Tarty są doskonałym i eleganckim daniem, które można przygotować zarówno na słodko, jak i na słono. Jedną z ciekawszych propozycji jest tarta ze szpinakiem i pieczarkami. To oryginalne i smaczne danie wegetariańskie, które zachwyci nie tylko miłośników warzyw, ale także osoby na diecie bezmięsnej. W niniejszym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na wyśmienitą tartę ze szpinakiem i pieczarkami, a także kilka wskazówek, jak przygotować i podać to danie.
Składniki na ciasto i farsz
Mąka, olej, jajka na ciasto
Podstawą dobrej tarty jest kruchy spód. Do jego przygotowania będziesz potrzebować następujących składników: 250 g mąki pszennej, 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, 1 żółtko oraz 3-4 łyżki lodowatej wody. Możesz użyć mąki pszennej typowej lub tortowej, która daje bardziej rozdrobnione i delikatne ciasto. Zamiast masła można użyć oleju roślinnego np. rzepakowego. Dla połączenia tych składników przyda ci się mikser lub robot kuchenny z końcówkami do zagniatania ciasta.
Szpinak, pieczarki, przyprawy na farsz
Bazą farszu będą warzywa - świeży szpinak i pieczarki. Szpinaku potrzeba około 400 g lub mrożonego 300 g. Pieczarek wystarczy 200-250 g. Do smaku przydadzą się zioła i przyprawy - sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany, tymianek. Można dodać odrobinę śmietany 18% dla kremowości. Trzeba przygotować patelnię lub rondel do smażenia warzyw.
Opcjonalne dodatki smakowe
Do tarty ze szpinakiem i pieczarkami można dodać różne składniki, które wzbogacą smak i strukturę. Na przykład są to: tarte na grubych oczkach jabłko lub gruszka, starte na tarce marchewka, posiekana natka pietruszki, kukurydza z puszki, czerwona cebula, czosnek, odrobina serka kremowego. W wersji nie wegańskiej można użyć startego parmezanu, fety lub serka ricotta.
Przygotowanie ciasta tarty
Mieszanie składników na gładkie ciasto
Przygotowanie ciasta na spód tarty ze szpinakiem i pieczarkami jest bardzo proste. Zacznij od połączenia mąki z zimnym, pokrojonym masłem lub olejem za pomocą miksera lub robota kuchennego. Mieszaj na najniższych obrotach tylko tyle, aby masło się rozdrobniło w mące. Następnie dodaj żółtko i szybko zagnieć gładkie, zwarte ciasto - bez nadmiernego mieszania. Dolewaj zimną wodę stopniowo, aby ciasto miało konsystencję plasteliny.
Wałkowanie i przekładanie ciasta do formy
Po zagnieceniu ciasta na tartę ze szpinakiem i pieczarkami, zawiń je folię spożywczą i odstaw na około 30 minut do lodówki. Dzięki temu ciasto będzie bardziej zwarte i łatwiej się wałkuje. Następnie podsyp blatem mąką i rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 3-4 mm. Przełóż rozwałkowane ciasto do formy wylepionej masłem i delikatnie wciśnij na dno i boki. Nadmiar ciasta odetnij nożem.
Pieczenie kruchego spodu tarty
Upieczony spód do tarty powinien być chrupiący i lekko przekłuty widelcem. Włóż formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 minut. Sprawdzaj pieczenie po 10 minutach. Kiedy spód lekko się zarumieni, a widelec po nakłuciu wyjdzie suchy, wyciągnij tartę z piekarnika. Odstaw do całkowitego ostudzenia przed wyłożeniem farszu warzywnego.
Przygotowanie farszu
Smażenie pieczarek i szpinaku
Farsz do tarty przygotujesz na patelni lub w rondlu. Zacznij od podsmażenia pokrojonych pieczarek przez około 5 minut na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym. Następnie dodaj poszatkowany liściasty szpinak i smaż jeszcze 3-4 minuty aż szpinak się zwiędnie. W trakcie smażenia możesz dodać posiekany czosnek oraz ulubione zioła. Smażenie na niewielkim ogniu pozwoli odparować wodę z warzyw.
Doprawianie farszu przyprawami
Gdy szpinak i pieczarki będą już podsmażone, zdejmij je z ognia. Ostudź lekko i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Możesz też dodać gałkę muszkatołową dla aromatu i głębi smaku. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę śmietany 18% dla kremowości. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednolity farsz.
Studzenie farszu przed wyłożeniem na tartę
Przed ułożeniem na spodzie tarty, farsz warzywny musi całkowicie ostygnąć, aby nie naparzyć i nie zmiękczyć kruchego ciasta. Odstaw go do schłodzenia na około 30 minut. Gdy farsz jest chłodny, możesz przystąpić do układania na spodzie tarty.
