Wegańskie słodkości zyskują coraz większą popularność. Jedną z ich najchętniej przygotowywanych odmian jest bezwątpienia wegański sernik. Ten bezserowy deser stanowi znakomitą alternatywę dla tradycyjnego wypieku. Przekonuje nie tylko osoby na diecie roślinnej, ale także miłośników sernika w klasycznej odsłonie. Dlaczego warto sięgnąć po wegański sernik i jak przygotować go w domu? O tym przeczytasz w poniższym artykule.
Wegański sernik - co to takiego?
Weganizm a sernik tradycyjny
Wegański sernik to deser, który nie zawiera żadnych składników odzwierzęcych. Nie ma w nim sera, śmietany, jajek ani żelatyny, tak charakterystycznych dla tradycyjnego sernika. Zamiast nich używa się roślinnych zamienników, dzięki czemu ciasto zachowuje kremową konsystencję i specyficzny smak. Wegański sernik może być z powodzeniem podawany zarówno weganom, jak i osobom spożywającym nabiał.
Zamienniki sera w wegańskim serniku
Do przygotowania wegańskiego sernika wykorzystuje się takie składniki jak tofu, kokos, orzechy lub nasiona. Dodaje się także oleje roślinne, mąki, kakao czy bakalie. Dzięki odpowiedniemu połączeniu tych produktów uzyskuje się charakterystyczną, kremową konsystencję przypominającą tradycyjny sernik. Roślinne składniki zapewniają odpowiednią wilgotność i zagęszczają ciasto.
Korzyści z wegańskiego sernika
Wegański sernik to propozycja zarówno dla wegan, jak i osób nietolerujących nabiału. Jest też smaczną odmianą dla miłośników deserów. Wegański sernik charakteryzuje się lekką, puszystą konsystencją. Ze względu na brak sera i śmietany jest mniej kaloryczny od tradycyjnego. Stanowi więc dobry wybór dla osób na diecie. Podobnie jak inne wegańskie wypieki, wpisuje się w trend healthy food.
Przepis na wegański sernik bez sera
Składniki na wegański sernik
Do przygotowania wegańskiego sernika potrzebne będą: mąka migdałowa lub kokosowa, tofu, olej roślinny, cukier, bakalie, kakao lub czekolada wegańska. Można dodać aromat waniliowy lub cytrynowy. Do dekoracji przydadzą się owoce lub lukier.
Krok po kroku przygotowanie ciasta
Przygotowanie ciasta na wegański sernik jest proste. Należy zmiksować tofu z olejem, cukrem i wybraną mąką. Powstałą masę wylać do formy, posypać bakaliami lub czekoladą. Piec przez około 40 minut. Po ostudzeniu można udekorować owocami lub lukrem.
Pieczenie i dekorowanie wegańskiego sernika
Upieczony sernik powinien mieć złocisty kolor i lekko urósć. Studzimy go powoli w wyłączonym piekarniku. Po ostygnięciu możemy udekorować go owocami, polewą czekoladową lub lukrem. Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia.
Zamienniki sera w wegańskim serniku
Tofu
Tofu, czyli ser sojowy, to podstawa większości wegańskich serników. Dodaje się go zazwyczaj w formie kremu. Tofu zapewnia charakterystyczną gładką konsystencję i lekko słodkawy smak.
Orzechy
Różne rodzaje orzechów, np. laskowe, nerkowca, włoskie czy migdały, świetnie sprawdzą się jako baza wegańskiego sernika. Dodaje się je w postaci mąki lub masła orzechowego.
Roślinne śmietany
Zamiast śmietany krowiej stosuje się śmietanę na bazie soi, ryżu, owsa lub kokosa. Roślinne śmietany dobrze wiążą ciasto i nadają mu odpowiednią wilgotność.
Różne warianty wegańskiego sernika
Wegański sernik owocowy
Owocową wersję sernika przygotowuje się z dodatkiem świeżych lub kandyzowanych owoców - truskawek, malin, brzoskwiń. Można udekorować go owocami lub polewą.
Wegański sernik czekoladowy
Czekoladowy sernik w wersji wege otrzymamy stosując kakao lub roztopioną czekoladę wegańską. Smaku dodadzą też bakalie - rodzynki lub orzechy.
Wegański sernik z bakaliami
Bakalie jak rodzynki, daktyle czy morele świetnie komponują się z aksamitnym kremem sernikowym. Można dodać je bezpośrednio do ciasta lub tylko posypać wierzch.
Jak zrobić udany wegański sernik?
Dobór składników
Kluczem do smacznego sernika jest odpowiedni dobór składników. Ważne, by zapewnić ciastu wilgotność i związać je. Najlepiej użyć kilku baz - tofu, oleju, mąki i bakalii.
Prawidłowe wykonanie ciasta
Ciasto musi być dobrze wymieszane, aby składniki się połączyły. Nie może być ani zbyt rzadkie, ani zbyt gęste. Ważna jest też właściwa temperatura pieczenia około 180 stopni.
Opiekanie i schładzanie sernika
Sernik pieczemy około 40 minut, aż się lekko zarumieni. Następnie studzimy powoli w wyłączonym piekarniku. Dzięki temu będzie miękki i puszysty.
Wegański sernik - podsumowanie
Zalety wegańskiego sernika
Wegański sernik to smaczny i zdrowy deser, odpowiedni dla wegan i alergików. Ma lekką, puszystą konsystencję i delikatny smak. Jest też mniej kaloryczny od tradycyjnego.
Przechowywanie wegańskiego sernika
Wegański sernik najlepiej trzymać w lodówce, zawinięty w folię spożywczą. W chłodnym miejscu może się utrzymać nawet przez kilka dni. Nie zaleca się zamrażania.
Podawanie i dekorowanie sernika
Sernik świetnie smakuje sam, ale można go też ozdobić owocami, polewą lub bakaliami. Pasuje do kawy, herbaty lub soków. Stanowi smaczny i zdrowy deser dla całej rodziny.
Podsumowanie
Wegański sernik to świetna propozycja zarówno dla wegan, jak i osób nietolerujących nabiału. Przygotowanie go w domu jest proste, a efekt zachwycający. Kremująca konsystencja i aromat uzyskane dzięki roślinnym składnikom sprawiają, że ten bezserowy deser smakuje wyśmienicie. Wegański sernik z powodzeniem zastąpi tradycyjny, sera czy śmietany. Warto wypróbować różne jego warianty - owocowe, czekoladowe czy z bakaliami. Bez względu na wybraną opcję, będzie idealnym danie na słodko dla każdego.
Tagi
Udostępnij
