Kanapki z pastą z ciecierzycy to prosty i smaczny pomysł na zdrowy posiłek lub przekąskę. Pasta z ciecierzycy łączy w sobie kremową konsystencję z nutą orzechowości, dzięki czemu idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem. Przygotowanie takich kanapek nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a dzięki różnorodności dodatków można uzyskać mnóstwo ciekawych smaków. Poniższy artykuł zawiera wszystkie niezbędne informacje, by samodzielnie przyrządzić wyśmienite kanapki z pastą z ciecierzycy.
Przygotowanie składników na pastę z ciecierzycy
Podstawowym składnikiem pasty z ciecierzycy jest oczywiście sama namoczona i ugotowana ciecierzyca. Można wykorzystać zarówno ciecierzycę konserwową, jak i suszoną. Ta druga wymaga jednak wcześniejszego namoczenia.
Oprócz ciecierzycy potrzebne będą także: oliwa z oliwek lub olej roślinny, sok z cytryny, przyprawy (np. cząber, majeranek, bazylia, curry, papryka, czosnek), sól, pieprz oraz ewentualnie dodatki smakowe i funkcjonalne, takie jak pasta tahini, awokado, jogurt, majonez, musztarda czy sos pesto.
Wszystkie składniki warto mieć pod ręką przed przystąpieniem do przyrządzania pasty. Ułatwi to późniejsze eksperymentowanie z różnymi kombinacjami i przyprawieniami.
Wybór ciecierzycy
Do przygotowania pasty lepiej sprawdzi się ciecierzyca konserwowa niż suszona. Jest miększa i szybciej się rozgotowuje. Jeśli jednak zdecydujemy się na ciecierzycę suchą, należy ją wcześniej namoczyć na około 12 godzin, regularnie zmieniając wodę.
Przyprawy i dodatki smakowe
Oprócz soli i pieprzu, można dodać ulubione zioła i przyprawy. Sprawdzą się zwłaszcza: cząber, majeranek, bazylia, curry, papryka, czosnek. Można też dodać odrobinę pikantnych przypraw, jak chili, piri piri lub kolendra. Dodatki takie jak pasta tahini, jogurt, majonez lub awokado wzbogacą pastę i nadają jej kremowości.
Olej i sok z cytryny
Oliwa z oliwek, olej rzepakowy czy słonecznikowy doda pasty kremowości i połączy wszystkie składniki. Kilka kropel soku z cytryny doda świeżości i wybije smak.
Przygotowanie pasty z ciecierzycy
Przygotowanie pasty z ciecierzycy jest proste i nie wymaga dużego nakładu pracy. Kluczowe jest odpowiednie ugotowanie ciecierzycy oraz zmiksowanie jej z przyprawami i dodatkami do uzyskania idealnej, gładkiej konsystencji.
Moczenie ciecierzycy
Jeśli używamy suchej ciecierzycy, należy ją namoczyć na co najmniej 12 godzin, regularnie zmieniając wodę. Dzięki temu ciecierzyca zmięknie i szybciej się ugotuje.
Gotowanie ciecierzycy
Ciecierzycę gotujemy w osolonej wodzie około 1-1,5 godziny, do miękkości. Konserwową wystarczy 10-15 minut. Im miększa ciecierzyca, tym kremowiejsza pasta.
Miksowanie pasty
Po ugotowaniu, ciecierzycę miksujemy z oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i wybranymi ziołami lub przyprawami. Miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej, kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodajemy olej, wodę lub sok z cytryny. Na sam koniec można dodać pastę tahini, jogurt lub awokado dla kremowości.
Przygotowanie kanapek
Kiedy pasta z ciecierzycy jest już gotowa, możemy przystąpić do komponowania kanapek. Dobranie odpowiednich składników i atrakcyjne ich ułożenie sprawi, że kanapki nie tylko zachwycą smakiem, ale i wyglądem.
Wybór pieczywa
Do kanapek z pastą z ciecierzycy najlepiej sprawdzi się chrupiące pieczywo pszenne lub pełnoziarniste. Można wybrać bułki małe lub duże, kajzerki, bagietki lub chleb. Ważne, by były świeże i chrupiące.
