Schab w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną i purée jabłkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjny schabowy i mus jabłkowy? To danie udowodni Ci, że wbrew pozorom takie połączenie ma sens. I smak!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ KASZĘ
gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.
ODSĄCZ NA
sicie.
PRZYGOTUJ TARKĘ MIKSER
Purée jabłkowe Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę o łączymy w garnku z masłem pokrojonym w kostkę i pozostałymi składnikami purée.
GOTUJEMY POD PRZYKRYCIEM
na wolnym ogniu około 20 minut.
GDY JABŁKA ZMIĘKNĄ,
miksujemy całość na gładką konsystencję.
PURÉE CHWILĘ GOTUJEMY,
cały czas mieszając.
KASZA GRYCZANA W
garnku podgrzewamy olej z masłem.
DODAJEMY CEBULĘ POKROJONĄ
w drobną kostkę i smażymy około 2 minut.
DODAJEMY PIECZARKI POKROJONE
w ćwiartki, solimy, smażymy około 5 minut.
DODAJEMY KASZĘ, MIESZAMY
i zdejmujemy z ognia.
PRZED PODANIEM DO
kaszy dodajemy śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
SCHAB W SOSIE
pomidorowym Cebulę pokrojoną w drobną kostkę szklimy cebulę na rozgrzanym oleju.
DODAJEMY PRZECIER POMIDOROWY,
cukier, sól i pieprz do smaku.
MIESZAMY, ODSTAWIAMY NA
bok.
KRÓTKO PRZED PODANIEM
do sosu dodajemy posiekany lubczyk i ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem.
DO CZYSTEGO NACZYNIA
wbijamy 2 jaja, mieszamy, dodajemy ser starty na tarce o drobnych oczkach, doprawiamy solą i pieprzem.
PLASTRY SCHABU PRZYPRAWIAMY
z obu stron pieprzem i solą.
OBTACZAMY POJEDYNCZO W
mące, jajku z serem i smażymy na rozgrzanym oleju 2-3 minuty z każdej strony.
WYSMAŻONY SCHAB WKŁADAMY
do piekarnika rozgrzanego do 80°C (schab nie wystygnie podczas doprawiania kaszy, sosu i purée jabłkowego).
PURÉE JABŁKOWE PRZEKŁADAMY
do sosjerki.
NA ŚRODEK TALERZA
wykładamy kaszę z pieczarkami.
NA WIERZCH NAKŁADAMY
sos i przekrojony na pół plaster schabu.
SCHAB POLEWAMY DELIKATNIE
sosem i dekorujemy lubczykiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4255,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
709,2 kcal
Tłuszcz
45,3 g
Węglowodany
38,3 g
Błonnik
35,2 g
Białko
35,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Nerkowce w kruchym karmelu (cashew brittle)
Co zrobić, aby nerkowce chrupały jeszcze bardziej? Zatopić je w pysznym karmelu! Sprawdź przepis Kingi na prostą i pyszną karmelową przekąskę.
Pierniki
Tradycyjne ciasteczka o korzennym aromacie udekorowane słodką polewą i kolorową posypką. Cieszą i oko, i podniebienie!
Błyskawiczne pierniczki
Przy użyciu termorobota MC Smart wszystko jest prostsze, a zwłaszcza wyrabianie ciasta na pierniczki! Sprawdź, jak szybko zrobić te pyszne ciasteczka.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Czekośliwka
Czekośliwka, czyli czekoladowo-śliwkowa pasta kanapkowa, o której każdy marzył w dzieciństwie. Teraz możesz przygotować ją w domu, a dzięki pomocy termorobota MC Smart zrobisz to szybko i bez większego wysiłku.
Placek z cukinii — scarpaccia
Scarpaccia to toskański przysmak z cukinii, który łączy w sobie chrupiącą konsystencję i delikatny, lekko słodkawy smak tego warzywa. Można ją podawać zarówno jako przekąskę, jak i dodatek do dań głównych, a jej przygotowanie jest bajecznie proste Jeśli lubisz cukinię w nieoczywistym wydaniu, scarpaccia na wytrawnie z pewnością przypadnie Ci do gustu!
Oponki serowe z sosem malinowym
Paweł Małecki dzieli się przepisem na idealne oponki serowe. Są puszyste, szybko rosną podczas smażenia i pysznie smakują z gorącym sosem malinowym!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Paszteciki z grzybami i soczewicą
Pyszne paszteciki z grzybami i soczewicą to idealny pomysł na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi. Koniecznie wypróbuj!
Salsa pomidorowa
Aromatyczny sos z pomidorów, cebuli i przypraw. Doskonale komponuje się z mięsem i chrupiącym świeżym pieczywem.
Bożonarodzeniowe ciasto miodowe
Blaty słodkiego ciasta z chrupiącymi orzechami przełożone kremem z kaszy manny. Efektowny deser nie tylko na święta!