Dobra zupa gulaszowa to podstawa! Ten wywodzący się z Węgier, aromatyczny i sycący rosół wołowy, z dodatkiem warzyw i przypraw korzennych, z pewnością zaspokoi głód i rozgrzeje w zimowe dni. Pyszna zupa gulaszowa przygotowana domowym sposobem na pewno zachwyci Twoją rodzinę. Przedstawiam sprawdzony przepis krok po kroku, dzięki któremu przyrządzisz zupę gulaszową jak prawdziwy szef kuchni!
Jak zrobić pyszną zupę gulaszową w domu?
Przygotowanie dobrej zupy gulaszowej wcale nie jest trudne, jeśli znasz kilka trików. Przede wszystkim wybierz odpowiednie składniki - chudsze mięso, warzywa korzeniowe i aromatyczne przyprawy. Smaż mięso na złoty kolor i podduś razem z warzywami. Zupę gotuj powoli przez minimum 1,5 godziny, aby mięso było miękkie, a sos gęsty. Podawaj zupy gulaszowej z makaronem, ryżem lub świeżym chlebem. Gotowe! Twój wyśmienity gulasz wcale nie musi być trudny w przygotowaniu.
Przepis na zupę gulaszową krok po kroku
Oto sprawdzony przepis na pyszną, domową zupę gulaszową, który prowadzi Cię krok po kroku przez cały proces gotowania.
- Obierz i pokrój w kostkę cebulę, marchew i seler.
- Rozgrzej olej w garnku i podduś warzywa przez ok. 5 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso wołowe i smaż razem z warzywami przez ok. 10 minut.
- Zalej wodą lub bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez minimum 1,5 godziny.
- Dodaj przyprawy do smaku - paprykę, majeranek, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
- Pod koniec gotowania zagęść zupę mąką lub śmietaną.
- Podawaj z makaronem, ryżem lub pieczywem.
Jakie mięso wybrać do zupy gulaszowej?
Klasyczna zupa gulaszowa przygotowywana jest z wołowiny. Najlepiej sprawdzi się łopatka, szponder lub gicz wołowa - mięsa zawierające sporo kolagenu, dzięki czemu będą miękkie i soczyste po długim gotowaniu. Możesz też użyć mięsa mielonego lub gulaszu wieprzowego. Pamiętaj, aby wybrać chudsze kawałki bez widocznego tłuszczu.
Które warzywa pasują do gulaszu?
Podstawowy zestaw jarzyn do zupy gulaszowej to cebula, marchew i seler. Możesz też dodać pietruszkę, por lub seler naciowy dla większego smaku. Nie zapomnij o czosnku i papryce - nadają wyrazisty, węgierski charakter. Ciekawym dodatkiem są też pieczarki lub kapusta.
Z czym podawać domową zupę gulaszową?
Aby zupa gulaszowa była sycącym daniem obiadowym, podawaj ją z:
- makaronem - świetnie nadadzą się np. rurki, farfalle lub małe kokardki,
- ryżem - białym lub brązowym, ugotowanym osobno,
- świeżym pieczywem - chlebem, bułką lub rogalkiem,
- ziemniakami - ugotowanymi osobno lub wrzuconymi do zupy pod koniec gotowania.
Jakie przyprawy dodać do gulaszu?
Bazą przypraw do zupy gulaszowej są: papryka (najlepiej wędzona), majeranek, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie i czosnek. Całość dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ostrością (pieprz cayenne lub papryczka chili). Możesz też dodać kminek, kurkumę lub słodką paprykę dla bogactwa smaków.
Ile gotować zupę gulaszową?
Aby zupa gulaszowa była idealna, gotuj ją minimum 1,5 godziny. Optymalny czas to 2-3 godziny powolnego gotowania na małym ogniu lub w wolnowarze, dzięki czemu mięso będzie soczyste i miękkie. Jeśli używasz mięsa mielonego, wystarczy 1 godzina. Po tym czasie sprawdzaj konsystencję i dobierz czas gotowania do stopnia miękkości mięsa.
Jak zagęścić zupę gulaszową?
Jeśli chcesz, aby Twoja zupa gulaszowa miała gęsty, aksamitny sos, pod koniec gotowania dodaj:
- mąkę - 1-2 łyżki rozmieszane z zimną wodą,
- śmietanę 18-30% - ok. 100 ml na 1 litr zupy,
- kromkę chleba lub bułki - wchłonie nadmiar płynu.
Dzięki temu osiągniesz idealną, gęstą konsystencję rosołu.
Podsumowanie
Przygotowanie smacznej, domowej zupy gulaszowej to żadna magia - wystarczy kilka prostych trików. Najważniejsze to dobra jakość mięsa, aromatyczne warzywa i przyprawy oraz powolne, długie gotowanie. Dzięki temu zupa będzie aromatyczna, a mięso rozpadzące się w ustach. Zaserwuj zupy gulaszowej rodzinie lub gościom i z pewnością zyskasz komplementy za kucharzowskie zdolności!
Tagi
Udostępnij
