W Kraju Kwitnącej Wiśni pije się bardzo dużo gatunków herbaty. W większości przypadków są to herbaty zielone. Występują w wielu odmianach, różnią się także metodami uprawy, regionem, porą zbioru, technologią suszenia i zaparzaniem. Herbata jest ważną częścią japońskiej kultury, nie tylko kulinarnej.
Ceremonia zaparzania i podawania zielonej herbaty zwanej matcha traktowana jest tutaj jako dziedzina sztuki na równi z malarstwem czy poezją. Matcha jest jednym z najszlachetniejszych gatunków herbaty i nie pije się jej na co dzień. Podawana jest podczas uroczystej ceremonii, czasami również na koniec posiłku w wytwornych restauracjach. Na co dzień Japończycy piją inne herbaty i to kilka razy dziennie. Zielona herbata towarzyszy im w domu, w szkole, w pracy, w podróży. Wszędzie tam, gdzie u nas proponuje się filiżankę kawy, herbaty lub szklankę wody w Japonii przed gościem, kontrahentem lub klientem bez pytania stawia się czarkę herbaty.
Czy oryginalna matcha jest w Polsce?
Kupując herbatę matcha należy przede wszystkim zwrócić uwagę na to, czy na pewno pochodzi z Japonii. Azjatyckie znaki na pudełku i wizerunek pięknej gejszy niekoniecznie oznacza produkt oryginalny. Sklep moyamatcha.com posiada w swojej ofercie różne gatunki zielonej, japońskiej herbaty, a także akcesoria do jej przygotowywania oraz oryginalną ceramikę do serwowania. Można tutaj również wybrać różne rodzaje herbaty matcha począwszy od najszlachetniejszej, takiej samej jakiej używa się podczas tradycyjnej ceremonii chanoyou aż do stosowanej w gastronomii do wypieków i deserów.
Na stornie moyamatcha.com można także zapoznać się ze sposobami przyrządzania zielonej herbaty.
Jak smakuje matcha i dlaczego warto jej spróbować?
Oryginalna matcha to niezwykle ciekawe i subtelne doznanie smakowe. Warto się nią delektować, nacieszyć delikatnym aromatem i lekko gorzkawym, pełnymi umami smakiem. Aby smakowała nie gorzej niż w Kioto należy zaparzyć ją zgodnie z japońskim przepisem. Matchę zaparzamy w gorącej, nie wrzącej wodzie o temperaturze około 70 stopni. Następnie roztrzepujemy ją specjalnym bambusowym pędzelkiem. Można do tego celu użyć również zwykłego spieniacza do mleka.
Tylko taka zaparzona matcha w pełni rozwinie swoje walory zapachowe i smakowe, a także zdrowotne.
Zielona herbata w dobrym gatunku to bardzo korzystny dla zdrowia napój. Reguluje ciśnienie krwi i trawienie, zwalcza zły cholesterol, doskonałe wpływa na narząd wzroku. Jest jednym z czynników, które wpływają na słynną, japońską długowieczność.
