News

Zwróć uwagę na te tajemnicze nazwy w sklepie. Nowy sezon przynosi niesamowite niespodzianki!

Autor Agata Wasilewska
Agata Wasilewska19 maja 20244 min
Zwróć uwagę na te tajemnicze nazwy w sklepie. Nowy sezon przynosi niesamowite niespodzianki!

Wkrótce na sklepowych półkach pojawią się polskie młode ziemniaki, które wyróżniają się delikatnym smakiem i cienką skórką. Jednak zanim po nie sięgniesz, warto poznać kilka faktów. Okazuje się, że określenia "wczesne" i "młode" na opakowaniach ziemniaków nie oznaczają tego samego. Ponadto niektóre bulwy są oznaczone jako "jadalne" – ale co to właściwie znaczy?

Wczesne ziemniaki kontra młode: czym się różnią?

Nim młode ziemniaki zagoszczą na Twoim talerzu, ważne jest zrozumienie, czym różnią się od odmian wczesnych, które trafiają na sklep spożywczy już na początku wiosny. Ziemniaki wczesne uprawiane są w basenie Morza Śródziemnego i chronione środkami chemicznymi, by dłużej zachowały świeżość. Tymczasem polskie ziemniaki młode pojawiają się dopiero pod koniec maja.

Młode bulwy wyróżniają się niewielkimi rozmiarami oraz delikatną, łuszczącą się skórką. Są mniej kaloryczne i zawierają więcej wody niż ziemniaki wczesne, za to mają krótszy okres przydatności do spożycia. Popularne odmiany wczesne, takie jak Fresco, Denar czy Arielle, zaczynają trafiać do naszych domów już wczesną wiosną, często pochodząc z importu.

Doceniając smak i wartości odżywcze młodych ziemniaków, warto zwrócić uwagę na etykiety. Produkty świeże z polskich upraw będą miały zupełnie inny aromat i walory smakowe niż odmiany wczesne. Czas na poznanie różnic między tymi dwiema kategoriami sezonowych warzyw!

Etykiety ziemniaków: jaki rodzaj bulw jest najlepszy?

W sklepach możemy również natrafić na ziemniaki jadalne oznaczone specjalną etykietą. Co jednak kryje się za tym tajemniczym określeniem? Otóż chodzi tu po prostu o bulwy zebrane jesienią poprzedniego roku, które zaliczają się do grupy ziemniaków dojrzałych, gotowych do spożycia po przechowywaniu.

Ziemniaki jadalne mogą pochodzić z różnych krajów Unii Europejskiej, a nawet spoza niej. Co ciekawe, istnieją cztery główne typy kulinarne tych bulw: A, B, C oraz D, różniące się składem i zastosowaniem. Poznanie ich charakterystyki pomoże Ci wybrać odpowiedni gatunek do przygotowywanych dań.

  • Typ A sprawdzi się idealnie w sałatkach, zupach i zapiekankach.
  • Typ B to doskonały wybór na frytki, chipsy, czy dodatek do mięs i sosów.
  • Typ C to ziemniaki idealne do purée i zagęszczania zup.
  • Typ D przeznaczony jest głównie do produkcji skrobi i alkoholu.

Czytaj więcej: Izabela Macudzińska wygląda dwa razy młodziej niż jej wiek.

Rodzaje ziemniaków jadalnych: A, B, C, D i konsystencja

Zdjęcie Zwróć uwagę na te tajemnicze nazwy w sklepie. Nowy sezon przynosi niesamowite niespodzianki!

Różnice między poszczególnymi typami ziemniaków jadalnych wynikają przede wszystkim z zawartości suchej masy i skrobi w bulwach. Im więcej tych składników, tym większa skłonność do rozgotowywania się bulwy podczas obróbki termicznej. Właśnie dlatego typy A i B zachowują zwartą strukturę i lepiej sprawdzają się w sałatkach, frytkach czy zapiekankach.

Z drugiej strony, ziemniaki regionalne typu C i D, bogate w skrobię, doskonale nadają się do przygotowania aksamitnego purée czy zagęszczania zup. Konsystencja jest tu kluczowym czynnikiem decydującym o zastosowaniu danego gatunku. Jeśli cenisz sobie lekkie, rozpływające się w ustach danie, wybierz typ C lub D.

Oczywiście, oprócz tych czterech głównych kategorii, istnieją także klasy pośrednie AB i BC, łączące właściwości poszczególnych typów kulinarnych. Dzięki tak szerokiej gamie opcji, z pewnością znajdziesz idealną odmianę dla każdego rodzaju żywności, którą przygotowujesz.

Odpowiedni dobór ziemniaków to podstawa udanych dań. Zwracając uwagę na oznaczenia na opakowaniach, możesz w pełni wykorzystać walory smakowe i odżywcze tych wyjątkowych warzyw. Świadomy wybór przyniesie niespodziewane efekty!

Najczęstsze pytania

Polskie młode ziemniaki trafiają na sklepowe półki i stragany na przełomie maja i czerwca. Wyróżniają się małym rozmiarem oraz cienką, łuszczącą się skórką. W przeciwieństwie do odmian wczesnych, mają krótszy okres przydatności do spożycia.

Ziemniaki wczesne, takie jak Fresco, Denar czy Arielle, pojawiają się wcześniej, bo już w marcu i kwietniu. Pochodzą z importu z basenu Morza Śródziemnego i są chronione środkami chemicznymi przed gniciem. Młode bulwy są mniej kaloryczne, zawierają więcej wody i mają delikatniejszy smak.

Etykieta "ziemniaki jadalne" oznacza, że mamy do czynienia z bulwami zebranymi jesienią poprzedniego roku. Są to ziemniaki w pełni dojrzałe, gotowe do spożycia po przechowywaniu. Mogą pochodzić z różnych krajów UE, a nawet spoza Unii.

Istnieją cztery podstawowe typy kulinarne ziemniaków jadalnych: A, B, C oraz D, a także typy pośrednie AB i BC. Różnią się one zawartością suchej masy i skrobi, co wpływa na ich konsystencję i zastosowanie w kuchni.

Aby rozpoznać polskie bulwy, warto zwracać uwagę na etykiety i oznaczenia kraju pochodzenia. Młode polskie ziemniaki będą miały cienką skórkę i mniejsze rozmiary. Można je bez problemu odróżnić od importowanych odmian wczesnych.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Ile kosztuje Thermomix? Polacy pokazują palcem na robot kuchenny
  3. Ryż do sushi perfekcyjnie przygotowany: krok po kroku
  4. Potrawy z Grilla Elektrycznego - Przepisy i Pomysły
  5. Dania bez tłuszczu: zdrowe i smaczne przepisy na każdy dzień
Autor Agata Wasilewska
Agata Wasilewska

Cześć! Uwielbiam przygotowywać smaczne, proste dania kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. Na blogu dzielę się przepisami, fotografuję i opisuję krok po kroku moje autorskie potrawy. Stawiam na świeże, sezonowe składniki i naturalne smaki. Pokażę Wam jak udekorować potrawy, aby wyglądały apetycznie i kolorowo. Zapraszam do odwiedzin na moim blogu!

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły