🍱 Polska Boże Narodzenie Zupy Barszcz 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Barszcz czerwony z uszkami • przepis • składniki • przygotowanie

Domowy zakwas i własnoręcznie ulepione uszka z farszem z kapusty i grzybów – oto Święta na talerzu, czyli składniki klasycznego barszczu czerwonego Karola!

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

masło - 10 g

mąka pszenna - 300 g

mleko - 100 ml

woda - 100 ml

cebula - 1 szt.

kapusta kiszona - 300 g

olej słonecznikowy - 2 łyżki

grzyby suszone - 40 g

burak - 500 g

cukier - 1 łyżka

majeranek suszony - 2 łyżki

ocet - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

bulion warzywny - 1,5 l

sok z buraka - 1,5 l

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA USZKA

Wodę łączymy w rondelku z mlekiem oraz masłem i podgrzewamy do temperatury ok. 60°C, mieszając.

PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

Cebulę pokrojoną w drobną kostkę przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ugotowaną, odciśniętą, drobno posiekaną kiszoną kapustę oraz ugotowane, drobno posiekane suszone grzyby.

LEPIMY USZKA – WYBIERAMY JEDEN SPOSÓB

Ciasto rozwałkowujemy cienko na grubość ok. 2 mm i wykrawamy z niego równe kwadraty.

GOTUJEMY I HARTUJEMY USZKA

Uszka wrzucamy do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotujemy ok. 3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy uszka do naczynia z zimną wodą na ok. 2 minuty.

GOTUJEMY I PODAJEMY BARSZCZ

Zakwasprzelewamy przez sitko do dużego garnka. Doprawiamy majerankiem, pieprzem, solą oraz cukrem. Mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2544,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

636,2 kcal

🥑

Tłuszcz

9,2 g

🌾

Węglowodany

129,7 g

🥬

Błonnik

19,2 g

💪

Białko

19,2 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Śniadania

Grzanki z wędzonym na zimno halibutem

Na imprezę, śniadanie, kolację – grzanki z razowego pieczywa z wędzonym halibutem i piklami z czerwonej cebuli. Pokochaj ten łatwy i szybki przepis Kingi na kanapkę!

10 min

łatwy

Dania główne

Pesto z rukoli

Pesto z rukoli to jeden z niezwykle pysznych wariantów klasycznego pesto alla Genovese. Wymiana delikatnej bazylii na intensywną, lekko pikantną rukolę dodaje pesto charakteru, czyniąc je idealnym dodatkiem do wielu potraw. Jak przygotować pyszne pesto na bazie rukoli? Poznaj nasz przepis!

20 min

łatwy