Przepisy

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem

Autor Agata Wasilewska
Agata Wasilewska20.09.20235 min.
Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem to prosta w przygotowaniu, a zarazem niezwykle smaczna i aromatyczna potrawa. Choć składa się z niewielu składników, odpowiedni dobór i przygotowanie ziemniaków oraz ziół decyduje o jej walorach smakowych. W niniejszym artykule postaramy się przybliżyć kluczowe zagadnienia związane z przygotowaniem smacznych i chrupiących ziemniaków z koperkiem i majerankiem.

Wybór odpowiednich ziemniaków

Gatunki ziemniaków

Do przygotowania krojonych ziemniaków najlepiej sprawdzą się odmiany ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi i niskiej wilgotności. Zapewni to chrupkość i niewykruszanie się ziemniaków podczas obróbki termicznej. Warto wybrać ziemniaki mączyste lub lekko mączyste, np. Irga, Bryza czy Pirol. Nie zaleca się ziemniaków bardzo młodych, gdyż mają zbyt wysoką wilgotność.

Wielkość i kształt

Jeśli chodzi o wielkość, najlepiej sprawdzą się ziemniaki średniej wielkości. Duże ziemniaki warto pokroić na mniejsze części. Natomiast bardzo małe odmiany podczas obróbki termicznej mogą się rozgotować. Co do kształtu, nie ma specjalnych wymagań - zarówno okrągłe, jak i wydłużone nadają się do przygotowania krojonych ziemniaków.

Jakość i świeżość

Najważniejsza jest jakość i świeżość ziemniaków. Powinny być twarde, bez oznak kiełkowania i gnicia. Ziemniaki zbyt stare zawierają zwiększoną ilość cukrów, przez co ulegają przyrumienianiu i karmelizacji podczas smażenia. Najlepiej użyć ziemniaków z nowego zbioru.

Przygotowanie ziemniaków

Obieranie i mycie

Przed przystąpieniem do krojenia ziemniaki należy dokładnie umyć i obrać. Skórkę można zdjąć nożem lub specjalnym obieraczem. Warto pozbyć się zarówno grubszej skórki, jak i cienkiej łupinki, gdyż zawiera ona zwiększoną ilość solaniny. Po obraniu ziemniaki należy umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi.

Krojenie w plastry lub kostkę

Obrane ziemniaki kroimy wzdłuż na plastry, ewentualnie w kostkę o grubości ok. 1 cm. Grubsze plastry nie ugotują się równomiernie. Z kolei cieńsze mogą się za szybko rozgotować i rozpaść. Nożem lub specjalną obieraczką o różnych nastawach można uzyskać plastry lub kostkę o jednakowej grubości.

Gotowanie al dente

Przygotowane ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości al dente, tak aby nadal były twarde w środku. Zbyt długie gotowanie sprawi, że ziemniaki "rozkleją" się podczas duszenia z przyprawami. Gotowe ziemniaki odcedzamy i studzimy przez ok. 15 minut.

Przyprawy aromatyczne

Koper - ilość i sposób cięcia

Do przygotowania ziemniaków używamy świeżego, zielonego kopru. Należy go dodać według uznania - zazwyczaj ok. 1-2 łyżek posiekanego kopru na porcję ziemniaków. Koper siekamy nożem lub poszatkowujemy na drobne cząstki, aby uwolnić aromat.

Majeranek - ilość i sposób rozdrabniania

Podobnie jak koper, majeranek dodajemy świeży, według uznania. Wystarczy ok. 1 łyżeczka suszonego lub 1-2 łyżki świeżego majeranku. Listki majeranku można posiekać nożem lub rozetrzeć w dłoniach, aby w pełni wydzieliły aromat.

Sól, pieprz - według uznania

Ziemniaki można lekko doprawić solą i pieprzem, aby podkreślić smak. Należy jednak uważać, aby nie przesolić potrawy, gdyż koper i majeranek już są przyprawami dosyć intensywnymi w smaku.

Finiszowanie i podawanie

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem

Mieszanie składników i doprawienie

Ugotowane i ostudzone ziemniaki mieszamy z posiekanymi ziołami w misce. Możemy je jeszcze doprawić solą, pieprzem, oliwą, octem balsamicznym czy ziołami prowansalskimi, wedle uznania.

Podawanie na ciepło lub na zimno

Tak przygotowane ziemniaki z koperkiem i majerankiem możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako przystawkę lub sałatkę. Na ciepło ziemniaki podgrzewamy na patelni lub w piekarniku przez kilka minut, zwracając uwagę aby się nie przypaliły.

Dekorowanie ziołami i szczypiorkiem

Przed podaniem gotową potrawę możemy udekorować dodatkowo, posypując szczypiorkiem, koperkiem, natką pietruszki lub listkami majeranku. Dekoracja nietylko poprawi walory estetyczne dania, ale też podkreśli aromat.

