Wstęp do kuchni chorwackiej
Kuchnia chorwacka to smaczna mieszanka wpływów śródziemnomorskich, bałkańskich i środkowoeuropejskich. Charakteryzuje się prostotą i świeżością składników, wykorzystaniem lokalnych produktów takich jak oliwa z oliwek, warzywa, zioła i owoce morza. Do najbardziej znanych dań należą:
- pljeskavica - chorwacki burger z mielonego mięsa
- ćevapi - miniaturowe kiełbaski z mięsa
- razne vrste mesa - mieszanka pieczonych mięs
- jota - gęsta zupa fasolowa
- brodet - zupa rybna
Przepisy z mięsa idealne do multicookera
Przygotowanie mięsa w multicookerze jest bardzo wygodne, ponieważ urządzenie samo kontroluje czas i temperaturę gotowania. Oto kilka przepisów na chorwackie dania mięsne idealne do multicookera:
Pljeskavica (chorwacki burger)
Pljeskavica to popularna chorwacka kanapka z mielonym mięsem. W multicookerze mięso będzie soczyściejsze i bardziej aromatyczne.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, papryka słodka mielona
- olej do smażenia Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Wymieszaj je z mięsem, solą, pieprzem i papryką.
2. Uformuj placki o grubości 2-3 cm.
3. Rozgrzej olej w misce multicookera w trybie smażenia. Smaż pljeskavice ok. 5 minut z każdej strony na złoty kolor.
4. Podawaj w bułkach lub chlebie razem z cebulką i sosem ajvar.
Ćevapi (miniaturowe kiełbaski)
Ćevapi to małe, krótkie kiełbaski, podawane najczęściej w bułce z cebulą. Można je przygotować z mieszanki wołowiny i wieprzowiny lub jagnięciny.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa
- 1 cebula
- sól, pieprz, papryka ostra
Przygotowanie:
1. Cebulę drobno posiekaj i wymieszaj z mięsem, solą, pieprzem i papryką.
2. Uformuj małe kiełbaski o długości ok. 10 cm.
3. Umieść w misce multicookera, dodaj 2-3 łyżki wody i gotuj w trybie duszenia przez ok. 15 minut.
4. Ćevapi podawaj gorące w bułkach z cebulą.
Wegetariańskie dania kuchni chorwackiej w multicookerze
Chociaż kuchnia chorwacka kojarzy się głównie z mięsnymi potrawami, to ma również wiele smacznych dań jarskich. Oto kilka przykładowych przepisów na wegetariańskie dania, które idealnie sprawdzą się w multicookerze.
Gulasz z warzywami
Warzywny gulasz to sycące danie kuchni chorwackiej. W multicookerze warzywa staną się miękkie i aromatyczne.
Składniki:
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- bazylia, majeranek, sól, pieprz, papryka słodka mielona
- 3 łyżki oleju
- 250 ml passaty pomidorowej Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek posiekaj. Marchew i ziemniaki pokrój w kostkę. Paprykę pokrój w paseczki.
2. Podgrzej olej w misce multicookera w trybie "smażenie". Zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj warzywa i przyprawy. Smaż ok. 5 minut.
3. Zalej passatą pomidorową. Gotuj w trybie "gotowanie pod ciśnieniem" przez ok. 20 minut.
Chorwacka zupa jarzynowa
Chorwacka zupa jarzynowa to pożywna, roślinna zupa. Można ją przyrządzić na wiele sposobów, dodając ulubione warzywa.
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 1 pomidor
- 1 l bulionu warzywnego
- ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz Przygotowanie:
1. Cebulę i warzywa pokrój w kostkę. Pomidora pokrój w 8 części.
2. Włóż wszystkie składniki do multicookera. Zalej bulionem.
3. Gotuj w trybie "zupa" przez ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorącą z chlebem.
Ryby i owoce morza w multicookerze
Chorwacja słynie z wyśmienitych owoców morza i przepisów z ryb. Oto dwa pomysły na ich przygotowanie w multicookerze.
Ryby w sosie pomidorowym
Ryby w sosie pomidorowym to proste, sycące danie kuchni chorwackiej. Świetnie komponuje się z makaronem lub ziemniakami.
