Wprowadzenie
Placki z cukinii to pyszne i zdrowe danie, które warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze. Dzięki nim można wykorzystać sezonowe warzywa i przygotować smaczny posiłek, który ucieszy całą rodzinę. Choć przepis wydaje się prosty, to jednak warto znać kilka trików, aby placki wyszły idealnie - chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik po przygotowaniu najlepszych placków z cukinii krok po kroku - od doboru składników, poprzez wykonanie ciasta, smażenie, aż po podawanie i przechowywanie.
Najlepsze składniki do placków z cukinii
Aby przygotować doskonałe placki z cukinii, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Oto one:
Mąka pszenna
Podstawą ciasta na placki będzie mąka pszenna - najlepiej typu 550. Doda struktury i pozwoli uzyskać charakterystyczny smak. Ważne, aby mąka była przesiana - dzięki temu ciasto będzie jednolite i łatwiejsze w obróbce.
Jajka
Jajka zapewnią plackom puszystość i pomogą je związać. Użyj świeżych jajek, najlepiej z chowu wiejskiego, o intensywnym żółtym żółtku. W przepisie sprawdzą się zarówno jajka z białą, jak i brązową skorupką.
Cukinia
Głównym składnikiem placków będzie oczywiście cukinia. Wybierz młode, jędrne warzywa, które nie mają ziaren ani gąbczastej struktury. Im bardziej zwarta cukinia, tym lepsze placki. Możesz użyć zarówno cukinii zwykłej, jak i żółtej.
Przygotowanie składników do placków z cukinii
Przed przystąpieniem do robienia ciasta przygotuj składniki. To ułatwi późniejsze mieszanie i smażenie.
Obieranie cukinii
Umytą cukinię obierz ze skórki używając obieraczki lub zwykłego noża. Skórka może być gorzka, więc warto ją usunąć. Następnie przekraj cukinię na pół i pozbądź się pestek - wydrąż je łyżeczką.
Rozklepywanie jajek
Jajka rozklep na gładką masę widelcem, mikserem lub blenderem. Pamiętaj, aby nie dodawać soli - cukinia i mąka same w sobie dodadzą ciastu smaku.
Mieszanie składników
W misce wymieszaj starannie rozklepane jajka, mąkę i utartą na tarce o grubych oczkach cukinię. Ciasto powinno mieć gładką, jednolitą konsystencję bez grudek.
Smażenie placków z cukinii
Teraz czas na smażenie placków. To kluczowy etap, podczas którego nadajemy im chrupkość i złocisty kolor.
Rozgrzewanie patelni
Na patelni (najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu) rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego. Usmaż na nim próbny placek - dzięki temu patelnia się nagrzeje i będzie dobrze prowadziła ciepło.
Wlewanie ciasta
Łyżką wlewaj ciasto na rozgrzaną patelnię i rozprowadź na placki o średnicy ok. 10 cm. Smaż kilka placków naraz, ale uważaj, aby się nie stykały.
Przerzucanie placków
Placki smaż z dwóch stron do złocistego koloru. Gdy spód będzie rumiany, ostrożnie przerzuć na drugą stronę. Smaż ok. 2-3 minuty z każdej strony.
Podawanie placków z cukinii
Chrupiące, aromatyczne placki podawaj na ciepło, dekorując dodatkami. Oto kilka sposobów na wykończenie dań z plackami z cukinii.
Posypywanie świeżymi ziołami
Świeże zioła, np. natka pietruszki, szczypiorek lub mięta, dodadzą plackom wspaniałego smaku i aromatu. Posyp nimi jeszcze ciepłe placki.
Podawanie na ciepło
Placki z cukinii najlepiej smakują prosto z patelni, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Możesz je podawać z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną.
Polewanie sosem jogurtowym
Chłodny sos jogurtowy z ulubionymi ziołami świetnie komponuje się z ciepłymi plackami. Polej nim placki tuż przed podaniem.
Przechowywanie placków z cukinii
Nadmiar placków możesz zamrozić i przechowywać na później. Wystarczy je odpowiednio zabezpieczyć.
Studzenie placków
Upewnij się, że placki są całkowicie ostudzone - włóż je np. między dwie kratki, aby para mogła swobodnie ulatywać.
Pakowanie w folię
Zimne placki ułóż na tacy, wyłóż folią spożywczą i szczelnie zamknij. W ten sposób zapobiegniesz wysychaniu.
Zamrażanie na później
Tak zabezpieczone placki możesz zamrozić nawet na 2-3 miesiące. Wystarczy je odgrzać na patelni lub w piekarniku przed podaniem.
Placki z cukinii dla każdego
Placki z cukinii to uniwersalne danie, które można dostosować do różnych diet i upodobań kulinarnych.
Wegańska wersja
Dla wegan zamiast jajek użyj zmiksowanego białka lub siemienia lnianego z wodą. Placki będą równie smaczne i sycące.
Placki z cukinii to prosta w przygotowaniu, a zarazem wyjątkowo smaczna potrawa, którą pokocha cała rodzina. Z podanych wskazówek na pewno uda Ci się przyrządzić idealne placki - chrupiące i złociste. Smacznego!
Podsumowanie
Placki z cukinii to zdrowe i sycące danie, które warto wprowadzić do codziennej diety. Przy odrobinie wprawy można przyrządzić je w domu, dobierając składniki według własnych upodobań. Najważniejsze, aby cukinia była dojrzała i jędrna, a składniki odpowiednio przygotować. Smażąc placki na złoty kolor i podając na ciepło z ulubionymi dodatkami, można cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i aromatem. A dzięki sprawdzonym sposobom przechowywania, placki z cukinii z powodzeniem mogą gościć na naszym stole przez cały rok.
Tagi
Udostępnij