Warianty i odmiany

Z czosnkiem, cebulą lub szalotką

Aby dodać ziemniakom nowych smaków, możemy użyć dodatkowo czosnku, cebuli lub szalotki. Obraną cebulę lub szalotkę kroimy w drobną kostkę i krótko podsmażamy na oliwie, a następnie dodajemy do ughotowanych ziemniaków. Z kolei czosnek mielimy lub przeciskamy przez praskę i dodajemy razem z ziołami.

Z oliwą, octem lub jogurtem

Zamiast soli i pieprzu ziemniaki możemy doprawić oliwą - najlepiej extra virgin. Pasuje również oliwa z oliwek z ziołami. Ocet balsamiczny lub winny dodamy tylko kilka kropli, aby ziemniaki nabrały delikatnego, kwaskowatego smaku. Jogurt naturalny wymieszany z posiekana natką pietruszki również stanowi smaczny dodatek.

Z dodatkiem mięsa lub jaja

Jeśli chcemy zamienić ziemniaki w pełnowartościowy posiłek, możemy dodać ugotowane na twardo jajko lub kawałki ugotowanego mięsa, np. kurczaka lub indyka. Taki dodatek białka sprawi, że danie będzie sycące i pełnowartościowe.

Właściwości i zastosowanie

Wartości odżywcze i zdrowotne

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem to lekkostrawna i zdrowa potrawa. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych i błonnika, a zioła stanowią cenne źródło witamin i przeciwutleniaczy. Taki zestaw ma działanie alkalizujące i może wspomagać pracę układu trawiennego.

Jako przystawka, sałatka lub dodatek

Ze względu na uniwersalny charakter, ziemniaki z ziołami można podawać na wiele sposobów. Stanowią smaczną i sycącą przystawkę lub lekką sałatkę obiadową. Pasują również jako dodatek do dań z mięsa, ryb czy jajek.

Na co dzień i od święta

Prostota i smak sprawiają, że ziemniaki z koperkiem i majerankiem świetnie sprawdzą się zarówno na codzienne wykorzystanie, jak i od święta. Można je przygotować dla rodziny, a także zaproponować swoim gościom.

Podsumowując, krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem to prosta w wykonaniu, a zarazem wyjątkowo aromatyczna potrawa. Przy odrobinie staranności w doborze składników i przygotowaniu można uzyskać wyśmienite danie, które zadowoli zarówno podniebienie, jak i podkreśli walory odżywcze posiłku.

Podsumowanie

Krojone ziemniaki z koperkiem i majerankiem to prosty w przygotowaniu, a zarazem wyjątkowo aromatyczny dodatek lub samodzielna potrawa. Aby uzyskać najlepszy efekt, należy zwrócić uwagę na wybór odpowiednich ziemniaków, staranne przygotowanie oraz dobranie odpowiednich ilości przypraw. Warto eksperymentować z dodatkowymi składnikami, dzięki czemu można urozmaicić smak i charakter dania. Ziemniaki z koperkiem i majerankiem sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i od święta. Ich prostota, smak i wartości odżywcze powodują, że to strzał w dziesiątkę dla każdego fana smacznego i zdrowego jedzenia.

Najczęstsze pytania

Najlepsze będą odmiany średniej wielkości, mączyste lub lekko mączyste, o niskiej wilgotności. Dobrze sprawdzą się np. Irga, Bryza, Pirol.

Ziemniaki kroimy w plastry lub kostkę o grubości około 1 cm. Krojenie powinno być możliwie równe, aby ziemniaki równomiernie się ugotowały.

Podstawowymi ziołami są koper i majeranek. Ale można dodać też natkę pietruszki, szczypiorek, bazylia, tymianek - wedle uznania i upodobań.

Ziemniaki gotujemy do miękkości "al dente", tak aby nadal były twarde w środku. Za długie gotowanie sprawi, że się "rozkleją".

Można je podawać na ciepło - podgrzane na patelni lub w piekarniku. Ale równie smaczne są na zimno - jako sałatka czy przystawka.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Przygotowanie suszonych grzybów: najlepsze metody kuchenne
  3. Ile Piec Pizzę Guseppe - Sprawdź naszą pyszną pizzę z Guseppe
  4. Smaki Turcji: przepisy na autentyczne dania tureckie
  5. Opakowanie na tort - pudełko kartonowe, wytrzymałe opakowania
Autor Agata Wasilewska
Agata Wasilewska

Cześć! Uwielbiam przygotowywać smaczne, proste dania kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. Na blogu dzielę się przepisami, fotografuję i opisuję krok po kroku moje autorskie potrawy. Stawiam na świeże, sezonowe składniki i naturalne smaki. Pokażę Wam jak udekorować potrawy, aby wyglądały apetycznie i kolorowo. Zapraszam do odwiedzin na moim blogu!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Szynka pieczona w rękawie: odkryj sekret jej soczystości
PrzepisySzynka pieczona w rękawie: odkryj sekret jej soczystości

Poznaj sekret przygotowania soczystej, miękkiej pieczonej szynki w rękawie. Prosta, a zarazem genialna metoda pieczenia sprawi, że każda karkówka będzie niewiarygodnie krucha i pełna aromatów. Przekonaj się, jak łatwo uzyskać efekt soczystego schabu pieczonego w rękawie!