Pikantne szaszłyczki z łososia w ajwarze z grillowaną kapustą i sosem czosnkowym • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny pomysł na grilla. Kawałki ryby w paprykowym sosie i kapusta z rusztu zasmakują każdemu!
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ
namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków papier pergaminowy Czosnek pieczony na grillu 2 główki czosnku w łupinie zawijamy (każdy w osobny kawałek folii aluminiowej) i grillujemy przez 15 minut bezpośrednio na węglach drzewnych, często obracając.
GRILLOWANA KAPUSTA KAPUSTĘ
pokrojoną w dużą kostkę (2 x 2 cm) wrzucamy do miski.
KAPUSTĘ OBTACZAMY W
oliwie z oliwek, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w cienkie plastry.
DO KAPUSTY WRZUCAMY
kilka gałązek kolendry w całości, 1 łyżkę miodu oraz startą skórkę z 1 limonki.
SKŁADNIKI POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli, odrobiną mielonego białego pieprzu, dodajemy kawałki pokrojonego masła. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.
KAPUSTĘ Z DODATKAMI
wrzucamy do kieszonki z folii aluminiowej, szczelnie zamykamy krawędzie kieszonki z każdej strony, kładziemy ją na rozpalony grill.
KAPUSTĘ Z ZIOŁAMI
grillujemy przez 15 minut, najlepiej na przykrytym grillu.
MARYNATA AJWAR PRZEKŁADAMY
do naczynia, dodajemy oliwę, 3 łyżki sosu sojowego, 3-4 łyżki miodu, sok z 2 limonek i startą skórkę z 1 limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. MARYNATĘ ODSTAWIAMY NA
bok.
ŁOSOŚ 2 FILETY
z łososia pozbawione skóry kroimy wzdłuż na 3-4 części (paski), o szerokości ok.
2 CM
każdy.
POKROJONE KAWAŁKI RYBY
marynujemy z każdej strony.
ŁOSOSIA POZOSTAWIAMY W
marynacie minimum 10 minut (najlepiej na 20-30 minut).
POD KONIEC MARYNOWANIA
do marynaty z łososiem dodajemy posiekaną świeżą kolendrę.
KAWAŁKI ZAMARYNOWANEJ RYBY
nadziewamy wzdłuż na 2 cienkie patyczki (patyczki można wcześniej namoczyć ok. 20 MINUT W: wodzie).
KAŻDY KAWAŁEK JESZCZE
raz polewamy marynatą.
NA GRILL KŁADZIEMY
kawałek pergaminu, skrapiamy go odrobiną oliwy i kładziemy na niego kawałki łososia.
RYBĘ GRILLUJEMY METODĄ
bezpośrednią, intensywnie, nad żarem, pod przykryciem, maks. 10 MINUT Z: obu stron.
UWAGA
RUSZT POWINIEN: być ustawiony wyżej nad żarem, aby zapobiec spaleniu się papieru pergaminowego.
SZASZŁYKI MOŻNA GRILLOWAĆ
bezpośrednio na ruszcie, uprzednio posmarowanym niewielką ilością oliwy z oliwek.
SOS CZOSNKOWY 2
grillowane czosnki w łupinie kroimy na pół i wyciskamy z nich miąższ na deskę.
CZOSNEK POSYPUJEMY ODROBINĄ
soli i pieprzem.
CAŁOŚĆ SIEKAMY, WRZUCAMY
do miseczki.
DO CZOSNKU DODAJEMY
kwaśną śmietanę, niewielką ilość miodu i odrobinę soku z limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. SOS ODSTAWIAMY NA
10 minut.
DOPRAWIAMY KILKOMA KROPLAMI
oliwy z oliwek.
DO GRILLOWANEJ KAPUSTY
dodajemy pokrojony w małe kawałki szczypiorek, pieprz i sól. MIESZAMY.
KAPUSTĘ Z DODATKAMI
wykładamy na talerz, na kapustę nakładamy szaszłyki.
SZASZŁYKI POLEWAMY SOSEM
czosnkowym.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2324,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
581,2 kcal
Tłuszcz
39,5 g
Węglowodany
34,9 g
Błonnik
24,9 g
Białko
24,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Koreczki z łososiem
Imprezowa przekąska na szybko: klasyczne połączenie łososia, serka, ciemnego pieczywa i oliwek w prostych koreczkach, które smakują każdemu! Zaspokoją pierwszy głód gości i szybko znikną z talerza.
Świąteczny keks
Czy na świątecznym stole może zabraknąć tak pysznego ciasta? Myślimy, że nie! Sprawdź przepis Kingi na tradycyjny keks i ciesz się pełnią znakomitych aromatów suszonych moreli, fig i kandyzowanej skórki pomarańczy!
Kokosowy pudding chia z mango
Mleko kokosowe, nasiona chia, świeże mango i prażone płatki migdałów – łatwy sposób na pyszny deser!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sernik na zimno z galaretką z truskawkami
Najlepsze słodkie na lato? Takie, którego nie trzeba piec i które ma dużo świeżych owoców! Idealny będzie więc sernik na zimno z galaretką z truskawkami, który zachwyci smakiem i ochłodzi w gorący dzień.
Wegański gyros z ciecierzycy w picie
Prawdziwa uczta? Gyros w wegańskim wydaniu! Przygotujesz go w bardzo prosty sposób i pokochasz za aromat i wyjątkową chrupkość.
Churrosowe tosty francuskie z lodami
Czy to już deser, czy wciąż śniadanie? Oto jest pytanie! Przygotuj te tosty francuskie z lodami, ciasteczkami oraz świeżymi owocami, aby cieszyć się niebiańskim, słodkim smakiem o poranku, ale nie tylko!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Mac and cheese na dwa sposoby
W amerykańskim stylu, serowy i pyszny! Mac & cheese według przepisu Karola to klasyka, której musisz spróbować!
Tantanmen ramen
Tantanmen ramen to japońska wersja pikantnej, sezamowej zupy, inspirowanej chińską kuchnią. Charakteryzuje się bogatym smakiem, kremowym bulionem oraz aromatycznymi dodatkami. To idealna propozycja dla miłośników wyrazistych i pikantnych potraw, która doskonale rozgrzewa i zaspokaja apetyt. Jak zrobić ten pyszny ramen w domu? Już zdradzamy przepis!
Falafel w chlebie pita
Klopsiki z ciecierzycy, tahini i chleb pita – zobacz, jak łatwo przygotować falafel w swojej kuchni!