Sałatka z rostbefem i z pesto bazyliowym • przepis • składniki • przygotowanie
Naprawdę pikantne danie dla miłośników doskonale przygotowanej i ostro doprawionej wołowiny.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PAPIERU
pergaminowego, tłuczek, blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, moździerz, obieraczkę do warzyw.
WYJMIJ ROSTBEF WOŁOWY
z lodówki co najmniej pół godziny przed przygotowaniem.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE CZARNY PIEPRZ
owijamy papierem pergaminowym i kruszymy go na mniejsze kawałki tłuczkiem. POKRUSZONY PIEPRZ ODSTAWIAMY: na bok.
ROSTBEF WOŁOWY DOKŁADNIE
myjemy i osuszamy.
BŁONKĘ ODCINAMY.
SKÓRĘ DELIKATNIE NACINAMY
nożem i usuwamy, a z mięsa wykrawamy grube steki, które układamy na desce.
KAŻDY KAWAŁEK POSYPUJEMY
z obu stron wcześniej pokruszonym pieprzem, który przyklepujemy, a następnie steki polewamy i smarujemy niewielką ilością oliwy z oliwek.
STEKI KŁADZIEMY NA
rozgrzaną patelnię, smażymy z jednej strony przez 1,5 minuty (czas smażenia zależy od grubości mięsa).
PO PRZEWRÓCENIU STEKÓW
na drugą stronę na patelnię wrzucamy kilka gałązek rozmarynu i rozgnieciony 1 ząbek czosnku, smażymy przez 1,5 minuty.
NASTĘPNIE STEKI UKŁADAMY
na blaszce wyłożonej pergaminem razem z czosnkiem i rozmarynem z patelni.
STEKI WSTAWIAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 180°C na 2-3 minuty.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
i odstawiamy.
PESTO POSIEKANY PĘCZEK
bazylii (z ogonkami) i posiekany pęczek natki pietruszki (bez ogonków) miksujemy z dwoma posiekanymi ząbkami czosnku, łyżeczką musztardy chrzanowej i łyżeczką miodu oraz z sokiem z połowy cytryny.
MIKSUJĄC, DODAJEMY OLIWĘ
z oliwek (ilość oliwy zależy od preferowanej gęstości pesto).
PESTO PRZEKŁADAMY DO
miseczki, odstawiamy.
GRZANKI CIABATTĘ KROIMY
na kawałki o szerokości 1,5 cm. 2 GAŁĄZKI ROZMARYNU: drobno siekamy, wrzucamy do moździerza.
ROZMARYN ZALEWAMY OLIWĄ
i całość rozcieramy.
KAWAŁKI CIABATTY WRZUCAMY
do miski i polewamy oliwą z roztartym rozmarynem. MIESZAMY.
WYKORZYSTUJEMY PATELNIĘ, NA
której były smażone steki, i układamy grzanki na nierozgrzanej patelni, którą delikatnie podgrzewamy.
OPIEKAMY GRZANKI Z
obu stron i odstawiamy.
SAŁATKA ODRYWAMY POJEDYNCZE
listki z sałaty rzymskiej i układamy na talerzu.
NA SAŁATĘ KŁADZIEMY
połówki pomidorków koktajlowych, całość posypujemy suszonymi pomidorami pokrojonymi w grube paski.
ZA POMOCĄ OBIERACZKI
ścieramy kawałki sera grana padano od razu na sałatę.
NIECO PRZESTUDZONE STEKI
kroimy na plasterki o grubości ok.
1 CM, KTÓRE
układamy na sałacie.
DODAJEMY RÓWNIEŻ NIECO
przestudzone grzanki. CAŁOŚĆ DELIKATNIE SKRAPIAMY: pesto. DEKORUJEMY LISTKAMI: bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1875,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,8 kcal
Tłuszcz
13,9 g
Węglowodany
45 g
Błonnik
44,5 g
Białko
44,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Iberyjska sałatka z owocami morza
Daria Ładocha zabiera Cię w podróż na Półwysep Iberyjski! Przygotuj razem z nią sałatkę ziemniaczaną w stylu iberyjskim z kalmarami, małżami i krewetkami.
Tortelloni i brokuły w sosie śmietanowym
Zobacz, jak przygotować śmietanowy sos z szynką i pieczarkami, idealny do tortelloni z każdym rodzajem nadzienia!
Kurczak z makaronem farfalle w sosie śmietanowo-czosnkowym
Kurczak w delikatnym, ale wyrazistym sosie. Tak proste i szybkie danie to świetny pomysł na wyśmienity obiad.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą
Fast food inspirowany kuchnią Ameryki w wykwintnej wersji, którą pokochają nawet najbardziej wybredni smakosze. Aby go zrobić, wystarczy chwila!
Grillowana kukurydza
Absolutna klasyka amerykańskiego grilla. Tego trzeba spróbować, bo danie jest proste, smaczne i bardzo zdrowe.
Pieczeń rzymska
Niech zapach domowej pieczeni rzymskiej przygotowanej wg przepisu Karola Okrasy wypełni cały dom! Przygotuj tę klasyczną potrawę kuchni polskiej na rodzinny obiad lub inną wyjątkową okazję.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Spaghetti z królikiem
Karol sięga po mięso królika, makaron i warzywa. Przygotuj danie według jego przepisu i sprawdź, jak łączą się smaki!
Cronuty
Połączenie croissanta i donuta, czyli cronut! Paweł pokaże Ci, jak przygotować ten popularny deser.
Gołąbki z młodej kapusty
Gołąbków nikomu chyba nie trzeba przedstawiać! Chętnie robimy je o każdej porze roku, jednak te wiosenne, z liści młodej kapusty, są szczególnie pyszne. Dlaczego? Może dlatego, że młoda kapusta to warzywo dostępne tylko w określonym czasie w ciągu roku, jedno z tych, na które tak czekamy po zimie. Jak się robi gołąbki z młodej kapusty? Oto nasza propozycja tego obiadowego klasyka!