Wykańczanie i podawanie tarty
Wykładanie farszu na upieczony spód tarty
Gdy spód tarty jest całkowicie wystudzony, a farsz ostygnięty, nadszedł czas na montaż dania. Wyłóż równą warstwę farszu na spód tarty i rozprowadź do brzegów szpatułką lub łyżką. Uważaj, aby farsz sięgał krawędzi ciasta. Wyrównaj wierzch dla równej powierzchni. Możesz też udekorować tartę dodatkami np. plasterkami pomidora, listkami bazylii czy pokrojoną w kosteczkę fetą.
Posypywanie tarty ziarnami i orzechami
Aby wzbogacić smak i strukturę tarty ze szpinakiem i pieczarkami, posyp jej wierzch prażonymi pestkami słonecznika, dyni, siemieniem lnianym lub posiekanymi orzechami. Wersja z prażonymi pestkami dyni i słonecznika będzie pyszna i chrupiąca. Orzechy włoskie lub nerkowca dodadzą nutę wyrafinowania.
Podawanie tarty ze świeżą sałatą
Danie podawaj ciepłe, prostą z patelni lub odgrzane. Możesz je uzupełnić sałatką z rukoli, roszponki i świeżych ziołowych liści. Świetnym dodatkiem będzie również mix sałat z sosem winegret lub jogurtowo-miętowym. Taka tarta smakuje rewelacyjnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Warianty smakowe tarty
Z fetą, pomidorami i bazylią
Klasyczna odmiana tarty ze szpinakiem i pieczarkami to wersja z dodatkiem pokrojonej w kostkę fety, cherry pomidorów oraz posiekanej bazylii. Te składniki dodaj na wierzch tarty tuż przed podaniem. Możesz również wymieszać je z farszem warzywnym. Feta i bazyliowy aromat świetnie komponują się ze szpinakiem.
Z kurczakiem, brokułami i serem
Mięsnym urozmaiceniem klasycznej tarty będzie wersja z kurczakiem, brokułami i ulubionym serem. Do farszu podsmażonego z pieczarkami i szpinakiem dodaj pokrojonego w kostkę lub paseczki gotowanego kurczaka (np. z piersi), małe różyczki brokułów oraz starty żółty ser. Może to być edamski, gouda lub cheddar.
Wegańska z tofu i warzywami
Dla wegan tartę można przygotować z użyciem tofu zamiast sera. Dodaj do farszu pokrojone w kostkę tofu, posiekaną natkę pietruszki, starte na tarce marchew i jabłka oraz ulubione warzywa, np. cukinię, kalarepę, czerwoną paprykę. Wegańską odsłonę uzupełni oliwa z oliwek i świeże zioła.
Przechowywanie i podawanie tarty
W lodówce do 3 dni
Wypieczoną tartę ze szpinakiem i pieczarkami możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Najlepszy smak zachowa podana tego samego dnia, kiedy została przygotowana. Po podgrzaniu w piekarniku odzyska chrupiącą konsystencję spodu.
Mrożenie tarty na dłużej
Jeśli planujesz wykorzystać tartę później, możesz ją zamrozić. Schłodzoną tartę zapakuj szczelnie w folię spożywczą, aby uniknąć wysuszenia i zamroź. W zamrażarce może przetrwać nawet do 2-3 miesięcy. Rozmrażaj stopniowo w lodówce przed podgrzaniem.
Podawanie tarty na ciepło lub na zimno
Tartę ze szpinakiem i pieczarkami podawaj na ciepło - odgrzaną przez około 15 minut w 180 stopniach. Możesz też podać na zimno, pokrojoną na porcje. Wtedy będzie idealną przekąską lub dodatkiem do obiadu. Smacznego!
Podsumowanie
Tarta ze szpinakiem i pieczarkami to pyszne i sycące danie wegetariańskie, które można przygotować na wiele sposobów. Kruchy spód i aromatyczny farsz warzywny to doskonałe połączenie. Dodatki takie jak sery, zioła czy orzechy pozwalają urozmaicić smak tarty. Przepis ten to świetna inspiracja dla wszystkich miłośników warzyw i dań bezmięsnych. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogą Ci przygotować rewelacyjną tartę ze szpinakiem i pieczarkami!
Najczęściej zadawane pytania
Jaką mąkę wybrać do ciasta na tartę?
Do przygotowania kruchego ciasta na spód idealnie sprawdzi się zwykła mąka pszenna lub tortowa. Mąka tortowa da bardziej rozdrobnione i delikatne ciasto.
Czy można zamrozić tartę ze szpinakiem i pieczarkami?
Tak, tartę można zamrozić. Należy ją zapakować szczelnie w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. W niskiej temperaturze może przetrwać nawet 2-3 miesiące.
Jak podgrzać tartę przed podaniem?
Aby podgrzać tartę, włóż ją na około 15 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Dzięki temu spód odzyska chrupkość.
Jakich serów użyć do tarty ze szpinakiem?
Do tarty pasuje wiele serów, np. feta, ricotta, parmezan, edamski, gouda, mozzarella. Wybierz ulubiony lub poeksperymentuj z różnymi smakami.
Ile dni można przechowywać tartę w lodówce?
W lodówce tartę najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od upieczenia. Przechowywana dłużej może tracić chrupkość.
Tagi
Udostępnij
