się mozzarelli.
Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
Pyszne ciasto, które jest kwintesencją lata, teraz w wersji bez pieczenia! Delikatny spód z herbatników, puszysty krem z serka mascarpone i warstwa malinowej galaretki pełnej owoców. Zobacz, jak prosto zrobić to ciasto.
Domowe biszkopty z awokado
Niezwykle szybkie w przygotowaniu biszkopty z dodatkiem awokado to pyszny pomysł na przekąskę. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że nawet z trzech składników może powstać coś smacznego!