Boczek rolowany • przepis • składniki • przygotowanie
Boczek rolowany to klasyczne, domowe mięso, które idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek na świąteczny stół, jak i na co dzień – na kanapki lub jako przekąska. W naszym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować soczysty i doskonale doprawiony boczek, który rozpływa się w ustach.
Czas przygotowania
465 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK
Boczek starannie myjemy, a potem ściągamy z niego skórę. Następnie odwracamy go na stronę żebrową i wyciągamy pozostałe chrząstki i kostki. Osuszamy boczek i ponownie odwracamy. Zewnętrzną część boczku lekko nacinamy pod skosem, aby przyprawy mogły lepiej wniknąć w jego strukturę.
DOPRAWIAMY BOCZEK
Kładziemy boczek na desce stroną z tłuszczem do dołu (tą, gdzie była skóra) i smarujemy ją musztardą oraz miodem, a następnie posypujemy ją wszystkimi przyprawami, pozostawiając odrobinę przypraw na wewnętrzną stronę. Odwracamy boczek i posypujemy resztą przypraw. Układamy w nim także 2-3 gałązki rozmarynu. Przeciskamy czosnek przez praskę i również umieszczamy w środku, a potem rozsmarowujemygo. Tak przygotowany boczek wkładamy do miski i marynujemy przez 2 godziny.
ZWIJAMY BOCZEK
Zwijamy boczek w roladę, dociskając środek, a potem owijamy go sznurkiem.
PIECZEMY BOCZEK
Wkładamy roladę z boczku do naczynia i pieczemy go najpierw pod przykryciem z folii aluminiowej przez 3 godziny, a potem bez folii przez kolejną godzinę.
STUDZIMY BOCZEK
Wyciągamy boczek z piekarnika i odstawiamy go na 15-20 minut do delikatnego przestudzenia. Potem można pokroić boczek i podać go na ciepło, albo odstawić w chłodne miejsce i do lodówki, by zrobić z niego pyszną wędlinę. Należy pamiętać o tym, aby ściągnąć z niego sznurek przed przejściem do krojenia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
15715 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
3143 kcal
Tłuszcz
328,2 g
Węglowodany
24,5 g
Błonnik
14,4 g
Białko
24,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Comber z jelenia z dynią i sosem żurawinowym
Comber z jelenia ze smażoną dynią i sosem żurawinowym to efektowe szybkie w przygotowaniu danie. Daj się porwać wykwintnym smakom!
3 słodkie pasty kanapkowe
Trzy pasty kanapkowe – z wiórków kokosowych, pistacji i pestek dyni. Która stanie się Twoim ulubionym dodatkiem do śniadania? Wypróbuj przepisy Pawła!
Małże z czosnkiem i białym winem
Eleganckie danie, wręcz idealne na romantyczną kolację we dwoje!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Domowe pastrami
Długo wędzone, domowe pastrami z mięsa wołowego nada charakter każdej kanapce! Przygotuj je samodzielnie według przepisu Karola i podaj w burgerze inspirowanym kuchnią Ameryki!
Sernik bez sera — z jogurtu naturalnego
Sernik z jogurtu naturalnego bez sera to lekka i nowoczesna wersja klasycznego wypieku, który zaskakuje swoją delikatnością. Zamiast tradycyjnego twarogu, bazą ciasta jest jogurt, co sprawia, że sernik jest lżejszy. Doskonały solo, jak i z dodatkiem owoców. Jak zrobić sernik bez sera? Odkryj nasz sposób!
Galaretka z kurczaka
Galareta drobiowa to jedno z tradycyjnych polskich dań, które od lat gości na stołach podczas rodzinnych spotkań i różnych uroczystości. Delikatne mięso kurczaka otulone przezroczystą galaretką z warzywami tworzy harmonijną i apetyczną kompozycję smakową. Jak zrobić pyszną galaretę z kurczaka? Poznaj nasz przepis!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kremowa zupa z porów z wędzonym łososiem, twarogiem i oliwą z lubczykiem
Lekki warzywny krem podany z rybą, delikatnym serem i dodatkiem suszonych pomidorów. Prosty sposób na wykwintną zupę.
Babeczka z mikrofali na 3 sposoby
Szybki deser do przygotowania w mikrofalówce. Wystarczy kilka chwil i masz pyszną babeczkę w filiżance!
Truskawkowe tiramisu
Truskawkowe tiramisu, czyli przepyszny deser inspirowany tradycyjną, słodką, włoską przekąską. Przygotuj go i ciesz się smakiem świeżych truskawek w wyjątkowej odsłonie.