Polędwiczka wieprzowa z sosem czekoladowo-kawowym • przepis • składniki • przygotowanie
Wykwintne danie czerpiące z tradycji kuchni polskiej. Jego smak zachwyca najbardziej wymagające podniebienia.
Czas przygotowania
50 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
naczynie żaroodporne blachę i papier do pieczenia Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg) Przygotowanie Nieobraną ale umytą cebulę przekładamy na suchą, rozgrzaną patelnię grillową.
PODPIEKAMY 3 MINUTY,
obracamy na drugą stronę.
CEBULE PRZEKŁADAMY DO
naczynia zaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni C na 20 minut.
POLĘDWICZKI OBTACZAMY W
grubo mielonym lub rozbitym pieprzu (delikatnie, żeby nie były zbyt pikantne).
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
dodajemy niewielką ilość oleju rzepakowego obsmażamy polędwiczki z każdej strony.
PRZESMAŻONE POLĘDWICZKI WYKŁADAMY
na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C na 4-5 minut, następnie wyjmujemy i na chwilę odstawiamy (temperaturę polędwiczki redukujemy do temperatury pokojowej).
PRZED PODANIEM WKŁADAMY
na 2 minuty do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C (w celu podgrzania).
SOS DO GARNKA
dodajemy 2 łyżki powideł śliwkowych i chwilę smażymy, często mieszając.
DODAJEMY 3-4 GAŁĄZKI
rozmarynu.
GDY POWIDŁA SIĘ
już przesmażą, dodajemy wino i redukujemy sos (mniej wiecej o 2/3 objętości).
DO ZREDUKOWANEGO SOSU
dodajemy napar z kawy (2-3 łyżki), szczyptę cynamonu, kilka kropel sosu piri piri. MIESZAMY.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
1/2 kostki masła pokrojonego na mniejsze części, mieszamy.
NA WOLNYM OGNIU
gotujemy 10 minut.
DO SOSU DODAJEMY
cztery kostki czekolady (sos musi być delikatnie ostudzony). MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ UPIECZONE
cebule kroimy na 1/2.
POLĘDWICZKI KROIMY NA
mniejsze części, na dno talerza wylewamy sos, na sosie układamy poledwiczkę, obok kładziemy kilka upieczonych cebulek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3139,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
784,8 kcal
Tłuszcz
42,7 g
Węglowodany
34,8 g
Błonnik
56 g
Białko
56 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Grillowane banany z sosem i lodami waniliowymi
Deser z grilla? O tak. Przekonaj się, jak pyszne mogą być upieczone na ruszcie banany podane z lodami.
Wegańska kapusta faszerowana
Sprawdź, jak świeża biała kapusta smakuje w wersji faszerowanej! To efektowne danie na obiad, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto go spróbuje!
Tarta Cytrynowa
Szukasz pomysłu na wyśmienitą tartę na słodko? Przygotuj deser Pawła z orzeźwiającym kremem oraz puszystą bezą!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gyros warzywny
Pyszny gyros warzywny podany w picie z aromatycznym sosem jogurtowym z fetą będzie świetną propozycją kolacji dla całej rodziny. Sprawdź, jak smakuje takie połączenie.
Tortille Junajtedillo
W tym daniu wszystkie smaki kleją się niczym piłka do nogi! Tortille Junajtedillo to mistrzowska kombinacja składników w dwóch wariantach: z kurczakiem i z guacamole.
Wegańskie kiełbaski z sałatką
Wegańskie kiełbaski gotowane na parze, a do tego chrupiąca kolorowa sałatka z jarmużem, burakiem i jabłkiem! Koniecznie wypróbuj!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Chleb gryczany z miodem
Mało co sprawia taką przyjemność jak pajda ciepłego chleba z masłem! Spróbuj chleba na mące gryczanej z dodatkiem suszonych żurawin, nasion amarantusa i solidnej porcji miodu.
Ciasto kokosowe z migdałami – przepis
Słodki przekładaniec posypany migdałami. Warstwy deseru tworzy wypełnione wiórkami ciasto i mus na bazie mleczka kokosowego.
Mintaj z sosem bordelaise
Sos bordelaise to klasyka kuchni francuskiej. Tym razem podany w towarzystwie mintaja, świeżych ziół i szpinaku!