Arancini – kulki ryżowe • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjne, nadziewane kuleczki ryżowe we włoskim stylu. Staną się wspaniałą przystawką i hitem każdej imprezy rodzinnej lub ze znajomymi.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
Przygotuj
termorobota MC Smart
PRZYGOTOWANIE BULIONU, PARMEZANU I
WARZYW ROZPUŚCIĆ SZAFRAN W GORĄCYM BULIONIE WARZYWNYM.
PARMEZAN POKROIĆ NA KAWAŁKI I ROZDRABNIAĆ (Z ZATKNIĘTĄ MIARKĄ) 10 SEKUND/PRĘDKOŚĆ 10.
PRZESYPAĆ PARMEZAN DO MISKI, OPŁUKAĆ POJEMNIK MIKSUJĄCY.
OBRAĆ SZALOTKI I CZOSNEK, SZALOTKI POKROIĆ NA ĆWIARTKI.
OBA SKŁADNIKI WŁOŻYĆ DO POJEMNIKA MIKSUJĄCEGO, ROZDRABNIAĆ (Z ZATKNIĘTĄ MIARKĄ) 5 SEKUND/PRĘDKOŚĆ 7 , POTEM ZGARNĄĆ ŁOPATKĄ ZE ŚCIANEK NA DNO POJEMNIKA.
PRZYGOTOWANIE RYŻU DO ROZDROBNIONEJ
szalotki z czosnkiem dodać 25 g masła oraz oliwę z oliwek.
Składniki smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty.
Dodać ryż i smażyć nadal (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/100°C.
Do ryżu wlać 250 ml gorącego bulionu i ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty , gotować (bez miarki), aż odparuje większość płynu.
Następnie dolać pozostały bulion i powoli wszystko gotować, ustawiwszy obroty w lewo/18 minut/prędkość 1/95°C.
Jako ochronę przed pryskaniem umieścić wkład do gotowania na pokrywie pojemnika.
Po upływie czasu gotowania dodać do ryżu parmezan i pozostałe masło.
Mieszać wszystko 10 sekund/prędkość 4.
FORMOWANIE ARANCINI PAPIER DO
pieczenia rozłożyć na blasze i rozsmarować na nim ryż.
Poczekać, aż ryż zupełnie ostygnie, następnie przełożyć go do miski i wstawić, najlepiej na noc, do lodówki.
Masę ryżową podzielić na 8 części.
Mozzarellę osączyć i podzielić na 8 części.
Szynkę pokroić w drobną kostkę i również podzielić na 8 części.
Z każdej porcji ryżu uformować kulkę i w środek wcisnąć po jednym kawałeczku mozzarelli i szynki.
Zwilżonymi w wodzie rękami uformować arancini.
Obtoczyć je najpierw w mące, następnie w lekko ubitym jajku, a na koniec w bułce tartej.
SMAŻENIE ARANCINI W WYSOKIM
garnku rozgrzać olej słonecznikowy.
Trzonkiem drewnianej łyżki sprawdzić, czy tłuszcz jest odpowiednio gorący (gdy po włożeniu do oleju pojawiają się wokół niego pęcherzyki powietrza, temperatura jest idealna).
Arancini smażyć partiami po 4–5 minut, aż przybiorą złotą barwę.
Osączyć na papierowym ręczniku i podać na ciepło lub na zimno.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4350,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
2175,1 kcal
Tłuszcz
139,5 g
Węglowodany
169,8 g
Błonnik
6,4 g
Białko
59,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczona mozzarella z pomidorami
Ser zawinięty w plastry szynki, zapieczony z pomidorami i pesto. Przepis na doskonałą przystawkę we włoskim stylu.
Miętowe torciki z jagodami
Idealny deser dla fanów miętowych słodkości. Torciki z ciasta kruchego z miętowym kremem i jagodami!
Sałata z sosem z gorgonzoli i chrupiącym boczkiem
Chrupiąca sałata lodowa z aromatycznym sosem z wyjątkowego sera gorgonzola z mascarpone i orzechami. Podana z równie chrupiącym boczkiem i dodającą ostrości cebulą będzie świetnym pomysłem na szybkie danie.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kotlety śledziowe
Przepis inspirowany przedwojenną kuchnią w polskim stylu, w odrobinę unowocześnionej wersji Karola. Takich kotletów śledziowych jeszcze nie jedliście!
Truflowe pappardelle z filetem z kurczaka
Pomysł na wykwintne danie? To truflowe pappardelle z filetem z kurczaka! Smakuje doskonale i daje niesamowity efekt na talerzu! Koniecznie sprawdź ten przepis.
Łosoś z kaparami i sosem musztardowym
Obiad w 30 minut? Sięgnij po pyszny przepis na łososia dla zapracowanych!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tofu Hasselback z mizerią z mango
Sprawdź przepis na tofu jak z najlepszej restauracji! W towarzystwie domowego sosu ponzu i zaskakującej mizerii z mango – zachwyca z każdym kęsem.
Pierogi z mięsem
Pierogi z wyjątkowym nadzieniem z wołowiny i udek kurczaka z dodatkiem aromatycznych warzyw i przypraw. Pyszna alternatywa dla tradycyjnych pierogów w stylu kuchni polskiej.
Wielkanocna babka z pomelo
Babka to wypiek, który musi pojawić się na wielkanocnym stole! Wykorzystaj przepis Pawła i spraw, by cała kuchnia wypełniła się cytrusowym zapachem pomelo – głównego składnika tego pysznego ciasta!