Bezowa niespodzianka z kremem czekoladowo-orzechowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

BIAŁKA: jajek oddziel 3-4 godziny wcześniej i pozostaw w temperaturze pokojowej.

MASŁO WYJMIJ Z

lodówki tak, aby było miękkie w momencie użycia.

BEZY BIAŁKA

ubijamy.

POD KONIEC UBIJANIA

zaczynamy stopniowo dodawać cukier z cukrem wanilinowym.

UBIJAMY DO MOMENTU,

aż piana zacznie lśnić.

NA 2 KAWAŁKACH

papieru pergaminowego rysujemy 6 krążków o średnicy 6 cm i wykładamy nimi blachy do pieczenia.

UBITE BIAŁKA PRZEKŁADAMY

do worka cukierniczego.

SZPRYCUJEMY 6 PŁASKICH

krążków na pergaminie oraz 6 wyższych rozetek („kapelusz”) o średnicy 6 cm.

PIEKARNIK NAGRZEWAMY DO

temperatury około 140°C, w tej temperaturze pieczemy bezy przez pierwsze 20 minut; następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy jeszcze przez 20 minut.

TAKA ILOŚĆ CZASU

spowoduje, że bezy będą chrupiące z zewnątrz, ale ciągliwe w środku.

JEŻELI CHCEMY MIEĆ

bezy całkowicie suche, należy zmniejszyć temperaturę do 110°C i suszyć jeszcze około 40-45 minut.

ODSTAWIAMY DO

wystudzenia.

KREM CZEKOLADOWO-ORZECHOWY CZEKOLADĘ

z orzechami ścieramy na tarce o grubych oczkach, śmietankę zagotowujemy i zalewamy nią startą czekoladę.

DOKŁADNIE MIESZAMY, NA

końcu dodajemy miękkie masło.

NA PŁASKI SPÓD

wystudzonej bezy szprycujemy krem czekoladowy, następnie przykrywamy rozetką.

BEZY DEKORUJEMY

kakao.