Caponata • przepis • składniki • przygotowanie
Zobacz, jak przygotować danie w sycylijskim stylu! Lekka caponata z bakłażanów i pomidorów pysznie smakuje z chrupiącą bagietką!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
SPARZAMY POMIDORY
Pomidory myjemy, skórkę delikatnie nacinamy na krzyż, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na chwilę. Następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Usuwamy szypułki, pomidory kroimy w grubą kostkę.
KROIMY WARZYWA
Bakłażana myjemy i kroimy na plasterki o grubości ok. 1 cm. Obraną cebulę kroimy w krążki, a czosnek w plasterki. Seler naciowy kroimy w plasterki.
SMAŻYMY PLASTRY BAKŁAŻANA
Plasterki bakłażana smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy z obu stron na złoty kolor. Obracając, doprawiamy solą i pieprzem. Dobrze osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
PODSMAŻAMY RESZTĘ WARZYW
Cebulę i seler podsmażamy na pozostałej rozgrzanej oliwie przez 15 minut, aż do miękkości. Dodajemy czosnek i smażymy razem przez ostatnie 2 minuty. Dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając. Oliwki grubo siekamy, dodajemy wraz z kaparami i smażymy razem przez 1 minutę.
SCHŁADZAMY CAPONATĘ
Caponatę doprawiamy do smaku i układamy wraz z bakłażem w płaskim naczyniu. Schładzamy i odstawiamy do przegryzienia się smaków. Bazylię myjemy, listki obrywamy i siekamy. Posypujemy nimi caponatę przed podaniem. Serwujemy ze świeżą bagietką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
875,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
218,8 kcal
Tłuszcz
13,1 g
Węglowodany
24,7 g
Błonnik
3,9 g
Białko
3,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bezowa niespodzianka z kremem czekoladowo-orzechowym
Uwielbiacie bezy? Dzisiaj nasz cukiernik pokaże Wam jak przygotować bezową niespodziankę z kremem czekoladowo-orzechowym.
Koktajl z kaszy jaglanej, wiśni i soku z buraka czerwonego
Kasza jaglana doskonale sprawdza się również w koktajlach. Paweł podpowiada, z czym ją najlepiej połączyć!
Pieczeń z karkówki z ajwarem
Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Placek po węgiersku
Placek po węgiersku to tradycyjne danie, które wbrew nazwie, wcale nie pochodzi z Węgier. Ta potrawa to jeden z elementów kulinarnej mapy Podhala. Chrupiący i aromatyczny placek ziemniaczany pokryty gulaszem bez trudu przygotujesz w domowym zaciszu. Jak zrobić tę potrawę? Odkryj nasz sposób!
Gołąbki z ryżem — tradycyjne
Gołąbki tradycyjne z ryżem to jedno z tych dań, które przywołują najróżniejsze wspomnienia. Delikatne liście kapusty skrywające aromatyczny farsz z mięsa i ryżu, duszone w sosie pomidorowym, tworzą prawdziwie reprezentacyjne danie kuchni polskiej. Poznaj nasz sposób na to sentymentalne danie!
Tort orzechowo-czekoladowy „Manhattan”
Wypieki w amerykańskim stylu nie mogą się obyć bez masła orzechowego. Polecamy tort według pomysłu Pawła Małeckiego!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Cheeseburger z frytkami z batatów
Wędzone mięso, bakłażan i ser camembert – to składniki, z których Karol skomponował swojego burgera. Podaj go na obiad i zachwyć gości efektownym kulinarnym trikiem!
Dacquoise orzechowo-truskawkowy
Przepyszny torcik z orzechów laskowych z kremem o delikatnym smaku cytryny i wanilii i ze świeżymi truskawkami.
Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym
Kawałki mięsa marynowane w rumie, miodzie, limonce i szałwii, aromatyzowane wędzonym boczkiem. Wyborny smak!