Ile Gotują Się Ziemniaki to jedno z najczęściej zadawanych pytań przez osoby przygotowujące ten smaczny i pożywny składnik wielu dań. W niniejszym praktycznym poradniku wyjaśnimy, jak sprawdzić, czy ziemniaki są już ugotowane, jak długo gotować różne ich rodzaje, a także podamy przydatne wskazówki, triki i sposoby na perfekcyjne ziemniaki.
Kluczowe wnioski:- Czas gotowania ziemniaków zależy od ich wielkości, odmiany i tego, czy są młode, czy stare
- Aby sprawdzić, czy są już miękkie, wystarczy wbić widelec - jeśli wejdzie łatwo, są gotowe
- Ziemniaki młode gotują się znacznie krócej, bo tylko 10-15 minut
- Twardsze odmiany oraz ziemniaki stare wymagają dłuższego czasu, nawet do 30 minut
- Gotowanie na parze lub w mundurkach skraca czas o połowę
Ile Gotują Się Ziemniaki Młode
Ziemniaki młode, pochodzące z nowych zbiorów, charakteryzują się delikatną skórką i krótszym czasem gotowania. Ich miąższ jest bardzo drobny i szybko się rozgotowuje.
Młode ziemniaki wystarczy gotować przez 10-15 minut w osolonej wodzie. Po tym czasie należy sprawdzić widelcem, czy są już miękkie. Jeśli wkłucie widelcem nie stanowi trudności, ziemniaki są gotowe.
Czas gotowania zależy też od wielkości młodych ziemniaków. Te najdrobniejsze, o średnicy do 4 cm, ugotują się w 10-12 minut. Te o średnicy 4-5 cm będą gotowe w 12-15 minut.
Pamiętajmy jednak, że młode ziemniaki mają bardzo cienką skórkę, która przy dłuższym gotowaniu może się rozsypać. Dlatego nie należy przekraczać 15 minut.
Młode ziemniaki na parze
Alternatywną metodą obróbki termicznej młodych ziemniaków jest gotowanie na parze. Ten sposób pozwala ugotować je w zaledwie 8-10 minut, przy jednoczesnym zachowaniu delikatnej skórki.
Aby ugotować młode ziemniaki na parze, wystarczy umieścić je w parowarze, garnku z wkładką do gotowania na parze lub koszyczku wsuniętym nad gotującą się wodę. Po 8 minutach sprawdzamy widelcem ich miękkość. Jeśli ziemniaki są zbyt twarde, gotujemy je przez kolejne 2 minuty.
Ile Gotują Się Ziemniaki Twarde
Do twardszych odmian ziemniaków zaliczamy m.in. Irgę, Bellarozę czy Owacje. Charakteryzują się one zbitym miąższem, który wymaga dłuższego czasu gotowania.
Ziemniaki twarde powinny się gotować przez 18-22 minuty od zagotowania wody. Warto kontrolować ich miękkość już od 15 minuty poprzez kłucie widelcem. Jeśli ziemniaki są jeszcze twarde, gotujemy je nadal do momentu odpowiedniej miękkości.
Po 22 minutach twardsze odmiany ziemniaków powinny być miękkie w środku i nadać się do jedzenia. Jeśli jednak nadal stawiają opór przy kłuciu widelcem, możemy wydłużyć czas gotowania maksymalnie do 30 minut.
Twarde ziemniaki na parze
Twardsze odmiany ziemniaków również można poddać obróbce na parze, co skutkuje skróceniem czasu gotowania o połowę. A więc wystarczy 8-15 minut, by ziemniaki były gotowe do spożycia.
Jak w przypadku innych ziemniaków gotowanych na parze, należy po prostu umieścić je w parowarze lub odpowiednim naczyniu nad parującą wodą i kontrolować stopień ich miękkości.
| Odmiana ziemniaka | Czas gotowania w wodzie | Czas gotowania na parze |
| Młode | 10-15 minut | 8-10 minut |
| Twarde | 18-22 minuty | 8-15 minut |
Ile Gotują Się Ziemniaki Stare
Ziemniaki stare to te, które pochodzą ze starych zbiorów i były przechowywane przez kilka miesięcy. Ich skórka i miąższ są znacznie twardsze niż w przypadku młodych ziemniaków.
Stare ziemniaki charakteryzują się dłuższym czasem gotowania. Z reguły wymagają 18-25 minut gotowania w wodzie. Bardzo duże egzemplarze mogą gotować się nawet 30 minut.
Podobnie jak w przypadku innych rodzajów, po 15 minutach warto regularnie sprawdzać stopień miękkości ziemniaków. Gdy już będą miękkie, wyjmujemy je z wody.
Stare ziemniaki dobrze też poddać obróbce na parze - dzięki temu skrócimy czas ich gotowania o połowę, czyli do 10-15 minut.
Niezależnie od tego, czy gotujemy młode, twarde czy stare ziemniaki, zawsze przed ich wrzuceniem do wody warto zrobić nacięcia na skórce. Dzięki temu łatwiej wgotują się do środka i będą bardziej smaczne.
Jak Sprawdzić, Czy Ziemniaki Się Ugotowały
Aby sprawdzić, czy ziemniaki są już gotowe, wystarczy użyć zwykłego widelca kuchennego. Należy nim kłuć bulwy w kilku miejscach - jeśli wkłucie jest łatwe i widelec swobodnie wnika w miąższ, oznacza to, że ziemniaki są miękkie i ugotowane.
Innym sposobem jest wyjęcie jednego ziemniaka z garnka i rozcięcie go wpół. Jego konsystencja powinna być miękka, a kolor jasny. Twardszy, ciemniejszy środek oznacza, że ziemniaki wymagają dłuższego gotowania.
Zanim jednak zaczniemy kroić testowego ziemniaka, upewnijmy się, że minął zalecany czas gotowania dla danego rodzaju. W przeciwnym razie ryzykujemy, że pozostałe ziemniaki będą niedogotowane.
Jak sprawdzić ziemniaki gotowane w mundurkach?
Ziemniaki gotowane w mundurkach, czyli ze skórką, również można poddać próbie widelcem. Jednak tutaj, zamiast kłuć w środek bulwy, należy wbić widelec od góry, przez skórkę. Jeśli bez trudu uda się przebić cały ziemniak, będzie on gotowy do spożycia.
Kolejną metodą jest delikatne ściśnięcie ziemniaka w dłoni - gotowy powinien lekko się rozgnieść.
Jakie Ziemniaki Najszybciej Się Gotują
Spośród dostępnych odmian, najszybciej gotują się młode ziemniaki ze świeżych zbiorów. Ich czas obróbki termicznej to zaledwie 10-15 minut.
Kolejne w zestawieniu są odmiany bardziej smaczne, o drobnym i delikatnym miąższu. W tej grupie znajdują się m.in. Irga, Cyprian, Owacja czy Bellarosa. Ich standardowy czas gotowania to 15-20 minut.
Najdłużej gotują się twarde odmiany ziemniaków przeznaczone głównie na puree, jak np. Vineta, Satina czy Tajfun. Ich miąższ jest zbity i potrzebuje 18-25 minut, by się w pełni ugotować.
Jak Długo Gotować Ziemniaki Na Parze
Gotowanie na parze pozwala skrócić czas obróbki ziemniaków nawet o połowę w porównaniu do gotowania w wodzie. Dzieje się tak, ponieważ para ma większą energię niż wrząca woda i szybciej przenika do wnętrza produktów.
- Młode ziemniaki gotujemy na parze przez 8-10 minut.
- Ziemniaki twarde wymagają 8-15 minut gotowania na parze.
- Stare ziemniaki parujemy 10-15 minut.
Po tym czasie koniecznie trzeba jednak sprawdzić widelcem, czy ziemniaki są już miękkie. W razie potrzeby można przedłużyć czas gotowania o 2-3 minuty.
Dzięki gotowaniu na parze ziemniaki zachowują więcej wartości odżywczych i witamin, a ich smak jest bardziej wyczuwalny. Ponadto utrzymują ładny, jędrny wygląd.
Podsumowanie
Przedstawiony poradnik szczegółowo wyjaśnia, jak prawidłowo gotować ziemniaki, by były smaczne i miękkie. Dowiemy się z niego, że kluczowe znaczenie ma rodzaj ziemniaków - czy są młode, twarde, czy może stare. Każdy z nich charakteryzuje się innym optymalnym czasem gotowania ziemniaków.
Kolejny istotny czynnik to metoda obróbki termicznej. Okazuje się, że gotowanie ziemniaków na parze jest znacznie szybsze niż w wodzie. Poza tym pozwala lepiej zachować witaminy i wartości odżywcze.
Niezbędnym elementem procesu jest też regularne kontrolowanie stopnia miękkości ziemniaków. W tym celu sprawdzamy, czy da się łatwo wbić w nie widelec. To prosty trik, który pomoże określić, kiedy nasze ziemniaki będą gotowe.
Podsumowując, dzięki temu poradnikowi wiemy już dokładnie jak gotować ziemniaki każdego rodzaju, aby osiągnąć perfekcyjny efekt. To cenna wiedza dla każdego, kto lubi ziemniaki i chce przyrządzać je w optymalny sposób.
