Wino jest powstałym w procesie fermentacji winogron trunkiem alkoholowym, jaki jest lubiany na całym świecie. W zależności od regionu, szczepu winogron i innych czynników smak, struktura i kolor wina jest inny. Wśród dostępnych produktów za jedne z bardziej uniwersalnych uważa się wino półsłodkie.
Cechą charakterystyczną win półsłodkich jest zrównoważony poziom kwasowości i słodyczy. Uważa się je za bezpieczny wybór, kiedy nie znamy preferencji smakowych drugiej osoby. Można je bez obaw wręczyć w prezencie lub serwować podczas spotkań towarzyskich, zwłaszcza że pasują do wielu deserów. Co warto o nich wiedzieć?
Z czego powstają wina półsłodkie?
Wina półsłodkie powstają w winiarniach na całym świecie, mają smak owocowy i delikatny. Produkuje się je m.in. w Gruzji, we Włoszech, we Francji i w Hiszpanii. Czasem wyczuwalne są aromaty kwiatowe i ziołowe. Do popularnych szczepów, z jakich produkuje się wina półsłodkie, zalicza się Muscat cechujący się aromatem kwiatowym i tropikalnym, Chenin Blanc, gdzie łączy się kwasowość ze słodyczą i Riesling z nutami cytrusowymi, aromatem brzoskwini i jabłka. Każda z tych opcji jest przepełniona bogactwem smaków.
Zasady doboru wina do potrawy
Wina zaliczają się do trunków, które znakomicie smakują solo, ale jednocześnie mogą wzbogacić smak wielu potraw. Pod warunkiem że są dobrze do nich dobrane. Jest kilka podstawowych zasad, o jakich musimy pamiętać zawsze.
Po pierwsze, intensywność smaku wina musi pasować do dania. Do delikatnych dań jak sałatki i większość dań rybnych odpowiednie będą wina lekkie i z delikatnymi aromatami. Potrawy intensywniejsze, jak np. gulasz wymagają wina o głębszym smaku.
Drugą zasadą jest zachowanie harmonii. Lekkie wina dodajemy do lekkich dań, a mocniejsze trunki do cięższych. Często możemy spotkać się również z twierdzeniem, że do lżejszych dań najlepiej pasują wina białe i różowe, natomiast do cięższych wina czerwone. Wybierając wino do potrawy, warto też kierować się podobieństwem smakowym.
Do czego pasuje wino półsłodkie?
Patrząc na powyższe zasady, nieco wyłania się już obraz potraw, z jakimi możemy podawać wino półsłodkie. Poza tym, że wino półsłodkie świetnie smakuje solo i orzeźwia w letni dzień, to idealnie komponuje się z potrawami z nutami owocowymi. Tym samym możemy je podać do słodkich deserów. Przykładowo do puszystych deserów jak crème brûlée bądź tiramisu pasują musujące wina deserowe dodające słodyczy.
Z kolei do deserów owocowych jak sorbet i tarta z owocami warto serwować białe lekkie wino. Jest świeże i orzeźwiające, dlatego idealnie będzie komponować się z owocami. Półsłodkie wina podaje się również z innymi słodkościami jak desery czekoladowe.
Wino półsłodkie pasują nie tylko do deserów
Chociaż wina półsłodkie rewelacyjnie komponują się z różnymi słodkimi potrawami, są na tyle uniwersalne, że można je także serwować z innymi daniami. Czerwone półsłodkie wino może dobrze współgrać z pieczonymi warzywami albo delikatnym czerwonym mięsem. Z kolei wino półsłodkie białe jest idealne, by spojrzeć na nie jako na uzupełnienie serów i dań na bazie lekkich mięs białych.
Jak widać, wina półsłodkie sprawdzają się w wielu sytuacjach. Są idealne na prezent, jako orzeźwiający trunek latem i jako dodatek do wielu potraw. Ze względu na harmonię smaków i aromatów zaliczają się do win, jakie lubi większość osób. Ich atutem jest również to, że większość produktów z tej kategorii to trunki w umiarkowanych cenach. Do 50 zł można kupić bogate w smaku wino półsłodkie, które dopieści podniebienie.
