News

Sekretna receptura Strzelczyka na najlepsze ogórki kiszone w życiu - musisz to wypróbować!

Autor Dagmara Zielińska
Dagmara Zielińska29 maja 20243 min
Sekretna receptura Strzelczyka na najlepsze ogórki kiszone w życiu - musisz to wypróbować!

Ogórki kiszone to nieodłączny element polskiej kuchni, uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Choć przepis na ich przygotowanie wydaje się prosty, diabeł tkwi w szczegółach. Tomasz Strzelczyk, znany kucharz i autor książek kucharskich, zdradza swój sekret na idealne kiszenie ogórków, dzięki któremu wyjdą jak u babci. Przygotuj się na chrupiące i pyszne ogórki kiszone, które zachwycą twoich bliskich!

Namaczanie ogórków przed kiszeniem to klucz do sukcesu

Jednym z najważniejszych kroków przy przygotowywaniu idealnych ogórków kiszonych jest namoczenie ogórków przed samym kiszeniem. Jeśli ogórki nie są zrywane tego samego dnia, warto zamoczyć je w zimnej wodzie na 3-4 godziny. Dzięki temu ogórki kiszone odzyskają swoją świeżość i staną się bardziej jędrne, co sprawi, że będą chrupiące i smaczne jak ogórki kiszone lepsze niż babcine.

Namaczanie ogórków to krok, który często jest pomijany, a ma on kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnej konsystencji i smaku. Dzięki temu prostemu zabiegowi ogórki nie tylko staną się chrupiące, ale także zachowają swój intensywny, zielony kolor, który jest tak pożądany w przepisie na idealne ogórki kiszone.

Jeśli zastosujemy ten trik, nasze ogórki kiszone będą wyglądać i smakować jak te przygotowane według sprawdzonej, babcinej receptury. To klucz do sukcesu, który sprawia, że kiszenie ogórków nie będzie już żadną tajemnicą.

Czytaj więcej: Znaczenie technologii blockchain w logistyce i łańcuchu dostaw

Właściwe proporcje solanki drogą do idealnych ogórków

Kolejnym sekretem najlepszego przepisu na ogórki kiszone według Tomasza Strzelczyka są właściwe proporcje solanki. Na sześć słoików o pojemności 1,7 litra potrzeba około 4 litrów solanki, co stanowi 40% objętości słoików. Dzięki temu ogórki kiszone będą dokładnie przykryte i odpowiednio ukiszone.

Nie można zapomnieć, że solanka powinna być przygotowana z odpowiednią ilością soli. Jak zakwasić ogórki? Strzelczyk radzi, aby na 4 litry wody użyć 4 łyżek soli kamiennej i doprowadzić ją do wrzenia. Tylko w ten sposób uzyskamy idealnie słoną solankę, która sprawi, że ogórki będą miały odpowiedni smak i konsystencję.

Zastosowanie się do tych prostych zasad dotyczących proporcji solanki to gwarancja sukcesu. Ogórki będą równomiernie ukiszone, chrupiące i pyszne, a ich smak będzie przypominać ten z dzieciństwa, kiedy to babcia serwowała swoje ogórki kiszone lepsze niż babcine.

Czytaj więcej: Czyż w sprzedaży w markecie jest? Cena okazała się szokująca!

Składniki i przepis krok po kroku od Strzelczyka

Aby przygotować ogórki kiszone według przepisu Strzelczyka, potrzebujemy następujących składników:

  • Ogórki gruntowe
  • Sól kamienna
  • Koper
  • Liście chrzanu
  • Liście wiśni
  • Czosnek

Przygotowanie zaczynamy od zagotowania 4 litrów wody z 4 łyżkami soli kamiennej. W międzyczasie dokładnie myjemy i wyparzamy słoiki, a następnie układamy w nich ciasno ogórki, dodając do każdego słoika jedną łodygę kopru, jeden liść chrzanu, 3-4 liście wiśni oraz 3-4 ząbki czosnku.

Ogórki powinny być ułożone tak, aby chowały się 2-3 centymetry poniżej krawędzi słoika. Strzelczyk radzi, aby przed zalaniem wrzątkiem umieścić łyżkę w poprzek słoika, opierając ją o krawędź. Dzięki temu słoik nie pęknie podczas wlewania gorącej solanki. Gdy solanka zawrze, wypełniamy nią słoiki tak, aby ogórki były całkowicie przykryte, a następnie zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na dwa dni.

Stosując się do tych prostych wskazówek, z łatwością przygotujesz pyszne i chrupiące ogórki kiszone, które zachwycą twoich bliskich. Smacznego!

Najczęstsze pytania

Jeśli ogórki nie są zrywane tego samego dnia, warto zamoczyć je w zimnej wodzie na 3-4 godziny przed kiszeniem. Dzięki temu odzyskają świeżość i będą bardziej jędrne, co zapewni im chrupiącą konsystencję po ukiszeniu.

Na sześć słoików o pojemności 1,7 litra potrzeba około 4 litrów solanki, co stanowi 40% objętości słoików. Dzięki temu ogórki będą dokładnie przykryte i odpowiednio ukiszone.

Do przygotowania ogórków kiszonych według przepisu Strzelczyka potrzebujemy: ogórków gruntowych, soli kamiennej, kopru, liści chrzanu, liści wiśni oraz czosnku.

Ogórki powinny być ułożone ciasno w słoikach, tak aby chowały się 2-3 centymetry poniżej krawędzi słoika. Przed zalaniem wrzątkiem, należy umieścić łyżkę w poprzek słoika, opierając ją o krawędź, aby uniknąć pęknięcia naczynia.

Po zalaniu słoików wrzącą solanką, należy je zakręcić i odstawić do góry dnem. W tej pozycji powinny studzić się przez dwa dni, a następnie można je umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w piwnicy.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Ile kosztuje Thermomix? Polacy pokazują palcem na robot kuchenny
  3. Ryż do sushi perfekcyjnie przygotowany: krok po kroku
  4. Potrawy z Grilla Elektrycznego - Przepisy i Pomysły
  5. Dania bez tłuszczu: zdrowe i smaczne przepisy na każdy dzień
Autor Dagmara Zielińska
Dagmara Zielińska

Cześć, kulinarni pasjonaci! Jestem Dagmara i serdecznie witam Was na blogu poświęconym sztuce gotowania i przepisom. Uwielbiam eksperymentować w kuchni i dzielić się moimi ulubionymi daniami, trikami kulinarymi i inspiracjami kulinarnymi. 

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły