PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

lub formę do zapiekanki trzepaczkę Rozgrzej piekarnik do 180-200°C (termoobieg) Cukinia W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli.

W GOTUJĄCEJ SIĘ

wodzie blanszujemy cukinię pokrojoną w paski.

ZBLANSZOWANĄ CUKINIĘ POKROJONĄ

wzdłuż w paski hartujemy w naczyniu z zimną wodą, następnie osuszamy paski cukinii.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

masło, wrzucamy posiekaną cebulę i posiekany czosnek.

PODSMAŻONĄ CEBULĘ I

czosnek przekładamy do miseczki, dodajemy mięso mielone, przecier pomidorowy, żółtko, tartą bułkę, pokruszone pistacje i szynkę pokrojoną w cienkie paseczki, doprawiamy solą i pieprzem.

MIESZAMY CAŁOŚĆ.

GOTOWY FARSZ FORMUJEMY

w pulpeciki o wielkości śliwek.

KAŻDY PULPECIK OWIJAMY

plasterkami cukinii (cukinia ma przypominać makaron cannelloni).

W FOREMCE DO

zapiekanek układamy pulpeciki owinięte cukinią, zachowując odstępy.

SOS BESZAMELOWY ROZPUSZCZAMY

masło tak, by się nie zrumieniło, dodajemy mąkę i smażymy przez 2 minuty, cały czas mieszając trzepaczką.

DODAJEMY ZIMNE MLEKO,

gotując, cały czas mieszamy aż do uzyskania gęstej konsystencji.

DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM,

gałką muszkatołową i posiekaną bazylią.

POMIĘDZY UŁOŻONE NA

blaszce pulpeciki wlewamy sos beszamelowy, uważając, by nie zalać powierzchni pulpecików.

JEŚLI UŻYWAMY MNIEJSZEGO

naczynia, możemy najpierw wlać sos, a następnie ułożyć w nim pulpeciki.

WOLNE MIEJSCE MIĘDZY

kuleczkami posypujemy startym na tarce serem gouda.

ZAPIEKANKĘ WKŁADAMY DO

piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-200 stopni (termoobieg) i pieczemy przez 20-30 minut.