Komponowanie składników
Oprócz pasty, na kanapkach możemy umieścić ulubione dodatki - warzywa, owoce, nasiona, orzechy, sosy czy dressingi. Np. rzodkiewka, ogórek, tomaty, awokado, papryka, winogrona, mix sałat, pestki, orzechy, sos winegret, aioli, hummus.
Układanie pasty i składników
Na spodniej kromce kładziemy sporą warstwę pasty z ciecierzycy. Na to układamy wybrane składniki - warzywa, owoce, nasiona, dressingu. Przykrywamy górną kromką lub pozostawiamy otwartą kanapkę. Można też dodać dodatkową warstwę pasty na górnej kromce.
Opcje smakowe pasty z ciecierzycy
Pasta z ciecierzycy to uniwersalna baza, którą możemy doprawiać na różne sposoby, uzyskując za każdym razem inną eksplozję smaku. Oto kilka pomysłów na ciekawe warianty tej pasty.
Dodatki warzywne
Do pasty można dodać upieczone lub pieczone warzywa - cukinię, bakłażana, czerwoną paprykę, seler, buraki. Wzbogacą smak i fakturę.
Przyprawy i zioła
Różne kombinacje świeżych lub suszonych ziół i przypraw pozwalają uzyskać pasty o smakach: ziołowym, kurkumowym, orientalnym, meksykańskim, włoskim czy prowansalskim.
Sosy i dressingi
Dodanie sosów i dressingów, jak majonez, musztarda, jogurt, tahini, pesto czy salsy, sprawi że pasta nabierze nowych smaków.
Pomysły na kanapki z pastą z ciecierzycy
Kanapki z pastą z ciecierzycy możemy przygotować na wiele kreatywnych sposobów. Oto kilka inspiracji na apetyczne połączenia.
Klasyczne kanapki
Najprostsza wersja to pasta z warzywami - pomidorem, ogórkiem, rzodkiewką i sałatą. Można też dodać cukinię, czerwoną paprykę lub awokado.
Kanapki grillowe
Atrakcyjne połączenie to pasta z grillowanymi warzywami - cukinią, bakłażanem i papryką. Można dodać grillowany halloumi lub tofu dla kontrastu chrupkości.
Kanapki zapiekane
Kanapki można zapiec z dodatkiem ulubionych składników, np. pomidorów, cebuli, papryki, sera feta lub mozzarelli. Zapiekane kanapki są sycące i pełne smaku.
Przechowywanie i serwowanie kanapek
Odpowiednie przechowywanie i estetyczne podanie uwydatni walory smakowe i wizualne kanapek z pastą z ciecierzycy.
Świeże a przygotowane z wyprzedzeniem
Najlepsze są kanapki przygotowane tuż przed podaniem. Jeśli robimy je wcześniej, należy je trzymać w lodówce, maksymalnie 1 dzień.
Pomysły na podanie
Atrakcyjnie prezentują się minikanapki na paterach lub przekładane szpadkami. Duże otwarte kanapki można udekorować ziołami, nasionami lub kwiatami jadalnymi.
Przechowywanie pasty i kanapek
Pastę można przechowywać w szczelnym pojemniku ok. 3-4 dni w lodówce. Gotowe kanapki nie dłużej niż 1-2 dni.
Podsumowanie
Kanapki z pastą z ciecierzycy to pomysł wart wypróbowania. Pasta z ciecierzycy łączy w sobie kremowość i orzechowy smak, idealnie komponując się z chrupiącym pieczywem. Przygotowanie pasty i kanapek jest proste, a możliwości smakowe nieograniczone. Warto eksperymentować z ulubionymi składnikami i przyprawami, by stworzyć kanapki idealnie trafiające w nasze gusta. Z pastą z ciecierzycy można przygotować zarówno świeże kanapki na szybki posiłek, jak i smaczne przekąski na spotkanie z przyjaciółmi. Świetnie smakują zarówno w wersji klasycznej, jak i zapiekanej czy grillowanej. Przy odrobinie kreatywności można cieszyć się niezwykłą eksplozją smaków.
Tagi
Udostępnij
