Szafran to jedna z najdroższych i najbardziej pożądanych przypraw na świecie. Jego niepowtarzalny, intensywny aromat i piękny, złocisty kolor sprawiają, że od wieków był symbolem luksusu i statusu. Jednak cena szafranu nie wzięła się znikąd - jest konsekwencją mozolnej i pracochłonnej uprawy tej wyjątkowej rośliny.
Jaka jest aktualna cena szafranu w Polsce?
Aktualnie w Polsce cena szafranu wynosi od 80 do 150 zł za gram w zależności od jakości i pochodzenia. Najtańsze zazwyczaj są szafrany z Hiszpanii i Grecji - można je kupić już od ok. 80 zł za gram. Szafran wyższej jakości z Indii czy Iranu kosztuje od 100 do 150 zł za gram. Najdroższe odmiany hiszpańskiego szafranu z konkretnych plantacji sięgają nawet 250 zł za gram.
Ile kosztuje 1 gram najdroższego szafranu świata?
Najdroższym szafranem świata jest odmiana szafranu kaszmirskiego uprawianego w indyjskim regionie Jammu i Kaszmir. Ten wyjątkowy szafran osiąga cenę nawet 2500 dolarów za gram, czyli około 10 tysięcy złotych. Taka astronomiczna cena wynika z ograniczonej dostępności oraz wyjątkowej jakości - szafran kaszmirski ma szczególnie intensywny smak i zapach.
Gdzie kupić najtańszy szafran w Polsce?
Najtańszy szafran w Polsce można kupić w sklepach internetowych. Ceny zaczynają się już od 70-80 zł za gram hiszpańskiego lub greckiego szafranu. Dobrym wyborem są sprawdzone sklepy z przyprawami, które kupują szafran bezpośrednio od producentów. W sklepach stacjonarnych ceny szafranu są zazwyczaj wyższe i trudniej znaleźć tańsze oferty poniżej 100 zł za gram.
Dlaczego szafran jest tak drogi i trudny w uprawie?
Uprawa szafranu wymaga ogromnej ilości ręcznej pracy, a plony są niewielkie, dlatego od wieków był jedną z najdroższych przypraw. Aby zebrać 1 kg suszonych słupków kwiatowych potrzeba około 150 tysięcy kwiatów, które trzeba ręcznie zerwać i oddzielić pręciki. Szafran wymaga specyficznego klimatu, a kwiaty kwitną tylko przez 2 tygodnie w roku. To wszystko sprawia, że szafran od zawsze był luksusowym towarem, na który stać tylko najbogatszych.
Jakie są średnie ceny szafranu za gram w Europie?
Średnie ceny szafranu w Europie wynoszą od 80 do 120 euro za gram, czyli od 350 do 500 zł. W Hiszpanii, największym europejskim producencie, można kupić szafran już od 80 euro za gram. We Francji, Włoszech czy Szwajcarii ceny wahają się od 100 do 120 euro. Najdroższy szafran europejski pochodzi ze Szwajcarii i osiąga cenę nawet 350 euro za gram (około 1500 zł) za najwyższej jakości odmiany.
Jak wygląda szafran i jak go rozpoznać?
Szafran to suszone pręciki kwiatowe krokusa uprawnego. Ma postać długich, cienkich, podłużnych nici barwy od jasnoczerwonej do ciemnobordowej. Charakterystyczny aromat i gorzki smak pozwalają odróżnić prawdziwy szafran od podróbek. Dodatkowo oryginalny szafran na mokro powinien wydzielać żółty barwnik. Fałszywy szafran nie ma tak intensywnego zapachu i barwy.
Jak przechowywać szafran, by nie stracił właściwości?
Aby zachować aromat i właściwości szafranu, należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w szczelnym szklanym pojemniku. Należy unikać wilgoci, światła i wysokiej temperatury, gdyż powodują one utratę aromatu. W lodówce w zamkniętym pojemniku szafran zachowuje świeżość nawet przez 2 lata.
10 zastosowań szafranu w kuchni i medycynie
- Aromatyzowanie potraw z ryżu, makaronów, zup i sosów
- Barwienie na złoty kolor dań z ryżu i wypieków
- Składnik wielu tradycyjnych potraw kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej
- Polepszenie trawienia i pobudzenie apetytu
- Łagodzenie objawów depresji
- Poprawa nastroju i redukcja stresu
- Zmniejszenie bólu menstruacyjnego
- Pomoc w leczeniu bezsenności
- Łagodzenie objawów PMS
- Poprawa pamięci i funkcji poznawczych
Podsumowanie
Szafran to wyjątkowa i niezwykle cenna przyprawa, której wysoka cena odzwierciedla mozolną, ręczną uprawę. W Polsce realne ceny szafranu wahają się od 80 do 150 zł za gram w zależności od jakości i pochodzenia. Najtańsze opcje to szafran z Hiszpanii i Grecji, a najdroższe odmiany z Indii, Iranu czy Szwajcarii. Szafran docenia się nie tylko ze względu na wyrazisty smak i zapach, ale także liczne właściwości prozdrowotne. Warto go więc traktować jako dodatek wzbogacający potrawy, a nie codzienną przyprawę.
