PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Do miski przesiewamy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Erytrytol miksujemy na puder.

UBIJAMY BIAŁKO I UCIERAMY ŻÓŁTKO

Białko ubijamy na sztywno, dodając pod koniec łyżkę erytrytolu. W drugiej misce ucieramy żółtko z łyżką słodzika i jogurtem.

PRZYGOTOWUJEMY I PIECZEMY CIASTO

Do żółtka utartego z jogurtem dodajemy przesiane suche składniki i starannie mieszamy zawartość miski. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy je z ciastem. Gotową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy przez ok. 20–25 minut. Upieczony biszkopt studzimy i dzielimy na dwa płaty.

PRZYGOTOWANIE KREMU

Serek waniliowy ubijamy, aż stanie się puszysty.

KOMPONUJEMY DESER

Z biszkoptu wykrawamy koła o średnicy naczynia, którego użyjemy do podania deseru. Na spód wykładamy ⅓ kremu i kawałek biszkoptu. Następnie skrapiamy ciasto kawą i oprószamy kakao. Takie warstwy układamy kolejno, aż deser niemal zrówna się z brzegiem naczynia. Pierwszą warstwą od góry powinien być krem, który oprószamy kakao.