Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym • przepis • składniki • przygotowanie
Smakowity rulon z ciemnego biszkoptu wypełniony aromatycznym musem na bazie kawy i czekolady. Goście będą zachwyceni.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO NA ROLADĘ
Jaja ubijamy z cukrem na puszystą pianę.
KAKAO, MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ
i mąkę przesiewamy przez sito.
PO UBICIU JAJ
mieszamy wszystkie składniki razem tak, aby nie zbić masy.
MASĘ ROZSMAROWUJEMY RÓWNOMIERNIE
na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
CIASTO WKŁADAMY DO
piekarnika nagrzanego do 180-185°C (termoobieg) na 10-12 minut.
ODSTAWIAMY DO OSTYGNIĘCIA,
następnie ściągamy papier pergaminowy.
RODZYNKI NAMOCZONE W
rumie Wodę z cukrem zagotowujemy, przelewamy, wsypujemy rodzynki i wlewamy rum.
CAŁOŚĆ SZCZELNIE ZAKRYWAMY
pokrywką i odstawiamy na godzinę.
ODCEDZAMY (NIE WYLEWAMY
syropu z rumem).
MUS KAWOWO-CZEKOLADOWY 100
ml wody zagotowujemy.
DO GOTUJĄCEJ SIĘ
wody wsypujemy 20 g kawy i mieszamy. KAWĘ ZAPARZAMY KILKA: minut.
CZEKOLADĘ ROZPUSZCZAMY W
mikrofali lub w kąpieli wodnej. ŻELATYNĘ NAMACZAMY W: wodzie.
NA PARZE UBIJAMY
cukier z żółtkami.
GDY CUKIER SIĘ
rozpuści, dodajemy 40 ml naparu kawowego i energicznie ubijamy do momentu uzyskania puszystej masy.
NAMOCZONĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY
w kuchence mikrofalowej.
DO MUSU KAWOWEGO
dodajemy rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. MIESZAMY. SCHŁODZONĄ ŚMIETANKĘ: ubijamy.
W TEMPERATURZE 40°C
łączymy z ubitą śmietanką.
MUS WYLEWAMY NA
wystudzone ciasto i równo rozsmarowujemy.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY NAMOCZONYMI
rodzynkami.
ZA POMOCĄ PAPIERU
pergaminowego zwijamy roladę dość mocno i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę.
POLEWA CZEKOLADOWA KUWERTURĘ
rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej i dodajemy do rozpuszczonej kuwertury.
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DODAJEMY 40 ML
syropu z rumem pozostałego po namaczaniu rodzynek.
PONOWNIE MIESZAMY.
ODSTAWIAMY DO LODÓWKI
na chwilę w celu ostudzenia.
JAK PODAWAĆ ROLADĘ
oblewamy polewą czekoladową, dekorujemy patyczkami Basini, kawałkami czekolady i orzechami włoskimi.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5137,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
642,2 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
62,7 g
Błonnik
14,1 g
Białko
14,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto jogurtowe z miodem i orzechami
Jogurt, miód i orzechy – oto podstawa greckich smakołyków. Zobacz, jak wykorzystać je w cieście!
Grillowany łosoś z purée z jabłek i kopru włoskiego
Grillowany łosoś, podawany z dodatkiem delikatnego jabłkowego purée i kopru włoskiego jako aromatycznego kontrastu.
Jesienna sałatka ze smażonymi boczniakami
Zaskakujące, wykwintne połączenie delikatnych boczniaków z jabłkami i orzechami włoskimi w postaci pysznej sałatki.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym
Pulpety w aromatycznym pieczarkowym sosie to klasyczne danie, które zdobyło serca smakoszy z całego świata. Delikatne mięso w połączeniu z kremowym sosem to przykład na doskonałą harmonię smaków. Jak stworzyć to pyszne danie? Poznaj nasz sposób!
Zupa dyniowa z imbirem
Nic bardziej nie rozgrzewa niż dynia, a imbir jest znany na całym świecie ze swoich właściwości leczniczych. Połącz te składniki i przygotuj pyszną zupę.
Sycylijskie ciasto pistacjowe Bronte
Ciasto inspirowane kuchnią włoską z polskimi akcentami! Poznaj nasz przepis i delektuj się smakiem doskonałego wypieku na bazie orzechów.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Makaron z pieczarkami pieczonymi
Do dobrego makaronu możesz dodać w zasadzie wszystko. Spróbuj aromatycznego połączenia pieczonych grzybów, bazylii i parmezanu!
Kurczak po indyjsku
Czy znasz smak kurczaka po indyjsku? Sprawdź ten szybki i prosty przepis na egzotyczne danie.
Zielone falafele z sosem tahini
Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku falafele doskonale smakują z sosem tahini. Wypróbuj przepis Kingi!