Bułki sojowe to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Ten prosty przepis pozwala stworzyć pożywne i bogate w białko pieczywo domowej roboty. Bułki są idealne dla osób dbających o zdrowie. Wykonasz je szybko, używając łatwo dostępnych składników. Nie wymagają też specjalistycznego sprzętu.
Najważniejsze informacje:- Przygotowanie trwa około 13 godzin (12 godzin namaczania + 1 godzina przygotowania)
- Z przepisu otrzymasz 8 bułek
- Bułki są bogate w białko roślinne i błonnik
- Możliwość mrożenia puree z soi na zapas
- Idealne do codziennego spożycia
- Nieskomplikowany proces przygotowania
- Możliwość modyfikacji przypraw według własnych preferencji
Potrzebne składniki do przygotowania bułek sojowych
Przygotowanie domowych bułek sojowych wymaga kilku podstawowych składników. Większość z nich znajdziesz w swojej kuchni lub pobliskim sklepie ze zdrową żywnością.
- 3/4 szklanki puree z soi
- 3 jajka
- 3 łyżki gęstego jogurtu lub serka homogenizowanego
- 4 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki otrębów pszennych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego (lub suszonej pietruszki)
- 1/2 łyżeczki soli
Te składniki wystarczą na przygotowanie około 8 pysznych bułek z soi.
Jak przygotować puree z soi?
Przygotowanie puree zacznij od dokładnego wypłukania soi. Następnie zalej ją zimną wodą i pozostaw do namoczenia na 12 godzin. Ziarna zwiększą swoją objętość około trzykrotnie.
Po namoczeniu odcedź soję i zalej świeżą wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż ziarna będą miękkie.
Ugotowaną soję ostudź i zblenduj na gładką masę. Konsystencja powinna przypominać gęste puree ziemniaczane.
Przygotowanie ciasta na bułki
Zacznij od wymieszania otrębów z jogurtem. Odstaw na 5 minut, aby otręby zmiękły. Masa powinna być jednolita i lekko napęczniała.
W osobnym naczyniu połącz puree sojowe z jajkami i przyprawami. Dodaj proszek do pieczenia i sodę. Na końcu wprowadź masę otrębową.
| Etap | Czas | Temperatura |
| Namaczanie soi | 12 godzin | pokojowa |
| Gotowanie soi | 45 minut | 90-100°C |
| Pieczenie | 30 minut | 180°C |
Gotowe ciasto na bułki z puree sojowego powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Nie przejmuj się, jeśli wydaje się rzadkie.
Pieczenie bułek sojowych
Foremki na muffinki wyłóż papilotkami lub dokładnie natłuść. Ciasto będzie rosnąć, więc wypełnij je do 3/4 wysokości.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Ważne, aby temperatura była stabilna przed włożeniem bułek sojowych.
Piecz przez około 30 minut. Gotowe bułki powinny być złotobrązowe. Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszych 20 minut pieczenia
- Użyj termoobiegu dla równomiernego wypieku
- Sprawdzaj gotowość patyczkiem, nie czasem
- Studź bułki w formie przez 10 minut
- Wyjmuj ostrożnie, by nie opadły
Przechowywanie i trwałość
Świeże bułki sojowe najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowają świeżość do 3 dni.
Możesz je również zamrozić, zachowując świeżość do 3 miesięcy. Przed spożyciem rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze bułek sojowych
Domowe bułki sojowe to prawdziwa bomba białkowa. W porównaniu do tradycyjnego pieczywa zawierają więcej białka i błonnika. Dodatek otrębów zwiększa ich wartość odżywczą.
| Składnik | Ilość na 100g |
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12g |
| Węglowodany | 25g |
| Błonnik | 6g |
| Tłuszcze | 8g |
Jedna bułeczka z soi dostarcza około 15% dziennego zapotrzebowania na białko.
Czym podawać bułki sojowe?
Bułki sojowe świetnie komponują się z pastami warzywnymi. Szczególnie dobrze smakują z hummusem lub pastą z suszonych pomidorów.
Na śniadanie możesz podać je z jajecznicą lub twarożkiem. Dodatek świeżych warzyw urozmaici smak i zwiększy wartość odżywczą posiłku.
Sprawdzą się również jako dodatek do zup. Delikatny smak pieczywa sojowego nie będzie konkurował z innymi składnikami.
Niezależnie od sposobu podania, bułki z soi stanowią zdrową alternatywę dla tradycyjnego pieczywa.
Łatwe przygotowanie bułek sojowych w domu
Bułki sojowe to proste i zdrowe pieczywo, które przygotujesz w swoim domu. Cały proces wymaga jedynie 9 podstawowych składników i około 13 godzin, wliczając czas namaczania soi. Samo przygotowanie ciasta i pieczenie zajmuje niewiele ponad godzinę.
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie puree z soi oraz zachowanie właściwych proporcji składników. Domowe bułki sojowe możesz przechowywać przez 3 dni lub zamrozić na dłużej. Warto przygotować większą ilość puree i zamrozić je na później - znacznie przyspieszy to kolejne wypieki.
Jedna porcja przepisu wystarcza na 8 pożywnych bułek, które dostarczają cennego białka roślinnego i błonnika. Pieczywo sojowe świetnie sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i dodatek do obiadu czy kolacji. To doskonała alternatywa dla osób poszukujących zdrowszej wersji tradycyjnego pieczywa.
