Racuchy z kaszy gryczanej z gulaszem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLACHĘ PAPIER

do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Kaszę gryczaną ugotuj według opisu na opakowaniu.

GULASZ MIĘSO GULASZOWE

doprawiamy białym pieprzem i solą.

DOKŁADNIE MIESZAMY.

DOPRAWIONE MIĘSO OPRÓSZAMY

40 g mąki pszennej.

PONOWNIE MIESZAMY (KAŻDY

kawałek mięsa musi być dobrze obtoczony w mące).

ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY

na patelni (olej nie może być rozgrzany zbyt mocno).

MIĘSO SMAŻYMY Z

każdej strony na złoty kolor.

DOBRZE PRZESMAŻONE MIĘSO

przekładamy do garnka wraz z całym płynem i sokiem.

CEBULĘ KROIMY W

grubą kostkę (1x1 cm), czosnek w cienkie plastry, a marchew w grube plastry.

NA PATELNIĘ, NA

której wcześniej smażyliśmy mięso, wlewamy 2 łyżki miodu.

GDY MIÓD ZACZNIE

się pienić na patelni, dodajemy pokrojone cebule i czosnek.

SMAŻYMY DO MOMENTU

zeszklenia cebuli.

WRZUCAMY POKROJONĄ MARCHEW

na patelnię.

DODAJEMY 4 LIŚCIE

laurowe, majeranek, 4-5 goździków i szczyptę cynamonu. MIESZAMY.

DOKŁADNIE MYJEMY 1

pomarańczę i ścieramy skórkę z 1/4 części.

NA PATELNIĘ WLEWAMY

250 ml piwa.

CZEKAMY, AŻ PIWO

przestanie się pienić i delikatnie się zagotuje.

DO WSZYSTKIEGO DODAJEMY

startą skórkę z pomarańczy.

POMARAŃCZĘ OBIERAMY, POZBYWAMY

się białych błonek.

CAŁĄ ZAWARTOŚĆ PATELNI

przekładamy do garnka z mięsem, następnie wrzucamy do garnka miąższ i sok z pomarańczy.

DODAJEMY 1/2 L

wody, mieszamy.

GARNEK SZCZELNIE PRZYKRYWAMY

i dusimy przez mniej więcej 1 godzinę 30 minut – 1 godzinę 40 minut.

RACUCHY Z KASZY

gryczanej Ścieramy na grubych oczkach jednego ziemniaka , rozgniatamy ząbek czosnku i kroimy w bardzo drobną kosteczkę por.

DO MISKI WRZUCAMY

ugotowaną kaszę gryczaną, wbijamy 2 jaja, dodajemy startego ziemniaka i 50 g mąki pszennej, rozgnieciony ząbek czosnku i pokrojony por (mały kawałek pora odkrawamy do dekoracji).

MIESZAMY, NASTĘPNIE DOPRAWIAMY

pieprzem i solą.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

olej rzepakowy (olej nie może być zbyt mocno nagrzany).

ZA POMOCĄ ŁYŻKI

formujemy na patelni racuchy ( dajemy mniej więcej 3 łyżki na jedną porcję).

UPIECZONE RACUCHY WYCIĄGAMY

na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przykrywamy je kolejnym kawałkiem papieru.

GDY GULASZ JEST

już gotowy (mięso powinno się idealnie rozpadać), zdejmujemy pergamin z blachy z racuchami i wkładamy blachę do piekarnika na 5 minut.

WCZEŚNIEJ ODKROJONY KAWAŁEK

pora kroimy cienko, mieszamy z odrobiną oliwy lub oleju rzepakowego, przyprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu. MIESZAMY.

JAK PODAWAĆ RACUCHY

wyjmujemy na talerz, nakładamy na nie gulasz, polewamy sosem. CAŁOŚĆ DEKORUJEMY POKROJONYM: porem.