Składniki: - 400 g filetów z dorsza lub innej białej ryby - 3 pomidory - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - natka pietruszki - sól, pieprz, bazylia Przygotowanie: 1. Filety rybne posól i popieprz z obu stron. 2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Pomidory pokrój w kostkę. 3. Włącz tryb "smażenie" i podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj pomidory i gotuj 5 minut. 4. Włóż ryby, zalej sosem pomidorowym. Gotuj 10 minut w trybie "gotowanie na parze". 5. Posyp natką pietruszki przed podaniem.
Owoce morza w winie
Owoce morza w białym winie to aromatyczne danie kuchni chorwackiej. Świetnie smakuje z świeżym pieczywem.
Składniki: - 500 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, kalmary) - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - 1 szklanka białego wytrawnego wina - sól, pieprz, natka pietruszki Przygotowanie: 1. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. 2. Włącz tryb "smażenie" i zeszklij cebulę z czosnkiem. 3. Dodaj owoce morza i smaż 3 minuty. 4. Zalej winem. Gotuj 10 minut w trybie "gotowanie na parze". 5. Dopraw solą, pieprzem i posyp natką.
Desery i ciasta z chorwackiej kuchni
Kuchnia chorwacka słynie również z pysznych deserów i ciast, często przyrządzanych z regionalnych składników. Oto dwa przepisy, które można przygotować w multicookerze.
Makowiec w wersji multicooker
Makowiec to tradycyjny chorwacki deser z nadzieniem z maku. W multicookerze ciasto idealnie wyrośnie i będzie miękkie.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 100 ml oleju
- 2 jajka
- 50 g cukru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250 g maku
- 150 g cukru
- 150 ml mleka
- 50 g rodzynek
- cukier wanilinowy Przygotowanie:
1. Przygotuj ciasto łącząc wszystkie składniki na gładkie ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto i wyłóż na dno misy multicookera.
3. Przygotuj nadzienie i rozsmaruj na cieście.
4. Zwiń ciasto w rulon i przykryj. Piecz 45 minut w trybie "wypiek ciasta".
Podawaj polane lukrem lub cukrem pudrem.
Chorwackie ciasto orechowe
To ciasto na bazie mąki orzechowej z dodatkiem bakalii to charakterystyczny słodki deser kuchni chorwackiej.
Składniki: - 250 g mąki orzechowej - 100 g mąki pszennej - 150 g cukru - 1 jajko - 100 ml oleju - 50 ml mleka - 50 g rodzynek - 50 g orzechów włoskich - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - aromat waniliowy Przygotowanie: 1. Wymieszaj wszystkie suche składniki. 2. Dodaj jajko, olej i mleko. Zagnieć gładkie ciasto. 3. Dodaj bakalie i wymieszaj. 4. Przełóż ciasto do multicookera. Piecz 45 minut w trybie "wypiek ciasta". 5. Pozostaw do ostygnięcia i posyp cukrem pudrem.
Podsumowanie
Kuchnia chorwacka to fascynujące połączenie wpływów śródziemnomorskich, bałkańskich i środkowoeuropejskich. Oferuje szeroką gamę smacznych potraw opartych na lokalnych, świeżych produktach. Multicooker idealnie nadaje się do przygotowywania tradycyjnych dań tego regionu. Pozwala wydobyć aromat mięs, ryb, warzyw i przypraw. Jest niezastąpionym sprzętem dla każdego miłośnika chorwackiej kuchni.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie są najbardziej znane dania kuchni chorwackiej?
Do najpopularniejszych dań kuchni chorwackiej należą: pljeskavica, ćevapi, razne vrste mesa, jota, brodet.
Jakie składniki są charakterystyczne dla kuchni chorwackiej?
Typowe składniki to: oliwa z oliwek, warzywa, zioła (bazylia, majeranek), owoce morza, wołowina, wieprzowina, jagnięcina.
Jakie dania wegetariańskie można przygotować w multicookerze?
W multicookerze można przyrządzić m.in. gulasz warzywny, zupy jarzynowe, warzywa duszone w sosie pomidorowym.
Jakie ryby wykorzystuje się w chorwackiej kuchni?
Popularne ryby w chorwackiej kuchni to przede wszystkim dorsz, pstrąg, łosoś, tuńczyk.
Jakie desery można przygotować w oparciu o kuchnię chorwacką?
Warto wypróbować m.in. makowiec, ciasto orechowe, strudele, ciasta z bakaliami i owocami.
Tagi
Udostępnij
