PRZYGOTUJ PATYCZKI DO

szaszłyków zamoczone w wodzie blender lub mikser Przygotuj wcześniej 500 g zielonego groszku zblanszuj i zahartuj.

SZASZŁYKI FILET Z

indyka kroimy w kostkę.

BRZOSKWINIE KROIMY NA

pół, pozbawiamy pestek.

KAŻDĄ POŁÓWKĘ KROIMY

na cztery części (brzoskwinie nie powinny być zbyt miękkie).

NA PATYCZKI DO

szaszłyków nabijamy kawałki indyka i brzoskwiń na przemian (na jednym patyczku powinny być 4 kawałki indyka i 4 kawałki brzoskwini).

CZYNNOŚĆ POWTARZAMY, TWORZĄC

kolejne szaszłyki. DOPRAWIAMY JE PIEPRZEM: i solą.

DO DUŻEGO NACZYNIA

żaroodpornego dajemy niewielką ilość oliwy, doprawiamy solą i pieprzem, ścieramy odrobinę skórki z limonki, mieszamy.

KAŻDY SZASZŁYK, UMIESZCZAJĄC

w naczyniu, obtaczamy w oliwie z dodatkami.

NACZYNIE PRZYKRYWAMY FOLIĄ

spożywczą i odstawiamy na bok.

SAŁATKA GREJPFRUITA OBIERAMY

i wycinamy z niego cząstki, pozbywając się białych elementów. SEGMENTY PRZEKŁADAMY DO: miski.

Z POZOSTAŁYCH ELEMENTÓW

wyciskamy sok do czystego naczynia. 400 G SPARZONEGO: i zahartowanego groszku dodajemy do miski z grejpfruitem.

DODAJEMY CEBULĘ POKROJONĄ

w piórka i sałatę pokrojoną w cienkie paski.

SER KOZI W

kawałku kroimy w kostkę. PRZEKŁADAMY DO: sałatki.

DODAJEMY POSIEKANY SZCZYPIOREK,

3 posiekane gałązki świeżej bazylii. SAŁATKĘ ODSTAWIAMY NA: bok.

WINEGRET Z GROSZKIEM

Do soku z grejpfruita dodajemy sok z połowy limonki, 3 łyżki octu balsamicznego, doprawiamy solą i pieprzem, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 100 g groszku zielonego. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: miksujemy. ODSTAWIAMY NA: bok.

SZASZŁYKI NA DOBRZE

rozgrzanej patelni smażymy szaszłyki z każdej strony do zarumienienia(około 4-6 minut). PRZYSMAŻONE SZASZŁYKI PRZEKŁADAMY: na talerz.

NA GORĄCĄ PATELNIĘ

dajemy sos sojowy indonezyjski, około 5-6 łyżek, i cukier trzcinowy.

KIEDY CUKIER SIĘ

rozpuści, na patelnię ponownie przekładamy szaszłyki, które obtaczamy dokładnie w sosie.

SZASZŁYKI DUSIMY W

sosie około 2 minut.

SAŁATKĘ POLEWAMY SOSEM

winegret z groszkiem, delikatnie mieszamy.

NA TALERZ WYSYPUJEMY

garść posiekanej kolendry, obtaczamy w niej szaszłyki.

DO MISKI PRZEKŁADAMY

sałatkę, na górę sałatki nakładamy twaróg kozi. NA SAŁATCE UKŁADAMY: szaszłyki.