PRZYGOTOWANIE GRUSZKI MYJEMY,

obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cząstki. SKRAPIAMY JE SOKIEM: z cytryny.

NA SUCHEJ PATELNI

lub w dużym rondlu karmelizujemy cukier na mocno złoty kolor.

NASTĘPNIE DO SKARMELIZOWANEGO

cukru wlewamy białe wino (bardzo ostrożnie, aby uniknąć oparzenia się), które doprowadzamy do konsystencji sosu, dodajemy cząstki gruszek skropionych sokiem z cytryny.

GRUSZKI KARMELIZUJEMY OKOŁO

3-5 minut, co chwilę mieszając.

NASTĘPNIE GRUSZKI PRZEKŁADAMY

do naczynia żaroodpornego np. OD TARTY.

GRUSZKI ROZKŁADAMY RÓWNOMIERNIE,

wypełniając całe dno naczynia.

DO SOSU, KTÓRY

pozostał nam po karmelizowaniu gruszek, wrzucamy suszone żurawiny, gotujemy aż do całkowitego zredukowania sosu.

GRUSZKI POSYPUJEMY

żurawinami.

DO MISKI DODAJEMY

mąkę, masło, cukier oraz płatki owsiane i cukier wanilinowy.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI ZAGNIATAMY

za pomocą rąk aż do uzyskania konsystencji kruszonki.

KRUSZONKĘ RÓWNOMIERNIE ROZSYPUJEMY

na przestudzonych gruszkach i żurawinach.

WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA

rozgrzanego do 185°C na 30-35 minut.

UPIECZONE CIASTO DEKORUJEMY

cząstkami gruszek oraz suszonymi żurawinami.

JAK PODAWAĆ PODAJEMY

na ciepło, można serwować z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.